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本文目錄一覽

1，南昌有什么特色菜
2，南昌老三樣是哪三樣
3，南昌菜有什么特點
4，泥鰍鉆豆腐是南昌名菜它的正確做法是什么
5，江西南昌餐廳一般吃什么菜好吃
6，有人知道南昌老三樣是哪老三樣嗎
7，南昌特色菜譜大全
8，南昌好吃的
9，江西省南昌市最有名的菜是什么
10，南昌有哪些特色菜
11，南昌有什么好吃的菜

1，南昌有什么特色菜

籬蒿炒臘肉`

南昌有什么特色菜

2，南昌老三樣是哪三樣

南昌人過年，糊羹、魚和雜素是桌上的老三樣，別的菜換來換去，這三道菜是不會換的。肉皮、木耳、大白菜、肉丸等等一起雜燴，口味相對于家宴上的燒菜來說非常清淡，不油膩，是家宴餐桌上一道很特別的菜。南昌人素愛咸鮮香辣的燒菜，平時餐桌上的菜也大多是“濃油重彩”，逢年過節更不必說，占據餐桌主角的一定是紅燒蹄髈、啤酒鴨、鹵水白魚這些大魚大肉的燒菜。但是在南昌人的節慶餐桌上，還有一道看起來清湯寡水的異類菜肴，那就是燒雜素。這道菜由黃牙白、肉丸、蛋白或者鵪鶉蛋組成，看起來選料廉價，毫不起眼，但是卻牢牢占據著南昌人的餐桌，團圓的日子，尤其是過年，一道燒雜素是必不可少的。如今燒雜素已經成為南昌的一道特色菜，不少挑剔的食客都會以這道菜作為標準，衡量一家南昌菜館正宗與否。擴展資料：傳說乾隆皇帝下江南時兩江總督搜集各地珍奇食材，可是乾隆面對這一桌山珍海味卻皺起了眉頭，平日吃慣了山珍海味，必然對這一桌沒有特色的菜提不起興趣，可是要重新準備一桌宴席談何容易，于是他將準備大餐剩下的一些零碎食材比如木耳、海參、鮑魚等用高湯氽熟悶制，燒成了一碗"高級版"的燒雜素。沒想到乾隆皇帝嘗過一口之后龍顏大喜，吃得有滋有味。用完餐之后，乾隆詢問這道菜的菜名與做法，廚子覺得燒雜素這名字上不得臺面，但是一時又不知究竟該如何命名，支支吾吾答不上來，乾隆皇帝見狀，便說:"這道菜選用材料一應俱全，不如就叫全家福。"參考資料來源：鳳凰網-燒雜素

南昌老三樣是哪三樣

3，南昌菜有什么特點

南昌菜主要特點是量大、油厚、醬油色偏濃、偏咸、香、辣。

南昌菜有什么特點

4，泥鰍鉆豆腐是南昌名菜它的正確做法是什么

有許多網友認為泥鰍是不可能鉆進豆腐里的。我多方面查找要告訴大家的是還真有成功的。這道菜的全名叫做“泥鰍鉆豆腐湯”，做這道菜的時候有兩點要注意：第一個是泥鰍的要求如果這個泥鰍是養殖場養的，長期沒有在泥巴里面生活過的，這種泥鰍是很難鉆到豆腐里面的。第二個火候如果火候太猛的話，泥鰍在短時間內就直接導致缺氧窒息了。要注意火候這個是很關鍵的。泥鰍鉆豆腐據說泥鰍鉆豆腐與貂蟬有關。以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。泥鰍鉆豆腐的食材：活泥鰍500克、鮮牛奶200克，嫩豆腐1塊（重500克），云腿片50克，小瓜、番茄各2個，富強粉、水發粉絲、土豆各100克，青辣椒10個，小白菜心5棵，洋蔥1個。調料：精鹽25克，味精5克，白胡椒20粒，鮮花椒葉10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。泥鰍鉆豆腐的做法：顧名思義這道菜的特色是菜肴端上餐桌時泥鰍在豆腐中間穿插而過。很多小伙伴因為沒有尋找到正確的做法，都認為這道菜壓根就是做不出來。那這道神奇的菜品究竟是如何制作出來的。首先當然是準備一大口鍋，然后加入足量的水，當水達到一定熱量后，同時將泥鰍與豆腐倒入鍋中。這時的泥鰍躁動不安。避免泥鰍跳出鍋外，最好是用鍋蓋將鍋蓋住。因為受不了那種悶熱，便會鉆入豆腐之中，此時將火漸漸調小，這樣泥鰍就會鉆入豆腐慢慢燜死。而恰恰這時泥鰍剛好洞穿豆腐而過，原來這道菜的關鍵之處就在于火候呀。結語這道菜的火候非常難掌握，做法和流程就是這樣的。個人認為成功率很小。大家都學會了嗎？有時間可以試試吧！有什么建議和想法都可以在評論區留言交流。

