廣東人飲早茶的來歷，要追溯到清朝咸豐同治年間。飲早茶已經(jīng)成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線，無論怎樣飲早茶就是廣東人最重要的生活方式，飲茶的歷史見證了普羅大眾精致生活的足跡，廣東茶樓里提供的茶點(diǎn)多種，一般可分為五大類到茶樓就不是為了嘗一兩樣好吃的大菜和主食，追求吃主菜吃得很飽，而是小嘗即止，嘗嘗滋味。

1、廣東的“早茶”是喝茶嗎？

在廣東，有人約你飲“早茶”，更多是花時(shí)間坐下來，談事情、談生意或聊天，不單單是喝點(diǎn)茶的意思，是邊吃邊聊，而且，赴約喝茶的人都意味著不趕時(shí)間。廣東茶樓更多是社交場(chǎng)合，本地人上茶樓不是主要為喝茶，主要是為邊吃邊聊如果是早上要起來趕時(shí)間出去辦事，或者一個(gè)人，廣東人一般會(huì)找個(gè)早餐店吃點(diǎn)粥、粉、包點(diǎn)之類抓緊時(shí)間吃完就出去做事去了，

如果有人約上茶樓，那就是聊天的意思。見朋友，談事情，或者是認(rèn)識(shí)的朋友，大家沒什么事，大家約好在茶樓聊聊天，廣東的茶樓不但有茶水提供，按人頭收茶位費(fèi)，茶樓里還可提供各種茶葉，如紅茶、綠茶、普洱茶、菊普等等。那些對(duì)茶講究的人，還會(huì)自己帶上自己的茶到茶樓里泡，而且，在廣東，一般茶樓不但有早茶，也有晚茶提供，甚至有一些是24小時(shí)通宵營(yíng)業(yè)的茶樓，他們一般也提供正餐飯市的服務(wù)，還可以點(diǎn)菜吃飯。

經(jīng)營(yíng)茶市者也看到茶樓吸引人，能留客，做茶市多是經(jīng)營(yíng)主管方為自己經(jīng)營(yíng)的大環(huán)境聚人氣而開設(shè)，廣東茶樓里提供的茶點(diǎn)多種，一般可分為五大類到茶樓就不是為了嘗一兩樣好吃的大菜和主食，追求吃主菜吃得很飽，而是小嘗即止，嘗嘗滋味。茶樓里可供選擇的美食相當(dāng)多，但多數(shù)量不大，來這吃是為了多嘗嘗多種茶點(diǎn)美食，嘗嘗各種滋味，

廣東茶樓茶點(diǎn)非常多，基本可分為五大類：一是蒸籠，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百葉、蝦餃、腐皮卷等。二是糕點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、黃金糕、叉燒包、流沙包、奶黃包、蓮茸包、椰絲包等，三是粥粉類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、魚片粥、豬雜粥、黑豆粥、小米粥等等，以及湯粉、腸粉、卷粉和面類。

2、廣東人為什么那么喜歡飲早茶？飲早茶有什么文化？

廣東人飲早茶的來歷，要追溯到清朝咸豐同治年間，當(dāng)時(shí)，廣州開始只有一些設(shè)備簡(jiǎn)陋的茶話間，僅有幾把木桌木凳招待客人。后來逐漸出現(xiàn)了茶室，規(guī)模一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)大之后，變成了茶樓，隨著生活質(zhì)量的一步步提高，廣東人上茶樓飲茶便蔚然成風(fēng)。飲早茶已經(jīng)成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線，廣東話稱為嘆早茶。在廣東，嘆是享受的意思，

如此可見，飲早茶在廣東人心中那是愉快的消遣，愜意的休閑。茶葉當(dāng)然有講究，廣東人喜歡喝紅茶和普洱茶，還有鐵觀音和碧螺春，花茶之類的，還有潮州單樅茶，那是為了迎合各個(gè)地方不同的味蕾，茶點(diǎn)那就豐富了，式樣好看，品種多樣，色香味俱全。有糯米雞，蝦餃，各式包子，鳳爪，有芋頭糕，蘿卜糕各式糕點(diǎn)，全都是廣東人喜愛的精美食物。

雙休日茶餐廳里最多人，有一家人同來，有三五知己一起聚會(huì)，愉快的啜著清香的茶水，吃著可口的點(diǎn)心，聊著一些感興趣的話題，徹底放開心懷，享受著難得的休閑時(shí)光，聊到中午都不舍得散去，整個(gè)廳里洋溢著歡樂的氣氛，感染著每個(gè)平凡蒼生。茶餐廳，凝聚著廣東人濃厚的熱愛生活的情懷，可口的點(diǎn)心象征著人們生活方式的講究和精致，

茶，在中國(guó)與禪意相關(guān)。喝茶的過程，也是品味人生、反省過往、沉淀自己的過程，當(dāng)然，大部分人飲早茶，是增加人生樂趣，是享受美好的生活，也是為了跟家人和朋友關(guān)系更加融洽，更加愛意濃濃，無論怎樣說，飲早茶就是廣東人最重要的生活方式，飲茶的歷史見證了普羅大眾精致生活的足跡，人生本就是苦多樂少，在經(jīng)受了生活的磨難和考驗(yàn)之后，來到茶餐廳徹底放松，讓喧囂的塵世隔離在茶水和精美的點(diǎn)心之外，躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)，仔細(xì)品味每一個(gè)屬于自己的、茶韻飄香的、清歡無限的消閑時(shí)光。