用螃蟹煮面條可能大家都會覺得有點奇怪，但是國人食蟹的歷史悠久，在這幾千年的歷史中摸索和創(chuàng)造出一道道蟹菜，其中還真有用螃蟹來煮面條的。要做這碗面條需要準備帶堿細面、生蟹粉、蝦仁（以太湖蝦仁為佳）、雞湯，需要的調(diào)味品有鹽、味精、胡椒、白酒、老姜榨汁、蔥花、大蒜葉、老抽、姜絲、醋、蠔油。
1、用螃蟹來煮面條，怎么做更好吃？
用螃蟹煮面條可能大家都會覺得有點奇怪，但是國人食蟹的歷史悠久，在這幾千年的歷史中摸索和創(chuàng)造出一道道蟹菜，其中還真有用螃蟹來煮面條的。蝦蟹面就是其中的一種，看這個名字就知道，是用蝦和蟹來一起煮的面條，而且這面還出乎意料的好吃喲，要做這碗面條需要準備帶堿細面、生蟹粉、蝦仁（以太湖蝦仁為佳）、雞湯，需要的調(diào)味品有鹽、味精、胡椒、白酒、老姜榨汁、蔥花、大蒜葉、老抽、姜絲、醋、蠔油。
制作流程：第一步：將準備好的生蟹粉炒熟第二步：蝦仁過油撈出，再與蟹粉放在一起炒，炒的時候放入鹽、胡椒、白酒、姜汁、蔥花，作為澆頭備用第三步：制作面湯：湯汁是這道菜的關(guān)鍵，豬油、老抽加入雞湯，再加入少許的大蒜葉，（大蒜葉切碎放湯中香味更濃）第四步：將澆頭放一碟，姜絲放一碟，醋放一碟。這種吃法，蘇州叫做“過橋”第五步：大火煮水，水開后下面，將浮沫刮去，1分鐘之后將面條撈起來，放入湯碗中第六步：準備好的3個小碟根據(jù)個人需求適量放入碗中一道香噴噴的蝦蟹面就做好了，柔滑細面加上醇香的雞湯極為的誘人，加上噴香的蟹油裹著鮮蝦仁，紅湯甘美無比是典型的蘇州面條做法。