5，江西南昌餐廳一般吃什么菜好吃

在南昌，出去就餐，應該是自己喜歡的就好吃，別人說得再好，自己不喜歡也沒用。

同問。。。

6，有人知道南昌老三樣是哪老三樣嗎

南昌老三樣一般都是、牛蛙、雞腳、花甲等。雞腳：軟糯酥爛、鹵汁入味，是南昌人對鹵雞腳到底好不好的評判標準。至于口味，老南昌人肯定喜歡偏辣或辣中帶甜的鹵雞腳。牛蛙：牛蛙煮的好的話非常嫩滑可口、牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。花甲：鮮甜的酒糟加上香葉小米椒，辣而不嗆，花甲肉肥，炒出來一盤卻是橙色如蝦黃般的口感，真奇妙。照慣例，不舍得這鮮美的湯，一碗米粉倒下去，變成滑溜湯粉。如果你愿意，拌飯吃也好吃的很。其它美食繩金塔的龍老五煨湯店：引薦理由：一碗涼拌粉，一碗砂缽湯，就是南昌人最愛的早點了。假如你在南昌早上吃的是牛奶、面包的話，很可能會遭老南昌們“輕視”。南昌的涼拌粉店隨處可見，簡直大街小巷內都有，歷史較久、滋味比較好的要算繩金塔的龍老五煨湯店，涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點。一碗新鮮過湯米粉放入鹽、辣椒醬、胡椒粉、味精等調味料，拌勻后即可食用。太平洋后邊的紅燈籠水煮：引薦理由：“老板，再給我拿份粉絲，多放點香菜。”都說南昌出美女，但這些描眉畫眼的美女們到了水煮店就完全失去美女的姿態，把外套一脫、袖子一擼，只管開吃了。水煮，這種遍布大江南北的小吃，卻在南昌得以發揚光大，稍為留心便能四處看到水煮店的身影，其間出名的要算太平洋后邊的“紅燈籠水煮”，把粉絲、海帶、土豆等各色材料煮在一個超大號得盆里，那股熱鬧勁，看著就讓人歡欣。福州路的熊記燒烤：引薦理由：南昌的燒烤最好吃的在福州路上，從“光頭”燒烤到“胖子”燒烤前前后后20至30家燒烤。往七星商務酒店旁的一條巷子里走，走到分岔路口時，右拐第一家就是最出名的“熊記燒烤”，據說是南昌燒烤的“鼻祖”了。福州路得燒烤牛、羊肉算是“南昌一絕”，又便宜，一元錢四串，不吃辣的人會辣得牙根疼，必點的包括小黃魚、烤羊肉、烤饅頭、雞翅等。

7，南昌特色菜譜大全

材料　　豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量　　做法　　1）豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；　　2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌；　　3）把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；　　4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。　　小訣竅　　1.粉蒸肉未必定要選擇五花肉，太油膩。只要是肥瘦相間的肉都行。用五花肉來蒸，雖然汁多肉嫩，總嫌肥膩。其它肥瘦相間的肉，蒸出來的粉蒸肉既不干巴又不油膩，正好。　　2.粉蒸肉里的米粉在拌肉時也不能多放，否則，蒸出的米粉易成團且夾生。　　3.擺盤時瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。

