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1，清燉甲魚湯的家常做
2，清燉甲魚湯的做法
3，怎樣做甲魚湯
4，清燉甲魚湯的家常做法
5，怎樣做清燉甲魚
6，如何清燉甲魚湯
7，怎么煮甲魚湯
8，清燉甲魚的做法
9，怎樣煮甲魚湯
10，甲魚湯的做法

1，清燉甲魚湯的家常做

1.甲魚宰殺放血去內臟處理干凈2.燒一鍋開水3.將甲魚放入開水鍋中燙一下4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒6.將甲魚焯水去血沫7.準備枸杞、紅棗、姜片、蔥結8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽9.加入水10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序11.程序結束后，加入鹽和雞精調味即可

四．烹飪工藝：①將甲魚宰殺后撬開殼，掏出內臟，苦膽泡酒用。然后將甲魚入開水鍋燙2分鐘撈出，刮去裙邊的黑皮及腹、爪、頸部的白膜，用水沖洗一遍。母雞斬成3厘米見芳的塊，先用清水漂去血沫，再入開水氽一道撈出待用。②另起鍋摻清水燒開，下部分姜片、大蔥、料酒及少許鹽，將甲魚入鍋過一道水，以徹底清除腥味，從鍋中撈起后再入清水中漂洗一道。香菇用溫水泡好后，洗凈去菌柄。③鍋置旺火上，加水適量，下雞塊、甲魚、姜片、蔥節用旺火燒開，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火燉1小時，下香菇、精鹽、味精，撈出姜蔥，將甲魚和湯舀入盆內即可上桌食用。

清燉甲魚湯的家常做

2，清燉甲魚湯的做法

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清燉甲魚湯的做法

3，怎樣做甲魚湯

一：甲魚宰殺后，按背部（俗稱“龜裙”）開刀，片開，不要把背部全切開，留下一點，讓龜殼還能在蓋上，取出苦膽（大補，可泡酒）二：開水將甲魚燙一下，燙的的時候加點料酒，去腥膻。三：雞塊燙一下，要幾塊就好燉湯時候能起到提鮮。四：高壓鍋（或者密封的湯煲）里加老湯（沒有就開水），放入蔥姜少許，加入雞塊甲魚。......一道鮮美的清燉甲魚就ok了~~~燉的時候可以加入適量的香菇更美！！

菜名：煲甲魚湯　　【原材料】黃豆100克、雞腿150克、鳳爪150克　　【調味料】鹽、味精各少許　　【制作過程】　　1、將甲魚殺好洗凈，烏雞斬小塊，當歸、黨參、杞子、紅棗洗凈備用；　　2、將所有備好的原材料放入盅內，加入適量清水，用中火以隔水的方式蒸2個小時；　　3、取出燉盅，調入鹽，味精，拌勻即可；　　4、準備：10分鐘，烹飪：100分鐘　　【特別提示】此菜具有滋陰、利水、除煩的功效。　　甲魚又叫水魚，是我國傳統的名貴水產品，自古以來，就以美味滋補聞名，深受我國人民的喜愛。甲魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有極高的營養價值。甲魚殼周圍的結締組織稱“裙邊”，是營養滋補的最佳部分。

怎樣做甲魚湯

4，清燉甲魚湯的家常做法

00:00 / 00:5270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，怎樣做清燉甲魚

清燉甲魚主料：甲魚 750克配料：冬筍 50克火腿 50克調料：大蔥 15克姜 10克料酒 50克鹽 5克味精 3克大蒜 10克各適量口感味道鮮嫩，湯汁純清。制作方法 1. 將活甲魚宰殺，去內臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。2. 將甲魚塊放入砂鍋內，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調味，食用時撒上蒜泥即成。

