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1，怎樣自制炸薯條

材料：土豆，純牛奶，鹽步驟： 1.土豆去皮切成筷子粗細的條狀泡在清水里備用。 2.燒鍋沸水，放入切好的土豆條，煮至五六分熟時撈出用過涼純牛奶，牛奶的量要沒過土豆條。 4.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。 5.撈出，徹底晾干表面水分后，放入冰箱冷凍。凍成硬條時就可以隨吃隨炸。 6.鍋里放油，油熱后放入凍好的土豆條，炸1.2分鐘后撈出。再把油燒開，放入土豆條復炸至 PS： 1.土豆條的粗細，切的時候使勁回想下K家，M家的吧。 2.步驟5里，土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄干面的水分才行?？梢杂脧N紙。。。友情提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時候拿適當?shù)姆萘砍鰜碚ň托辛恕? 3.炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。 4.炸好的薯條配翻茄醬，配椒鹽都很好。

怎樣自制炸薯條

2，如何 制作炸薯條

材料土豆2個，油適量，鹽0.25小匙，番茄沙司1袋做法1.土豆切條 2.用水不斷淘出淀粉 3.平底鍋，上一層2毫米厚的油，不用太多滴 4.中火炸到金黃，撈起 5.大火熱余油，再次把薯條放入，上色即可 6.撒上鹽，準備好番茄沙司，即可材料土豆 2個調料：食鹽少許番茄醬適量植物油適量做法將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘，撈出瀝干水分晾涼，然后放入冰箱中冷凍，凍硬后隨吃隨炸鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可材料馬鈴薯1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量做法1、馬鈴薯洗凈、去皮后，用刀切成厚約1公分的長條。 2、將切好的馬鈴薯條用水略洗后，瀝干水分。 3、馬鈴薯條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的一層玉米粉。 4、熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。 5、再將油鍋加熱至約180℃后，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。材料土豆，食用鹽，番茄醬，食用油，牛奶做法1.先把土豆刨皮洗凈. 2.切成方形的條條. 3.切好后再放到水里淘洗一下.這一步是洗掉土豆表面的淀粉. 4.再瀝干水份. 5.用牛奶浸泡2個鐘或者更多時間.(我是早晨8點泡的.晚上7點左右開始炸的.現(xiàn)在天氣熱. 注意放進冰箱用冷藏泡更好). 6.把泡好的薯條澇起瀝去牛奶. 7.鍋里放多點油. 8.開中火.油在七成熱時放入土豆條.入鍋后要不停的用筷子翻勻. 9.重點：當看到表面有微黃色時用筷子插一下土豆條，能插進去就說明熟了.可以起鍋了，因為油很燙，就是撈出色還會變深一點的.晚了就會炸過頭.這一步請注意把握火侯. 10.撈出油鍋后先瀝去多余的食用油.盤子墊上吸油紙.再撒上細細的食用鹽合勻.就OK.　　 11.看到這一步，你學會了嗎?別忘記配上番茄醬喲.

如何制作炸薯條

3，炸薯條的做法

炸薯條就是土豆條的油炸速食。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、淀粉、番茄沙司各適量。[1] 美食做法1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，隨薯條食用。想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。炸薯條做法很簡單，方法是：1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多土豆條會粘在一起。3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經(jīng)凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個人囗味加入適量的鹽即可風味吃法編輯薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。炸薯條做法很簡單，方法是：1 　土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 　將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。3 　大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。4 　起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據(jù)個人的愛好決定復炸時間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時候盡量粗細一致。試試這種簡單的方法：1.馬鈴薯切成條狀。2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過夜。3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。其他做法編輯用料土豆3個調料番茄醬2湯匙植物油適量炸薯條做法1.原料圖。原本想用土豆切刀來切土豆條的，沒想到不方便使用，沒買這種刀具的，就不要再買了2.將去皮的土豆切成均勻的長條3.取煮鍋，放入清水煮開后，放入切好的土豆條，煮2分鐘4.煮好的土豆條過冷水后，晾干水分5.裝入食品袋里，入冰箱冷凍室冷凍6.冷凍好后的土豆條，可以隨吃隨炸7.炸鍋放入植物油，油溫170-180度，放入土豆條，我是用溫度計測量油溫的8.炸至土豆條外皮酥脆，撈出瀝油食用（請忽略此步拍照顏色，天冷油熱寒氣大，端鍋拍照時間造成薯條在油鍋時間較長，造成顏色較重）烹飪技巧1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發(fā)焦；2、土豆冷凍的時候，瀝干水分，一是防止冷凍后不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋；3、炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好后撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯；4、土豆條可以一次性多準備，凍在冰箱里，可以隨時食用。

馬鈴薯切條直接炸

要做好炸薯片并不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什么叫多量的油？要看你用什么鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會舍得出這么多油的，免得被老媽罵，要是有傳統(tǒng)的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什么叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點面粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果面團一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什么時候最好？微微發(fā)黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋后還有余溫，會繼續(xù)再對薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下鍋，會比較爽口不干硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋后要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好后可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領會。還有，什么時候的馬玲薯好吃，何地產(chǎn)的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的，麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產(chǎn)基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化程序，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程序，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。中國飲食文化博大精深，每一點東西都經(jīng)過前輩的心血，好好學吧。如果這樣你還不能做出來，賺錢去，到麥當勞請妹妹吃個夠

炸薯條的做法