襄陽有很多家面館，相信襄陽牛肉面已經(jīng)成為襄陽本地人早餐首選，但是由于面館的繁多，拆遷導(dǎo)致的轉(zhuǎn)移，老板的更替導(dǎo)致本寶寶，現(xiàn)在感覺去界定好吃正宗到底是那家真心困難。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內(nèi)明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內(nèi)，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經(jīng)完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經(jīng)變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、襄陽牛肉面館哪家味道最好？

襄陽有很多家面館，相信襄陽牛肉面已經(jīng)成為襄陽本地人早餐首選，但是由于面館的繁多，拆遷導(dǎo)致的轉(zhuǎn)移，老板的更替導(dǎo)致本寶寶，現(xiàn)在感覺去界定好吃正宗到底是那家真心困難。說到味道好要根據(jù)各人口味下邊我來回答一下保證吃過后不會差評！1、華豐路的汪胖子面館啦～黃酒也非常的贊啊2、樊城區(qū)一橋頭鄧家牛腩3、樊城區(qū)幸福路牛肉面館4、樊城區(qū)長虹路長虹官邸旁老字號牛肉面5、襄城西街鐵弗寺路張記牛肉面館6、樊城區(qū)丹江路軍翔服飾對面閆家面館7、樊城區(qū)大慶東路旭東巷曾記牛肉面8、襄州區(qū)金華市場內(nèi)金華牛肉面館9、樊城區(qū)立業(yè)路與前進路交匯處張灣交通路面館10、襄城區(qū)綠影壁巷王府面館總之各人口味不同，好吃的面館數(shù)不勝數(shù)，

3、襄陽牛肉面的牛骨頭湯怎么熬最香？

第一步:準備一個大的燉湯鍋必須有鍋蓋。第二步:去買四根牛筒骨，買來之后，砍成兩半，放在冷水里泡兩個小時，洗去血水待用，第三步:準備香料和調(diào)味料，孜然粒50克，八角10克，花椒10克，胡蘿卜一個，干辣椒10克，芹菜兩根，生姜20克，大蒜20克，香菜40克，香蔥40克，鹽巴，雞精，胡椒粉，第四步，準備一個紗布的袋子，把所有的香料裝進去袋子里捆好待用。