清燉甲魚一原料：主料甲魚一只配料老母雞肉適量，枸杞適量，香菇適量調料及其它料蔥段，姜片，料酒，鹽，味精，鮮湯，胡椒粉三．工藝流程：初加工→改刀→焯水→烹制→調味→成熟→裝入湯骷子→成菜四．烹飪工藝：①將甲魚宰殺后撬開殼，掏出內臟，苦膽泡酒用。然后將甲魚入開水鍋燙2分鐘撈出，刮去裙邊的黑皮及腹、爪、頸部的白膜，用水沖洗一遍。母雞斬成3厘米見芳的塊，先用清水漂去血沫，再入開水氽一道撈出待用。②另起鍋摻清水燒開，下部分姜片、大蔥、料酒及少許鹽，將甲魚入鍋過一道水，以徹底清除腥味，從鍋中撈起后再入清水中漂洗一道。香菇用溫水泡好后，洗凈去菌柄。③鍋置旺火上，加水適量，下雞塊、甲魚、姜片、蔥節用旺火燒開，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火燉1小時，下香菇、精鹽、味精，撈出姜蔥，將甲魚和湯舀入盆內即可上桌食用。五．風味特點：肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。

6，如何清燉甲魚湯

甲魚約1000克，冬蟲夏草10克，料酒50克，紅棗8粒，姜2片，蒜頭4瓣，蔥1條，上湯適量。[制作流程]①將甲魚背朝地，使其頭伸出，用手抓住頭拉出，用刀齊頸根切斷頸骨，出盡血。再在喉處劃一小口，拉去氣管、食管，然后用刀由頸部至尾部剖腹，割斷四肢骨骼，挖去內臟(包括甲魚蛋)，斬去爪尖、嘴尖和尾。②將甲魚放入70℃的熱水中浸泡5分鐘，抹去白粘膜，再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣，洗凈。③將甲魚放入冷水鍋中焯水。撈出后揭去背殼，切下頭和頸，再把甲魚切成4大塊，割開四肢，剝去黃油，洗凈備用。④凈蟲草洗凈，紅棗用滾水浸泡洗凈備用。蔥洗凈切粒。⑤將凈甲魚放入砂鍋或大湯碗內，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、姜片和雞湯，蓋蓋，用大火蒸2小時30分鐘，取出揀去蔥粒、姜片即可。

7，怎么煮甲魚湯

甲魚血要放干凈，然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈后，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最后加鹽味精調味~~~還有，別忘了把甲魚膽挑破涂在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝枸杞山藥甲魚湯原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。功效：潤澤皮膚，美發烏發，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用

清燉甲魚湯的制作材料：主料：甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精清燉甲魚湯的做法： (1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出. (2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉. (3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了. (4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.

8，清燉甲魚的做法

原料：活甲魚1只，紅棗10粒。調料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜、蔥、鮮湯做法：一、將甲魚初加工、剁成2.5厘米大小的塊；將紅棗洗凈，蔥挽結，姜切片。二、將水魚塊放入沸水鍋內焯水，去盡血污后撈出，瀝干水。三、將甲魚、紅棗、姜片、蔥結、精鹽、味精、鮮湯、料酒一起放入罐中，蓋上蓋子，用錫紙封好，放入大罐中，生上碳火煨制2小時，去掉蔥結，撒胡椒粉即可。

清燉甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養身食譜滋陰食譜術后食譜口味：本味咸鮮工藝：清燉清燉甲魚的制作材料：主料：甲魚750克輔料：冬筍50克,火腿50克調料：大蔥15克,姜10克,料酒50克,鹽5克,味精3克,大蒜（白皮）10克清燉甲魚的特色：味道鮮嫩，湯汁純清。教您清燉甲魚怎么做，如何做清燉甲魚才好吃1. 將活甲魚宰殺，去內臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。2. 將甲魚塊放入砂鍋內，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調味，食用時撒上蒜泥即成。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。清燉甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：湖北菜氣血雙補食譜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉甲魚的制作材料：主料：甲魚750克輔料：火腿100克,淀粉(蠶豆)13克,香菇（鮮）25克調料：黃酒15克,小蔥60克,味精1克,大蒜（白皮）100克,鹽3克,豬油（煉制）100克,醋25克,胡椒粉1克清燉甲魚的特色：成菜后肉質軟嫩，不散不爛，湯汁清澈，鮮香可口。教您清燉甲魚怎么做，如何做清燉甲魚才好吃1.甲魚經宰殺處理洗凈，甲魚肉剁成3 厘米見方的塊，再用清水漂凈血后，撈出瀝水，甲魚蛋留用；2. 然后以精鹽少許，濕淀粉拌勻上漿；3. 熟火腿切片；4. 蔥姜洗凈，蔥10克切蔥花，50克打成結，姜切片；5. 香菇去蒂，洗凈，入沸水焯熟；6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，待油燒至七、八成熱，放入漿好的甲魚，炸至兩面硬結時撈出；7. 將蒜瓣、生姜片放入湯碗中，再將炸過的甲魚裝入，加雞清湯500毫升、精鹽、醋、黃酒，周圍擺好火腿、香菇、并分別碼上裙邊、甲魚蛋、腳爪；8. 將蔥結蓋在上面，上籠屜蒸爛取出，加味精，撒上胡椒粉即成。清燉甲魚的制作要訣：1. 甲魚初加工：使甲魚腹部朝上，待其將頭伸出時，用力將頭斬下，頭腔朝下，控凈血，入八成開的水中燙幾分鐘，再放入溫水中，用小刀刮去裙邊和腿部的黑膜，沿甲蓋劃開，撬開蓋，耳出內臟，剁去爪尖，用涼水沖洗干凈即可；2. 因有甲魚過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

