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1，旦旦面和冷面有什么區別材質一樣嗎
2，旦旦面的做法旦旦面怎么做好吃旦旦面的家常做法
3，擔擔面是哪里的呢
4，山西旦旦面的做法
5，旦旦面怎么炒才好吃
6，旦旦面怎么做啊
7，旦旦面是怎么做的
8，旦旦面的面條是怎么做的
9，四川旦旦面怎么做
10，遼寧的旦旦面的做法涼拌的
11，旦旦面做法

1，旦旦面和冷面有什么區別材質一樣嗎

有區別，旦旦面是熱的，冷面是涼的。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

旦旦面和冷面有什么區別材質一樣嗎

2，旦旦面的做法旦旦面怎么做好吃旦旦面的家常做法

食材明細面條適量豬肉餡兒適量小油菜適量熟花生碎適量熟芝麻適量碎米芽菜適量香蔥適量生抽適量醋適量糖適量料酒適量雞精適量花椒適量麻椒適量五香粉適量干辣椒適量香葉適量紅油適量豬油適量中辣口味炒工藝半小時耗時簡單難度擔擔面的做法步驟1蔥姜蒜切末。油菜焯水斷生。麻醬用生抽和料酒泄開。2少許豬油化開爆香蔥花椒、麻椒、干辣椒、香葉。3揀出炸香的調料碎爆香蔥姜蒜。4炒豬肉餡兒，加料酒翻炒。5肉餡兒焦黃了加入芽米碎和紅油翻炒。6倒進泄好的麻醬，加少許生抽、糖、五香粉翻炒。7關火前烹入少許香醋，加鹽和雞精調整咸淡。8煮好的面條碼上小油菜，澆上肉燥鹵，別忘了加花生碎和熟芝麻。9鹵子一次多做一些，放在冰箱冷藏，隨吃隨取~

旦旦面的做法旦旦面怎么做好吃旦旦面的家常做法

3，擔擔面是哪里的呢

擔擔面，是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃。但誰也說不清它誕自何時，某年某月就有了挑著扁擔沿街叫賣的小販，主顧吆喝一聲停挑子現做現賣，手搟的粗圓面條煮熟了，撈起來舀上一勺炒好的豬肉末。除了那香氣，只記得他們的扁擔了，因而得名“擔擔面”。擔擔面和酸辣粉堪稱川面姊妹花，但很多嘴饞的人做得好酸辣粉卻做不好擔擔面，除了需要四川特產的芽菜外，技巧就在豬肉末的炒制和配味上了。實用貼士1. 新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面；2. 面條的制作方法，因季節的更替不斷變化；3. 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”；4. 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫；5. 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候，平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。

擔擔面是哪里的呢

4，山西旦旦面的做法

就是不會做才要問?。?！

街上那么多賣問問就行了嗎還整到網上來

我知道一種類似的做法，掛面煮熟以后放上香油，芝麻醬，就和擔擔面差不多

5，旦旦面怎么炒才好吃

1芽菜用冷水泡一下，除去過多的鹽分?2小火起鍋?3放入干紅椒?4慢慢焙干?5冷涼后切碎?6花椒也用同樣的方法?7焙干?8切碎，做成花椒面?9備用?10小香蔥切些蔥花?11姜切細絲?12改刀成姜米?13備用?14五花肉去皮切片?15然后切絲?16最后切成細粒?17粗剁一下?18備用?19小火起鍋?20加入適量的菜籽油燒熱?21爆香蔥姜?22放入細肉粒煸干水分?23加入干紅椒碎，加適量的紅醬油調色調味，煸干?24加入瀝干的芽菜炒香?25肉臊可以盛出了?26按食材列表的比例調個碗底，辣椒油、香油依口味添加?27用一口深鍋、多一些的水煮面?28保持水微開，將面煮熟?29挑出面折兩折碼入碗中?30澆上一勺鮮湯，紅油就會浮上來?31盛上肉臊，撒些熟芝麻和花生碎?32撒些蔥花?33一道美味的擔擔面就做好了?34我是浤辰，來香哈一起交流吧

6，旦旦面怎么做啊

擔擔面做法原料配方　　面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克　　制作方法　　用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。　　２將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。　　產品特點：味麻辣，色鮮紅。

7，旦旦面是怎么做的

擔擔面是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。雖說是上百年的名小吃吧，不過一樣也可以在家DIY，家里吃更衛生，更放心。用料新鮮豬肉（肥四瘦六）250克宜賓芽菜40克姜碎姜片花椒料酒15克老抽10克糖5克鹽3克新鮮切面醬油辣椒油花椒油陳醋糖蔥碎蒜碎步驟1.A、肉臊的做法：豬肉洗凈，擦干水份，剁成肉糜，加鹽、姜碎拌勻腌15鐘左右。2.鍋燒熱后，倒入油燒到六成熱時，放入姜片爆香。3.姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散。4.肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒。5.把火調到中火，再調入老抽上色，倒入宜賓芽菜翻炒。6.再放花椒，將肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的時候，最后調入糖炒勻就可以出鍋了。7.B、面條的做法：面碗內將所有調料混合備用8.面條入鍋煮熟，撈出時盡量甩干水份，放入裝有調料的碗中9.撒上炒好的芽菜肉末，吃的時候將調料與面條拌勻。小貼士1、剛炒好的肉臊待晾涼后，放保鮮盒內冷藏保存。隨吃隨取，取用的筷子或勺要干凈無水的，避免污染肉臊發2、強烈建議自己親手剁肉糜，雖然會花更多的時間，但是衛生有保障，味道也更好哦。3、炒肉臊的時候，盡量炒干一點，可以保存得更久些，如果不喜歡太干的童鞋，也可以適當縮短炒制時間，但就要盡快吃完，以免變質。4、這款芽菜肉臊，一定要用宜賓芽菜炒才正宗，如用其他的咸菜或者其他牌子的芽菜，口味上都有些許出入哦。

