在保存之前要先把八爪魚處理一下。量選擇長腿的活八爪魚，這種八爪魚肉多鮮美，一般八爪魚都含有泥沙，處理不好容易牙磣，以下是小編整理的八爪魚的做法大全涼拌八爪魚醬燒八爪魚炒八爪魚[深夜食堂]八爪魚腸＋玉子燒食譜八爪魚番茄柑橘漬肉末粉絲蒸八爪魚八爪魚壽司酒醋八爪魚片蒜子八爪魚柱候醬爆八爪魚八爪魚炒什錦泡菜白灼八爪魚爽口鹵水八爪魚八爪魚腸黃金鹵汁燜章魚山葵醬章魚哇沙米章魚燒香辣小章魚爪章魚煎餅燒自制章魚小丸子章魚燒總結。

1、大八爪魚怎么處理？

你好，很開心回答你問題！八爪魚味道鮮美，并且富有韌性，口感較好而受人喜歡。八爪魚具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品，我以前吃過醬香八爪魚，味道不錯！在這里給你推薦下！希望能幫到你記得點擊關注點贊哦？食材準備：八爪魚、洋蔥、青紅辣椒、姜、蔥、生抽，海鮮醬，白糖、料酒，淀粉具體做法：具體步驟：1、冰鮮的八爪魚解凍后清洗干凈，八爪魚的吸盤是最臟的，一定要多搓洗，然后切長段備用。

洋蔥、青紅辣椒、姜均切成片，蔥切小段備用2、干凈的碗里倒入一小勺生抽，海鮮醬，白糖、料酒，淀粉，用勺子攪拌均勻調成料汁備用3、鍋中加入適量清水，大火燒開后，下入切好的八爪魚，焯水1分鐘后立刻撈出瀝干水分備用，焯水的目的是去腥，畢竟冰鮮過的海鮮會更腥4、鍋中倒入適量油，油熱下入蔥、姜，中小火煸炒出香味5、然后下入洋蔥、青紅辣椒，轉大火快速翻炒片刻，大概炒半分鐘6、然后下入焯好水的八爪魚，大火翻炒幾下，倒入之前調好的料汁，再次快速翻炒均勻，就可以出鍋啦，一道美味的醬香八爪魚就做好啦，色香味俱全注意：1、八爪魚一定要焯好水后再炒，不然會出很多水，影響口感，

2、八爪魚怎么做好吃？

工具/材料八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）操作方法01在備好的八爪魚上撒些鹽，進行戳洗。該方法可以去除八爪魚身上的粘液，去除污垢，搓洗好后，再用清水將其洗凈。02把洗凈后的八爪魚放入沸水中，進行焯水，

2至3分鐘后，將八爪魚撈出來、控水。03在熱鍋中，倒入適量的油、并放入蔥段、大蒜、姜片進行爆炒，待香味炒出來以后，倒入八爪魚繼續進行翻炒。04待八爪魚炒成金黃色后，加入鹽、白酒、糖、老抽繼續炒，過后加入少許的水，蓋上鍋蓋在進行燜煮。待鍋中還剩少許的湯汁的時候，加入芝麻油翻炒，即可盛出，以下是小編整理的八爪魚的做法大全涼拌八爪魚醬燒八爪魚炒八爪魚[深夜食堂]八爪魚腸＋玉子燒食譜八爪魚番茄柑橘漬肉末粉絲蒸八爪魚八爪魚壽司酒醋八爪魚片蒜子八爪魚柱候醬爆八爪魚八爪魚炒什錦泡菜白灼八爪魚爽口鹵水八爪魚八爪魚腸黃金鹵汁燜章魚山葵醬章魚哇沙米章魚燒香辣小章魚爪章魚煎餅燒自制章魚小丸子章魚燒總結：一生至少要有二次沖動，一次為奮不顧生的愛情，一次是點擊收藏轉發本文，分享關注與作者結緣。

3、新鮮的八爪魚怎么保存？

謝邀，我是美食領域創作者木子小廚，一名職業廚師，新鮮的八爪魚一般在買來當天就吃完了，實在吃不完，可以借鑒我的做法，在保存之前要先把八爪魚處理一下：1左手拿著八爪魚的爪子根部，用右手食指撐開八爪魚的肚子，然后反過來用右手大拇指直接把內臟頂出來，再用雙手大拇指把牙擠出來去掉，清洗干凈，改成五厘米左右的長段，肚子也改刀成條備用。

2改好刀的八爪魚納入盆中，每五斤大約加入一個蛋清，食用鹽一百克，朝一個方向用力不停地攪打二十分鐘，用手掐一下感覺八爪魚有脆勁了即可，然后用清水把八爪魚清洗干凈待用，3鍋里加水放入幾片生姜，一大勺料酒，水開后，下入八爪魚，快速綽水，撈出來立即投放在冰水里，泡水一個小時。4找一容器，放入泡完水的八爪魚，加入清水沒過八爪魚，封保鮮膜入冰箱冷凍即可，

多說幾句：1盡量選擇長腿的活八爪魚，這種八爪魚肉多鮮美。2加鹽攪打跟攪打肉丸的作用相同的，可以增加八爪魚的脆感，另外這種方法呢也不適合太長時間保存，吃海鮮就要吃個新鮮，盡量快速食用，用的時候自然化凍，用熱水再綽一下就可以烹調了，可以沾辣根吃，也可以加入蔥絲香菜段，少量的陳醋，味極鮮涼拌，味道鮮美爽口。