果條湯粿條可炒，潮州話俗稱“炒粿條”。您好，很高興為您解答，關于潮州八大名菜，潮州本地人覺得肯定認為不止八種，其實還有其他很多很多有名的，又好吃的菜，我認為在外面吃得比較多，特別受歡迎的潮州八大名菜，順便做個排名第一名，食材講究、選料廣博、做工精細、中西結合、質鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽海內外。

1、潮州的本地菜品有什么特點？

潮州菜菜肴品種繁多，別具風味，其特點為：1、烹飪海鮮見長；2、郁而不膩；3、葷菜素做；4、湯菜鮮美，保持原汁原味；5、用料廣泛；6、刀工精巧；7、注重造型；8、口味清純；9、講究食療、養生；10、輔以各種佐料（醬碟）；11、潮州菜的主要烹調方法有：燜、燉、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等十多種；12、潮州菜注重色、味、香、型、器、醬，具有清、淡、鮮、嫩、巧、雅等特色；13、最大的特點還是借助海鮮，選料考究、刀工精細，且烹調方式多達幾十種。

2、潮州八大名菜有哪些？

您好，很高興為您解答，關于潮州八大名菜，潮州本地人覺得肯定認為不止八種，其實還有其他很多很多有名的，又好吃的菜，我在廣州認識幾個潮州普寧的朋友，他們說他們掙錢是很舍得吃的，一年里面的花在吃喝方面的錢都有200000元左右，媽呀很多人上班一年都掙不到200000元，佩服佩服。我用外地人的角度來給大家介紹我們在外面見得最多，也吃得最多，比較受歡迎的潮州八大名菜吧，

首先我們先了解一下潮州菜。潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發源于廣東潮汕地區（汕頭、潮州、揭陽、汕尾[1]），因“色、香、味、型”并美而飲譽中外[2]，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表，已有千年的歷史，食材講究、選料廣博、做工精細、中西結合、質鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽海內外。我認為在外面吃得比較多，特別受歡迎的潮州八大名菜，順便做個排名第一名:潮汕砂鍋粥這個菜不得了了，每當夜幕降臨時，走到哪里都可以看得見潮汕砂鍋粥，很多店都是主打砂鍋粥，有各種口味，用上等砂鍋小火慢熬，可以說做一碗砂鍋粥做到了極致，純正細膩的鮮味被完美的鎖在砂鍋粥里，大批食客在下班后夜生活都是從一碗粥開始，

第二名:潮汕鹵鵝是廣東潮汕地區的傳統名菜了，屬于潮菜系的其中一種。在外面經?？匆娺@道菜，也很多人喜歡吃鵝，重點是鵝也不便宜，潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩，很多潮汕的朋友初一十五必備的菜系，第三名:果條湯粿條可炒，潮州話俗稱“炒粿條”。如配料只用蔬菜類或菜脯粒的話，則稱為素粿，也別有風味，

也可煮成粿條湯，城市鄉村普遍喜愛。在外面到處可以看到賣果條湯/粉的店面，之前我也不知道果條是什么？都沒聽說過，后來去吃了，味道挺不錯的很好吃，第四名:普寧炸豆腐吃豆腐的朋友們不在少數，但是你們吃過像普寧炸豆腐那種外酥里嫩的豆腐嗎，可以說食材簡單得不能在簡單了，居然可以做出如此奇妙的味道，太爽啦，我第一次吃根本停不下來，只有潮汕人做的才最正宗，外面很難吃得到那么正宗的。

第五名:牛肉丸喜歡吃牛肉丸的朋友們估計對潮汕牛肉丸并不陌生吧，甚至牛肉丸是火鍋必備食材，潮汕牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁，所以才那么有嚼勁，星爺的（食神）里的撒尿牛破肉丸估計也是此方法做的吧。

反正我超級喜歡吃，推薦大家買純手工打出來的牛肉丸哦。第六名:石榴雞它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經蒸制而成故名，很好吃比較清淡，重口味的外地人估計吃不習慣，第七名:潮州肉卷潮汕肉卷裹于黃豆腐皮做成直條或U型放入油鍋輕炸，色澤金黃自然皮酥肉嫩，吃起來口感彈牙嚼道，香鮮勁道非?？煽谡T人，是廣東潮汕非常經典的特色熟食小吃。