8，南昌好吃的

付費內容限時免費查看回答南昌值得去吃的10家餐廳南昌口碑最好的餐廳南昌好吃的的飯店1、老三樣(船山路店)老三樣(船山路店)位于江西省南昌市西湖區船山路437號（錦江之星酒店對面）。作為南昌一家較出名的特色土菜館，該餐館每天都是人氣爆滿，排隊基本上要等一兩個小時。但不可否認的是，這家店的菜品確實美味得讓人心甘情愿排隊等候。好吃不貴、價格實惠是這家店如此出名的原因，Maigoo小編推薦菜品有油燜海鮮、皮皮蝦、醬鴨、牙簽豬頸肉等等。地址：江西省南昌市西湖區船山路437號34號(船山路總店)2、云境小廚(繩金塔店)云境小廚(繩金塔店)位于江西省南昌市西湖區前進路近繩金塔仿古街14號。該餐廳風格別具一格，江西口味菜味道正宗，深受南昌當地人的青睞。MAIgoo小編推薦店內菜品——果木烤鴨，鴨肉細嫩，皮質香脆，味道鮮美，店內其他菜品味道也很棒，周邊生態環境良好，讓顧客可以在一個舒適的環境中享用美食。3、遇江南江西菜遇江南江西菜是江西省一家主打贛菜的連鎖餐廳，在南昌、撫州市等都有分店。餐廳主打贛菜，菜品豐富，招牌美食是金湯酸菜魚，魚片新鮮Q彈，是上過江西衛視美食節目的必點菜。值得推薦的特色贛菜還有鄱陽湖魚頭王、小炒黃牛肉、原味壓香雞、洪城燒雞腳、江南秘制骨、豌豆排骨湯、江南脆皮鴨、香辣蟹腳撈蕎面、老南昌白糖糕等等。地址：江西省南昌市紅谷灘區會展路999號萬達廣場商業樓3037b(萬達店)4、譚十三(船山路總店)譚十三(船山路總店)位于江西省南昌市西湖區船山路156號(東西南北中歌城對面二樓)。牛蛙肉質鮮美，每塊蛙肉都帶著濃郁的湯汁，一口下去，香辣爽口，讓人稱贊不已。譚十三的鐵招牌霸王蝦就更不用說了，因為每只小龍蝦都已經開背剪頭，所以蝦肉十分入味，醬汁香濃，用料也是十足，絕對能滿足顧客們的味蕾。5、海底撈火鍋(央央春天店)海底撈火鍋(央央春天店)位于江西省南昌市東湖區八一大道603號投資大廈央央春天廣場4樓（八一大道與陽明東路交匯處）。眾所周知，海底撈火鍋是一個以周到的服務而出名的火鍋店，營業到凌晨是基本法則，排隊等候時還有零食小吃、美甲服務等等。海底撈的吃法也是各式各樣，在抖音上可以搜到很多網紅吃法，比如海鮮粥、牛肉飯、面筋果子等等。6、骨之味(紅谷灘萬達廣場店)骨之味(紅谷灘萬達廣場店)位于江西省南昌市東湖區會展路999號紅谷灘萬達廣場3層3050-3051號。如果你向南 7、味福記·小吃世家(世茂店)味福記·小吃世家(世茂店)位于江西省南昌市東湖區紅谷大道世貿廣場4樓。該餐廳雖然規模不大，但是裝飾精致，店內擺放著很多老照片和老物件，以及一個寫著“距百年老店還差3萬多天”的倒記時燈，趣味性十足，可以看出老板是花了心思的。拔絲奧利奧外面是一層巧克力糖漿，里面包裹著香蕉，外焦里嫩，非常可口，MAIGOO小編溫馨提示，一定要乘熱吃才好吃哦！8、老閔田螺館(建德觀總店)老閔田螺館(建德觀總店)位于江西省南昌市東湖區建德觀街132號。作為南昌專研辣味的館子店，該餐館以豐富食材、多重辣味征服各路吃貨，是黃磊、何炅等眾多明星親歷并推薦的南昌特色，成為《舌尖上的南昌》節目推薦美食，榮獲上海旅游美食節目《星旅途》專題報道推薦。從秘制醬料的調配，到原料的精挑細選，甚至于現代化口味的合理延伸，淋漓盡致的細節均展示了老閔田螺館的與眾不同和萬眾矚目。9、小吳仔阿婆屋里(三經路店)小吳仔阿婆屋里(三經路店)位于江西省南昌市東湖區三經路122號。小吳仔懷舊主題餐廳這幾個字的logo很是顯眼，讓人能夠一眼望見，店內有舊冰箱、舊彩電等等老家具電器，還有老式陽臺閣樓，年代感十足。排隊等候時，可以嘗嘗他們家獨門自制的老冰棒。爆炒花甲辣勁十足，滿足嗜辣愛好者的需求；經過長時間燉煮的多肉雞腳，辣味已經滲透進每絲雞爪肉中，入口即化，很是下飯！10、友善中餐館(象山北路店)友善中餐館(象山北路店)位于江西省南昌市東湖區象山北路133號一棟1單元201室。該餐廳是到南昌旅游值得一去的餐廳，改良之后的南昌菜口感更好，更健康。MAIGOO網編推薦雪梨肉餅湯，湯甜肉餅香嫩；海蛤蒸蛋，口感嫩滑；雞蛋酥，酥而不膩；藕餅，爽脆與軟糯兼得。

