很多人說現(xiàn)在都有冰箱了，是不是放進冰箱保存的時間會長一些。大多數(shù)人都搞錯了這個問題，即使在冰箱里有低溫的狀況下可以保存更久，但是由于豬血是鮮食食品，冰箱里會有細菌的存在，血液受到細菌的侵擾，很容易發(fā)生腐變，如果時間久的話豬血也會變的不健康的。

1、生豬血的功效與作用有哪些？

老家四川遂寧認為豬血有吸灰塵的作用，收割稻谷時會產(chǎn)生很多灰塵會吃豬血，其他作用好想沒有。最難忘的是屠夫表叔烹飪豬血的味道，烹飪豬血和四川麻婆豆腐烹飪方法差不多。今天沒有上傳屠夫表叔烹飪豬血的圖片，不過我清楚記得怎么烹飪的，先上傳一張麻婆豆腐烹飪豬血的圖片吧，圖片下面介紹。屠夫表叔烹飪的豬血是宰年豬時的鮮豬血，不是在菜市場買的過了開水的豬血，

他烹飪的這種豬血是采用鮮豬血過油的烹飪方法。就按步驟介紹吧，第一步：在宰豬時先加大約700到800毫升清水加10左右鹽攪拌均勻準備接豬血。宰豬時接完豬血后急時攪拌均勻，很多朋友知道鮮豬血靜止狀態(tài)過一會兒就會成血塊，第二步：用菜刀將成血塊的豬血像劃成豆腐一樣塊狀。準備7克左右姜片，15克左右的粗蒜粒、花椒粉10克左右、泡菜壇那種辣椒醬30左右；適量泡蘿卜切片泡辣椒切段泡姜切片，鹽適量，

注意是一頭豬血的調(diào)料量喲。第三步熱鍋放能淹住豬血總量的三分之二的食用油量，將油大火加熱后放姜片粗蒜粒、泡姜泡辣椒泡菜，將其爆香后進入第四步，第四步：就是將像豆腐狀的豬血塊攤在手上、用菜刀一邊打片一邊將豬血滑下熱鍋熱油中也就是榨、這個動作一定要快；不過也要注意安全以防菜刀傷到手喲。同時說明一下烹飪豬血需要多一些食用油油，最好是3分之2的菜籽油三分之一的豬油肉油喲；炒些豬肉在里面也可以，

2、生豬血該如何保存？

生豬血該如何保存？臨近年關(guān)農(nóng)村都有殺年豬的習(xí)俗，大家伙團聚在一起，殺豬燉肉的場景是非常得熱鬧，殺年豬大多都是自家養(yǎng)的豬，辛勤了一年殺上一頭豬來犒勞犒勞自己的家人，剩下的肉還可以賣錢貼補家用。對于我們辛勤的勞動人民來講，豬身上全是寶，尤其是那平時吃不到的豬血，更是營養(yǎng)的美味，而今天要說的就是這個生豬血該如何保存？豬血又叫豬紅，我們那里也叫它豬血豆腐，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做好的豬血既可以和青椒蒜瓣爆炒，也可以用來滾湯下火鍋，經(jīng)濟實惠是我們很多人都喜歡的一道食材，尤其是是補血效果顯著，非常適合貧血人群的食用，

豬血怎么保存？豬血保存的方法很簡單，記得小時候家里殺年豬的時候后，奶奶就會拿著一個大盆子早早的在旁邊等候，直到殺豬放血的時候，用盆子接好豬血，把里面的雜質(zhì)清理干凈，然后抓上細鹽撒到豬血上面等它沉淀。豬血為什么要撒鹽？小時候好奇為什么要往豬血上面撒鹽？奶奶告訴我撒鹽可以加快它的沉淀效果，就像鹵水點豆腐一樣，一物降一物，就像我們受到外傷的時候，都會采取生理鹽水來涂抹傷口一樣，這樣可以加快血液的凝固，達到快速止血的效果，當然豬血本身就會凝固，只不過加了鹽巴的話，可以加快它的凝固效果，

一般豬血沉淀需要大概一個下午的時間，不過這個和溫度也是有一定的影響，沉淀好的豬血并不能食用的，只有經(jīng)過熱水緊過以后，豬血才會變成豬紅也就是我們所說的血豆腐，那個年代每次都是殺豬過后會來到殺豬菜的，而這個豬血就是必不可少的美味，大家伙晚上團聚在一起，吃著桌上的美食，談?wù)勔荒暝谕夤ぷ鞯那闆r，其樂融融的場景非常令人懷念！剩下的豬血如果不急著食用的話，可以用鹽水把它泡起來，需要注意的是，豬血屬于新鮮的食物，常溫狀況下保質(zhì)期一般也就兩三天，所以做好的豬血需要盡快的食用。

很多人說現(xiàn)在都有冰箱了，是不是放進冰箱保存的時間會長一些？其實大多數(shù)人都搞錯了這個問題，即使在冰箱里有低溫的狀況下可以保存更久，但是由于豬血是鮮食食品，冰箱里會有細菌的存在，血液受到細菌的侵擾，很容易發(fā)生腐變，如果時間久的話豬血也會變的不健康的，所以最好的方式就是及時食用，吃完可以再做或者購買，不建議食用存放已久的豬血。