9，怎樣煮甲魚湯

甲魚湯的制作食材：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出. (2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉. (3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了. (4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.求采納親！！！

甲魚湯的制作食材:甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃(1) 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出. (2) 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉. (3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了. (4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒. (5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘。

甲魚湯的做法步驟1. 殺甲魚，等甲魚的頭伸長時，就把頭去了，把腳和尾都去了，（鍋里燒開水）把甲魚放進去煮2～3分鐘，撈出冷卻，在甲魚的肚子上劃十字刀，取出內臟，黃油也要去，基本是成空狀，甲魚殼上面的黑也要去除干凈，注意殼邊的群邊最好了，不要去除了，那是甲魚最營養的東東，洗凈，宰成塊狀，洗凈2. 把雞宰塊，在開水里綽血水。香菇在開水里泡，泡半小時，洗凈，竹蓀，洗凈，玉米切段，大蔥切段3. 放少許油，姜蔥，姜，蒜放進鍋，炒香，倒入水，加進食材，中火燉一個小時。加鹽，雞精，就可以了小貼士雞最好是烏骨雞，做什么都要用心去做，這個湯很鮮很滋補的哦，還可以適量的加點山藥那些啊

甲魚血要放干凈，然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉，用清水洗凈！把甲魚內臟里的油全部扒掉（白油是甲魚中的腥味所在）洗干凈后，焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒，大火燒開，小火慢慢煲1.5個小時最后加鹽味精調味~~~ 還有，別忘了把甲魚膽挑破涂在甲魚身上，這樣燒出的湯才好喝枸杞山藥甲魚湯原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。功效：潤澤皮膚，美發烏發，并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用

10，甲魚湯的做法

食材準備　　主料：甲魚500克　　　輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克甲魚湯　　調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克　　制作步驟　　1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；　　2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；　　3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用[2]。制作材料(12張)　　骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓苔菜。2. 不宜與風燥藥同用。　　山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

