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1，宮保雞丁都有什么材料
2，宮爆雞丁是用哪些材料
3，宮爆雞丁都需要什么材料
4，宮保雞丁有哪些材料

1，宮保雞丁都有什么材料

1、雞胸肉半斤(視人數而定）切丁后用一匙淀粉和半匙鹽抓勻碼味。 2、油炸花生仁一兩。 3、干紅辣椒幾個（視個人口味而定），干花椒十幾粒，蒜一個切片，老姜一小塊切片，將老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）雞精適量、淀粉很滿的一大匙同放一個碗里，加三大匙水兌成滋汁。

宮保雞丁都有什么材料

2，宮爆雞丁是用哪些材料

宮爆雞丁又叫宮保雞丁，用白嫩的仔雞雞脯肉和花生制作而成，是以急火爆炒而成的一味具有悠久歷史的四川名菜。材料:雞胸肉250克、花生米50克。調味料:蔥花、花椒、姜片、蒜片、味精各2克，干紅辣椒、料酒、醬油、精鹽、醋、白糖、水淀粉、花生油、黃瓜丁各適量。做法: 1.將雞胸肉洗凈切丁，用醬油、水淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘左右。 2.醬油、白糖、醋、味精、水淀粉調成汁，待用。 3.干紅辣椒切1.5厘米的小節、黃瓜切1.5厘米見方的丁、花生米去皮后用油炸脆。 4.炒鍋燒熱放油，放干紅辣椒、花椒。炸變色后，下雞丁、姜片、蔥花、蒜片炒散炒勻。 5.轉小火烹入調好的芡汁，快速翻炒，加花生米、黃瓜丁翻炒幾下，出鍋裝盤即可。特點：雞肉鮮嫩，香辣酸甜，花生酥香、口味鮮美、爽口下飯。

宮爆雞丁是用哪些材料

3，宮爆雞丁都需要什么材料

用料：雞胸肉1個大的；土豆2個；青椒2個；紅制辣椒1~2勺；豆瓣1~2勺；醬油2~4勺；白糖適量；鹽適量；料酒適量；玉米淀粉適量；咖喱粉適量；蔥適量宮爆雞丁的做法 1、準備雞胸、土豆、辣椒2、切好雞胸肉塊。3、倒料酒、玉米淀粉、鹽、咖喱粉，攪拌勻均。4、再放蔥，攪拌均勻。5、攪拌好了，放邊。6、切好土豆塊7、倒油，多點，大火，炒土豆，放點鹽。8、炒土豆過程中，順便切辣椒，省時間。9、拿來老干媽和豆瓣，老干媽1~2勺，豆瓣1~2勺，醬油2~4勺，再放點白糖10、攪拌11、土豆炒好之前，調小火一分鐘，降降溫。然后放進盤子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一會兒出鍋。12、掩好了雞胸肉。倒點油，雞胸塊放進鍋里，要小火，因為生雞肉里有水，容易油濺了。13、炒到不再濺了，調中火，直到炒熟了。14、中間分開，攪拌好的辣椒倒下來。攪拌后，雞肉也混合。15、土豆和辣椒全倒下來16、炒一炒，直到混合。如果咸的話散少許糖，炒均勻。然后關火。17、出鍋

宮保雞丁的材料雞脯肉·400 克、炸花生米·50 克、雞蛋·1 個、大蒜·5 瓣、淀粉·適量、干辣椒·10 個注：可酌情配料宮保雞丁的調料食用油·500 克（實耗50 克）、香油·1 小匙、醬油· 大匙、料酒·1 大匙、香醋·1 小匙、精鹽·1 小匙、白糖·1 小匙、味精·1 小匙做法：⒈雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；⒉食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；⒊鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；⒋最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。提示：花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。

宮爆雞丁一、 1 買雞腿，切肉成丁。 2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。 3 放一點淀粉，用手抓勻。 4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）。 5 倒油入鍋。 6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。 7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。 8 放入花椒，辣椒（小火）。 9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。 10 放入雞丁。 11 加料酒，醬油（上色）。 12 加一點點雞湯。 13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。 14 加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。 15 加入辣椒、香油，出鍋。

宮爆雞丁都需要什么材料

4，宮保雞丁有哪些材料

食材用料：雞腿肉花生米相克食物干紅辣椒雞蛋清醋相克食物一點雞湯水淀粉花生油豆瓣辣醬醬油鹽糖相克食物胡椒粉菜譜做法：1.買回來的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開2.將雞腿里的骨頭去掉3.去掉外皮和筋膜、小骨頭4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻5.放一點淀粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒（以上兩步驟名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類）6.大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末7.倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，（花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了）8.小火慢慢把花生炸熟9.一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火，因為油溫過了花生會很快上色10.將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水淀粉調成芡汁這就是大爺級的美食評委們常說的“碗芡11.熱鍋溫油雞丁入鍋12.迅速滑散13.炒一會兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊14.．倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入蔥段炒出香味15.再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒16.放入雞丁翻炒17.放入豆瓣辣醬（提前剁碎）18.炒出紅油和香味再烹入料酒19.加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米20.最后可以加一點紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當然您是完全的健康飲食就另當別論了，出鍋錢撒點香蔥末裝盤

材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒3只、花椒10粒、油調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、淀粉1匙、鹽少量做法： 1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。 2、待油熱，花生變色后撈起，瀝干油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以后顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了，我這個就有點過頭了。 3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀 4、將雞肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙淀粉、1大匙油拌勻 5、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片。 6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。 7、放入雞丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味。 9、加入芡汁炒勻 10、加入炒香的花生米炒勻即可

雞肉

辣椒，大蒜，雞肉

用料雞腿3只花生仁一小碗干辣椒少許花椒少許糖適量醋適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量淀粉適量生姜少許大蒜少許蔥少許