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1，怎么炒螃蟹好吃求做法謝謝

炒螃蟹的做法詳細步驟1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

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2，爆炒螃蟹怎么炒

蔥姜炒螃蟹材料主料：螃蟹500克，輔料：大蔥150克，姜25克，調料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克做法1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈； 2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用； 3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用； 4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出； 5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻； 6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

爆炒螃蟹怎么炒

3，怎么炒螃蟹的做法大全

1.螃蟹清洗。2.把殼扒出螃蟹的須一定要去掉。3.把殼中間有有硬的雜物也去掉。4.螃蟹洗好，蒜切小塊，姜切條，辣椒切塊，蔥切段，蠔油一匙，鹽適量，雞精少許料酒少許加一匙水攪成醬水。5.鍋燒干下油把蔥姜蒜，辣椒爆出香味。6.再放螃蟹下去炒，炒時火大手快的翻炒著。7.炒制螃蟹變紅，放步驟4醬水炒。8.再下少許的水從鍋邊下。9.蓋上蓋子燜一下，就可以了。10.裝盤。

主料：螃蟹500克輔料：大蔥150克,姜25克調料：大蒜（白皮）5克,黃酒15克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油（煉制）75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克蔥姜炒螃蟹的做法： 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈； 2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用； 3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用； 4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出； 5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻； 6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

食材明細螃蟹500克蔥1棵姜1塊咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度炒螃蟹的做法步驟1材料2熱鍋倒油，放姜絲蔥末3倒螃蟹下去略煎一下4加點白糖，料酒，翻炒后倒生抽倒炒5加水，水量看個人喜歡湯多還是湯少6差不多要熟的時候放蔥花，蓋鍋在煮下，蔥的上面都會帶有細菌，最好是在鍋里煮下

怎么炒螃蟹的做法大全