9，江西省南昌市最有名的菜是什么

·八仙宴 ·鹵驢肉 ·蓬萊小面 ·贛味乳狗肉 ·匡廬石雞腿 ·蘺蒿炒臘肉 ·釀冬瓜圈 ·鄱陽湖獅子頭 ·三杯狗肉 ·三杯腳魚 ·五元龍鳳湯 ·豫章酥鴨 ·竹筒粉蒸腸 ·風味烤鹵 ·家鄉鍋巴 ·麻辣燙 ·南昌米粉 ·石頭街麻花 ·油炸小品南昌以贛菜為其主流菜系，酥爛脆嫩，鮮香可口，咸辣適中。滕王閣上王勃欣命“洪都雞”，白居易感懷“思鄉魚”,朱元璋餓吃“流浪雞”，都是贛菜與名人的佳話。南昌的特色菜有“四星望月”、匡廬石雞腿、豫章酥雞、蟲草燉麻雀與五元龍鳳湯等，另外煌上煌烤鹵也不可不嘗。配上大曲酒、丁坊酒、李渡高梁酒等南昌本地產的名酒，你可以有滋有味地吃上一頓。不過，現在很多特色菜已經沒有了，目前南昌是新派贛菜一統天下，其中又以民間及獨一處的幾家連鎖店為代表。

黎蒿炒臘肉

10，南昌有哪些特色菜

1、樂化樂軍飯店，一道土雞湯，一道八須魚，南昌一絕； 2、蓮塘鴨子店，還有一道芋頭筒子骨，但要注意有兩家，應該選擇靠街邊的。 3、安義米粉； 4、南昌縣渡頭狗肉； 5、進賢軍山湖螃蟹，最好是國慶后去吃，出口到香港的，比較便宜實惠，想起來都流口水； 6、蘇圃路鏡子排擋：龍蝦、剝皮魚、小黃魚現在是好時候 7、民德路川味紅螺館：螺螄、玉米絡，一年四季都有 8、阿米果邊上一個巷子里，金澤園：螺螄、龍蝦、貴妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨 9、戰前路：繩金塔湯店 10、八一橋下，小東方：鴨子、米粉肉、柚子皮 11、賢士花園邊上的一家來鳳魚館，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮魚，燒土雞味道很好！ 12、二七南路有個龍蝦城，哪的龍蝦還行！ 13、贛江賓館旁有個瑞金菜館，哪的牛肉湯有點味道！ 14、大旺仔邊上那條小巷里有家二室一廳，里面的燒鴨子，和燜雞腳，還行昌昌烤魚! 位于象南洪客隆斜對面的南浦路上,門牌裝修有點特點,比較好認,烤的是大魚,我們吃的是烤草魚,據介紹有兩斤重,現殺現烤,盤底下面還有好多菜,將烤好的魚放在菜上端上桌,味道真的不錯.價格35.也算實惠,如果是三四人小聚,一條烤草魚再點兩個蔬菜小菜也就四五十元錢就完全夠啦,當然如果您能喝,那可就不止了.還有,那里的泡椒雞爪也很有味道,!其他品種還有烤鯽魚,烤鯰魚,烤烏魚,烤八須魚.不過我就覺得吃飽后味道沒吃飽前好,但是多少算一特色,推薦好吃人士去試一試.

