在做饅頭的時(shí)候可以將饅頭做成甜的，就是在和面的時(shí)候加一點(diǎn)糖和牛奶，做出來(lái)的饅頭不僅甜還有一股奶香味，做小一點(diǎn)就是旺仔小饅頭了。甜饅頭和普通的饅頭做法步驟大致相同，只是在最初的時(shí)候加入了有甜味的調(diào)味，孩子比較喜歡甜味的饅頭，所以家里也不常做白饅頭，每次做饅頭都會(huì)加一些輔料進(jìn)去改變一下饅頭的味道，使饅頭味道不那么單調(diào)，孩子也比較愛(ài)吃。

1、甜饅頭怎么做？

甜饅頭的做法和配方很多時(shí)候吃饅頭就必須配一點(diǎn)咸菜或者是白糖，不然吃不了幾口就也在嗓子里，如鯁在喉。所以在做饅頭的時(shí)候可以將饅頭做成甜的，就是在和面的時(shí)候加一點(diǎn)糖和牛奶，做出來(lái)的饅頭不僅甜還有一股奶香味，做小一點(diǎn)就是旺仔小饅頭了，甜饅頭和普通的饅頭做法步驟大致相同，只是在最初的時(shí)候加入了有甜味的調(diào)味。材料及配方：面粉：500克白糖：20-100克,視個(gè)人喜好(若做奶香饅頭,白糖份量為100克)白糖與酵母是最佳拍檔,加入白糖促進(jìn)醒發(fā),饅頭包子表皮更光滑,發(fā)亮.酵母：5克(冬天可適當(dāng)增加用量,但最多不能超過(guò)10克)泡打粉:3克(可不加.同時(shí)用酵母和泡打粉可令饅頭外型膨脹及松軟,口感更甜香)水：半斤(如做奶香饅頭,用300ML牛奶替代)(做南瓜饅頭的話記住要減量,一次不要放太多水，因?yàn)檎羰斓哪瞎媳旧砭陀泻芏嗨?步驟1、和面：將面粉、泡打粉、白糖放入盆內(nèi)拌勻，在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分?jǐn)嚢枳屍淙芑?此為干酵母活化過(guò)程),和面時(shí)先攪拌再揉(面團(tuán)不易起粒粒,饅頭口感蓬松綿軟),揉3-5分鐘,揉至三光(手光、盆光、面團(tuán)光滑).用36-38度的溫水和面，這個(gè)溫度是酵母活化的最佳溫度,超過(guò)40度水溫會(huì)把酵母燙死2、發(fā)酵：將和好的面團(tuán)蓋上鍋蓋或濕布，放在溫暖(35℃左右)處發(fā)酵至面團(tuán)體積2倍大(夏天在陽(yáng)光下約2小時(shí))，內(nèi)部蜂窩組織均勻即可3、成型：將發(fā)好的面團(tuán)揉勻至面團(tuán)內(nèi)無(wú)氣泡，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，切成若干等分(也可將每個(gè)面團(tuán)再輕搓成圓形)然后放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發(fā)4、醒發(fā)：家中自然醒發(fā)冬天約30分鐘，夏天15分鐘，至表面脹潤(rùn)、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可，

2、甜饅頭的做法有哪些？

你好！我是楚香村，一個(gè)愛(ài)生活愛(ài)美食的寶媽！甜饅頭的做法有哪些？孩子比較喜歡甜味的饅頭，所以家里也不常做白饅頭，每次做饅頭都會(huì)加一些輔料進(jìn)去改變一下饅頭的味道，使饅頭味道不那么單調(diào)，孩子也比較愛(ài)吃。除了可以加糖粉使饅頭有甜味之外，也可以加一些果干，來(lái)豐富饅頭的口感，口感比只加白糖的更好吃一些，分享用葡萄干做的饅頭吧！食材：面粉、紅糖、酵母、溫水、葡萄干步驟一：將三百克面粉倒入盆中，三十克的紅糖倒入一百四十毫升的溫水中化開(kāi)，加入三克的酵母，攪拌至融化。

步驟二：將紅糖酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀以后下手揉成一個(gè)光滑的，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大，步驟三：將葡萄干清洗兩遍，瀝干水分，大顆的可以切小一些。步驟四：等面團(tuán)體積變大兩倍左右，扒開(kāi)面團(tuán)有豐富的蜂窩組織即可取出排氣，將面團(tuán)里面的氣體揉出來(lái)，步驟五：排氣完成后用搟面杖將面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形，將葡萄干均勻的鋪在面皮上，然后從一頭卷起來(lái)，切下大小均勻的劑子。

步驟六：蒸屜上刷油，蒸鍋中加入適量的水，將劑子擺入蒸屜中，等劑子體積變大，手感變輕以后，開(kāi)火蒸十五分鐘左右，關(guān)火后燜三分鐘即可取出，小貼士：不喜歡甜味較重的也可以不用放糖，喜歡其他果干的也可以將葡萄干替換掉，也可以將果干用料理機(jī)打碎直接和面，這樣饅頭會(huì)比較光滑一些。我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！。