甲魚湯的做法！！！甲魚買好后讓工作人員幫斷一下血（即在脖子處割一刀放血就行）。 2、拿回家后先用冷水沖洗干凈全身（背面、肚皮和四肢可用手抹著洗，頭不要用手多抹洗，可以用水沖洗。因甲魚破腹心不死，小心被咬）。洗甲魚時同時燒些開水待用（保證讓甲魚全身都浸到開水）。 3、把沖洗好的甲魚放在盆子里，將燒開的水澆在甲魚身上，怕燙的話可以用筷子幫助翻身，讓其身體的各部位都燙到，這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮，即一層軟軟的、薄薄的皮。 4、確認各處的表皮已抹干凈（包括四只爪子上的甲要拿掉），就可以開膛破肚了（可以用剪刀從脖子處往尾巴處剪過去），取出其內臟（舍去不可吃的，留下可吃的如肝、心等，沖洗干凈存放好）。甲魚的肺此時比較難拿，可在后面的程序里拿。此時準備些開水在鍋子里待用。 5、把洗干凈的甲魚軀殼（指沒了內臟而言），放入準備好的開水里，放在爐子上燒開。燒開了就可以（不要多燒）。接下來就可以把甲魚進行肢解。 6、肢解時，水燙的話，可以少和些涼水（不能太多）或稍待些時間。這時可以先剝離背上的甲板，同時沿著甲板的邊沿把“裙邊”剝離；然后取下腹部的白色甲板；最后就可以按其四條腿、尾部分成五份。這時可以看到前面兩條腿相連處有塊紫黑色的、軟軟的東西，摸上去沒有肌肉的感覺，這就是肺（要把它拿掉）。尾部不另分，也可分成四份。 7、（這一程序可以和上面一程序合并在一起做）洗干凈分好的每一份。頭部嘴上的硬喙可以用剪刀（剔除）取下；四條腿的肌肉中間有一塊塊、滑滑的、嫩黃色的油要細心地剝離干凈，否則會有腥味。 8、接下來可以煲湯了。蔥、姜、和甲魚同時下鍋，預先泡好的黑木耳也可放下。等湯燒開即關小火繼續燒（這時可將預先存放著的、洗干凈的內臟放入湯中一塊煲）。時間看甲魚的大小而定。一斤左右的甲魚兩小時左右差不多了。野生的可能時間又要稍多些。酒在湯快好時放，鹽在起鍋前放。接下來，把我們今天實際操作的心得記錄如下： 1. 目前這種季節選購甲魚時，最好是挑選一市斤左右的雄甲魚。 2. 關于放料酒的時機，我們和姥姥的做法不太相同，我們是在湯第一次燒開的時候，即湯第一次達到沸騰的當口就加入料酒，通過對比證明：在這個時機放入料酒，湯更鮮美、絲毫無腥味，而且甲魚肉吃起來更嫩、更爽。 3. 我們放鹽的時機也比姥姥的做法略早，不過，肯定得在文火煲了足夠長的一段時間之后。 4. 起鍋前，不妨再加入少許雞精或蘑菇精，提味兒，但不宜多。 5. 文火煲湯的時間并不是越長越好。像今天這樣，一斤左右的雄甲魚，文火煲了一個多小時也就足夠了。以上做法，凡是感興趣的、嘴饞的博友們都不妨參照著試一試，因為其做法表述得相當精確，幾近標準化，所以能保證實際操作的結果不會有太大的偏差。不過，最后還是要鄭重提醒： 1. 謹防“甲魚剖腹心不死”，尤其小心它的嘴，千萬別被冷不丁地咬上一口！ 2. 此操作過程，需屢次和開水打交道，一定要防止燙傷！

主料：甲魚500克　　輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克　　調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克　　做法：將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。

先把甲魚放在油里稍微煎一下，然后放在盤子里，你再把油鍋燒熱，放上油，蔥花（砌大一點）、生姜片、鹽（放多一點）、辣椒、醬油等，放上一斤水，把魚放在里面。大火燒。忘了說一點——你最好這個甲魚身上用刀子割幾道口子，這樣便于入鹽味。燒半個小時，然后放入作料——涮肥羊（紅太陽），然后就可以吃了。

1、洗好的甲魚放入涼水鍋中，加入蔥段、姜片，（注意是涼水如果，排骨、肉、雞之類的焯水都最好用涼水，能夠把血水擠凈。）燒開水后放入甲魚內臟和料酒，急火再燒幾分鐘，把甲魚撈出，再用水沖凈。2、將燉料包和甲魚、蔥段、姜片等再次放入鍋內，加入涼水，大火燒開后改小火燉煮40－50分鐘即可。燉料包可以自制，加入桂圓、枸杞子、花參等，如果覺得味道甜，可以在出鍋前加味精、鹽的同時，加入一些胡椒粉即可。雖然便宜一點的甲魚都是人工養殖，但是營養價值還是很高的：1、甲魚血和酒混合，是最有效的補血劑，還可以降低糖尿病的血糖值2、甲魚脂肪經文火烤出油后，放入小瓶密封保存，患痔瘡、便秘、燙傷、小兒濕疹及外傷、蚊蟲叮咬等外抹甲魚油能快速消腫止痛。不過商場在去內臟時經常把脂肪都去掉拋棄了，如果想制甲魚油，記著收拾甲魚時不要扔掉。療效主婦沒試過。3、甲魚膽可以去火、明目、清肺止咳、補腎。4、甲魚湯則有滋陰補血、補腎、增強體質的功效