我就是做陜西涼皮的，夏天涼皮涼面吃的人還是比較多的，但是口味也得做的好才能多賣。涼面的幾種常見做法北方常見的涼面，北方常見的涼面，就是我前文提到的需要豐富菜碼的涼面，講究一個清涼爽快的感覺，有的人做的涼面非常好吃，清爽可口，還富有嚼勁，幾種涼面的特點及特色1、對于北方?jīng)雒娑裕匾氖锹獒u拌勻后帶來的那種口感，還有豐富的菜碼伴隨的清涼之感。

1、涼面，涼粉怎么做？

很高興回答這個問題，夏天熱胃口不好，不宜太油膩，吃點涼面涼粉很爽口，涼面做法簡單，面煮熟撈出過涼，放點黃瓜絲，調(diào)點喜歡的料汁，可用蒜沫加鹽，加醋加生抽，加香油，加香菜調(diào)成料汁，和面拌勻，淋上辣椒油既可，香辣開胃的涼面做好了。涼粉自己就稍麻煩一些，但干凈衛(wèi)生沒有添加，味道比賣的好，也可以買現(xiàn)成的，切成條，拌涼面料汁同樣適合拌涼粉，清涼爽口，

2、怎樣做一碗好吃的涼面？

涼面作為一種好吃不貴的美食小吃，從春季就開始盛行，家家戶戶都會，人人愛吃。上街吃5元一大碗，在家做5元一大盆，涼面的盛行時節(jié)很長，春夏秋都可以吃到，甚至有的地方冬季也能吃到。有的人做的涼面非常好吃，清爽可口，還富有嚼勁，有的人卻做的差強人意。那么咱們怎樣在家做出美味的涼面吶？《家常涼面》準(zhǔn)備食材：一把圓心細面條、適量的綠豆芽、1根黃瓜、小半碗熟花生米、少許鹽、適量生抽、適量的芝麻香油、小紅椒幾個、幾瓣蒜、少許花椒面、一大勺紅油辣子、少許白糖、幾滴香醋、適量雞精、少許味精、幾顆小蔥、適量的植物油，

做法：1、咱們先把黃瓜皮削掉，切成細絲，放入碗里，加入少許鹽攪拌均勻。2、綠豆芽洗凈，放入開水鍋里，煮斷生，盛出瀝干水分，3、把全剝皮剁成蒜泥。熟花生米把皮搓掉，拍碎切末，小紅椒剁碎。4、咱們起鍋，加入適量的植物油燒熱，出鍋晾涼，5、鍋里加入適量的清水，煮開之后，把面條放入鍋里，煮過硬心撈出，放入適量的植物油攪拌均勻。

6、取一只大碗，取適量的豆芽黃瓜打底，放上適量的涼面，加入少許特級白糖，少許香醋，來上一圈生抽，7、加入少許花椒面、一大勺的紅油辣子、味精和雞精各一點、花生碎適量、放上小紅椒碎，放上蔥花，攪拌均勻，裝盤，撒點蔥花即可。一道家常美味的涼拌面就做好了，調(diào)料可以根據(jù)自己的情況調(diào)整，按照自己的口味添加。這道家常涼面，咱們在家自己做的時候，可以在麻辣味、甜酸味之間相互了，

3、涼面有幾種做法？具體怎么做？

涼面有幾種做法？具體怎么做？做成什么樣才更好吃？今天我來回答一下這個問題。眾所周知，提到面食，一般是北方的面食比較多，而涼面恰恰是其中一種常見且讓眾多食客喜歡的一種主食，北方人吃涼面有很多講究：一是面條要勁道，要有嚼勁；二是要有眾多菜碼，常見的包括蘿卜絲、黃瓜絲，又或是炸過的脆脆的豆子、切好片的西紅柿之類的。

豐富的菜碼不僅增加了吃面時的口感，也為涼面這道夏季主食帶來了一絲清涼，涼面的幾種常見做法北方常見的涼面：北方常見的涼面，就是我前文提到的需要豐富菜碼的涼面，講究一個清涼爽快的感覺。1、主料的準(zhǔn)備：面條最好是用手搟面，比較有嚼勁；還需要準(zhǔn)備菜碼，這里可以根據(jù)個人的喜好備好胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、豆芽之類的；如果還想來點葷腥，還可以切上3兩醬牛肉，切片即可，

關(guān)鍵是要準(zhǔn)備好一碗麻醬，這可是北方?jīng)雒娴撵`魂。2、胡蘿卜洗凈去皮切絲備用，黃瓜洗凈去皮切絲備用，有些人不喜歡黃瓜去皮，但不去皮的話，有時會有微苦的味道，如果不介意當(dāng)然也可以省去這一步。3、西紅柿洗凈剜去根部，然后切片備用，4、豆芽焯水備用。5、醬牛肉提前切好備用，切片時注意不要太厚，6、冷鍋冷水滾開下面，煮面時可以撒一點食鹽，這樣面條不容易沾底。

7、面條煮好后過冷水然后盛到碗中，一般用大碗或是盛2/3面條即可，8、將麻醬適量添加進面碗，然后攪拌均勻，壘齊菜碼即可食用。四川涼面：食在廣州，味在成都不是一句空話，四川的美味雖然口味很辣，但稍加變化便能夠受到大江南北老饕們的喜愛，而涼面在四川的做法，自然是走不脫辣這一關(guān)，1、食材的準(zhǔn)備：面條，香油一小勺，芝麻醬，幾瓣大蒜剁成蒜泥，辣椒油是四川涼面的靈魂，糖一勺，醋適量，鹽適量，花椒粉和適量味精。