11，南昌有什么好吃的菜

蘇圃路和民德路交界的地方有幾家連在一起的排擋。）蘇圃路鏡子排擋：龍蝦、剝皮魚、小黃魚。蘇圃路的矮子和鏡子小吃，兩家點靠的很近，那條街的鴨脖子是很有名的不過別忘記了嘗嘗辣的藕，一樣很好哦。還有蘇圃路上的那家“鴻運茶餐廳”里面的小菜和粥還不錯，路口的一家叫“滋潤堂”的煲仔飯和龜靈膏是廣東原汁原味的太平洋后面的紅燈籠水煮。太平洋后面的“六朝松”，吃南京鴨血粉的地方，絕對不比南京的差，甚至還比南京的好。還有安大媽丸子，四川擔擔面等。答案補充大眾購物中心對面，那有個銀行的巷子（通過去就是繼紅小學的，街名不記得了），有“卻殺”的辣藕和辣牛腸。那里的豬血粉也還好，就是辣了點北味水餃勝利劇場斜對面（勝利路步森專賣旁邊）的，那里的水餃、餛飩都比較好吃。老店了，以前沒名字的。勝利路改步行街后加了個名字在江西日報旁邊那有個小水煮攤，那里的菊花茶是一流的，加了薄荷。那里的藕丸子也不錯。喜歡吃韭菜盒子和豆腐腦的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一進巷子就會看見好多人在那里吃，唯一缺點是，那里靠近廁所，如果覺得不爽，就打包回家吃把~ 珠寶街南昌茶樓過去有家大腸炒面，只賣早上和中午的，隨便問下看到好多人排隊就知道。答案補充佑名寺旁邊巷子里，有兩家賣湯的，其中一家是“一家人”，那里的特色是腰子湯。他們家的腰子湯是現蒸的，所以很嫩，味道很好。兩家基本上味道一樣，但比較傾向于另外一家。菲力克的燒烤烤魚和烤雞爪上還都撒上芝麻，香極了，夏天可以坐在江邊，吹著風，看著對岸的美麗夜色。南昌的燒烤也不少，特別是福州路上，什么熊記、尤記、尤氏、胖子燒烤光頭燒烤船山路上也有很多燒烤店 .新溪橋邊上有家"眼睛燒烤答案補充北京東路頭上,瑤湖大道,海洋公園邊上,艾溪湖區,大概是這個位子吧,有家叫天府烤全羊的店,去那里你可以感受到武俠小說里面的烤全羊的味道,大口吃肉大口喝酒的樣子.而且吃起來味道很不錯.二十來元一斤,上十斤整羊肉,昌昌烤魚!位于象南洪客隆斜對面的南浦路上,門牌裝修有點特點,比較好認,烤的是大魚,我們吃的是烤草魚,據介紹有兩斤重,現殺現烤,盤底下面還有好多菜,將烤好的魚放在菜上端上桌,味道真的不錯.價格35.也算實惠,如果是三四人小聚,一條烤草魚再點兩個蔬菜小菜也就四五十元錢就完全夠啦,當然如果您能喝,那可就不止了.還有,那里的泡椒雞爪也很有味道,!其他品種還有烤鯽魚,烤鯰魚,烤烏魚,烤八須魚.不過我就覺得吃飽后味道沒吃飽前好,但是多少算一特色,推薦好吃人士去試一試. 繩金塔那里金塔網吧的旁邊有兩家燒烤，那里有烤黃瓜、烤土豆、烤茄子等，別有一番風味。還廣場東路的瑞都賓館里的燒烤