8，旦旦面的面條是怎么做的

你好，網友，擔擔面參考做法配方：面粉500克，筋力源F（鮮面專用）2-4克、紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2．5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。工藝：1用富強粉500克、筋力源2克加水125克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。產品特點：味麻辣，色鮮紅。

切面

9，四川旦旦面怎么做

擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。制作原料：圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。

一材料：面條，小白菜，熟豬肉末調料：芝麻醬，醬油，醋，牙菜末，雞湯，蔥花，辣椒油（用料和調味料視個人口味和人數定）做法：1 用醬油，醋，雞湯將芝麻醬調稀，然后加入其他調味料做成調味汁；小白菜洗凈，入沸水燒焯，撈出瀝干，切成段。 2 用開水把面條煮熟，撈出放入碗中，加入調味汁，肉末，小白菜拌勻即可。二材料：圓細面條，冬菜調料：蔥末，辣椒油、醬油各適量，麻醬，味精，豬油、香油適量做法：1 將冬菜洗凈切末，和蔥末一起放在碗里，再加入其他調料，待用。 2 鍋置火上，放水燒開，將面條下鍋煮熟，撈入碗中拌勻即可。

10，遼寧的旦旦面的做法涼拌的

擔擔面(一) 原料:1. 主料: 面條一斤.2. 配料: 3. 調料: 醬油二兩, 麻醬一兩, 香油五錢, 豬油一兩，凈蔥一兩, 芽萊一兩, 味精一錢, 辣椒油一兩.(二) 制作方法和特點:1. 麻醬加入香油調稀, 蔥切成小蔥花, 芽萊洗凈剁細末.2. 將所有調料分成五碗.3. 把面條分成五分放入碗內即可. (三) 注:1. 面條要細薄,不能粗, 厚.2. 芽萊為四川宜賓特產, 如無可用川冬萊代替.3. 也有加少許湯和菠菜心(或豆芽)的.這樣回答你可以嗎?？還有不明白的嗎？？

旦旦面(一) 原料: 1. 主料:要看面條要黃色的哦黃色面條一斤（不好意思我不知道黃色面條叫什么名我都15了也不懂耶） 3. 調料:雪碧半瓶鹽2小勺辣椒油1勺黃瓜絲想放多少都行耶白糖6小勺白色的醋2小勺香菜2抓（用手抓）（香菜切成像小花的）麻醬（拿出麻醬瓶3小勺放到空碗里放涼開水2勺拌一下） (二) 制作方法和特點: 1.請拿出大空碗（空碗意思是碗里沒有任何東西哦）先把雪碧半瓶放到冰箱里（10多分鐘左右）2. 大空碗里倒入麻醬水倒入鹽、白糖、白色的醋。倒入黃色的面條。 3.大碗里都有了配料缺二個是香菜、雪碧半瓶，過了10多分鐘從冰箱里拿出雪碧半瓶倒入碗里拌一下，拌完后放入香菜（就大功告成嘍~）都是涼拌旦旦面哦很涼爽滴我打了半小時了我希望你喜歡要是不喜歡追問我吧因為我是女孩耶

11，旦旦面做法

擔擔面，兩種做法一材料：面條，小白菜，熟豬肉末調料：芝麻醬，醬油，醋，牙菜末，雞湯，蔥花，辣椒油（用料和調味料視個人口味和人數定）做法：1 用醬油，醋，雞湯將芝麻醬調稀，然后加入其他調味料做成調味汁；小白菜洗凈，入沸水燒焯，撈出瀝干，切成段。 2 用開水把面條煮熟，撈出放入碗中，加入調味汁，肉末，小白菜拌勻即可。二材料：圓細面條，冬菜調料：蔥末，辣椒油、醬油各適量，麻醬，味精，豬油、香油適量做法：1 將冬菜洗凈切末，和蔥末一起放在碗里，再加入其他調料，待用。 2 鍋置火上，放水燒開，將面條下鍋煮熟，撈入碗中拌勻即可。

四川擔擔面食材：拉面300克，花生碎100克，調味料：醬油少許，芝麻油（香油）少許，白糖1-2茶匙，香醋適量，香蔥末適量，紅油少許，蒜泥少許，芝麻醬適量，(因為菜譜中沒有嚴格的定量，所以調味料大家可以根據自己的口味調節)做法將水燒開，放入拉面煮熟，撈入碗內，用涼開水過涼，這樣拉面就不會粘連在一起了；將所有的調味料在碗里調勻，將煮熟的面條撈入盛入調味料的碗中，攪拌均勻，灑上香蔥末即可。主料：面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。做法 1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。材料油堿面200克，豬肉末3大匙，芽菜末2大匙，花生粉1大匙，蔥花少許，姜蒜末少許，辣椒油2大匙，香醋1大匙，芝麻醬1大匙，醬油2小匙，白糖2小匙，香油1/2小匙，料酒1/4小匙，花椒粉1小匙做法 1.熱鍋中入冷油，6成熱時，倒入姜蒜末炒香后，倒入豬肉末劃散，再放入芽菜末翻炒至香、熟，盛起待用。2.在碗中加入所有調料，制成味汁。3.沸水中放入面條煮熟，趁熱調出一部分的面條放入調料碗中，與味汁拌勻，再將余下的面條盛入碗中，倒入芽茶肉末、花生粉，撒上蔥花，拌勻即可。

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