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本文目錄一覽

1，粉蒸肥腸要蒸多長時間
2，粉蒸豬大腸怎么做
3，粉蒸肥腸怎么做
4，粉蒸肥腸在制作過程中都需要哪些食材
5，粉蒸肥腸要蒸多少時間
6，粉蒸肥腸與干鍋肥腸的制作過程一樣嗎粉蒸肥腸蒸多久最合適
7，龍泉客家粉蒸肥腸的做法川菜
8，粉蒸肥腸的做法
9，粉蒸大腸怎么做好吃粉蒸大腸的家常做法
10，粉蒸肥腸具體怎么做
11，怎么做粉蒸肥腸

1，粉蒸肥腸要蒸多長時間

一般要蒸45分鐘左右，高壓鍋二十多分鐘就可以了。望采納

粉蒸肥腸要蒸四十分鐘左右，先大火燒開后轉中火蒸四十分鐘就可以了。

粉蒸肥腸要蒸多長時間

2，粉蒸豬大腸怎么做

主料請點擊輸入圖片描述豬腸3根輔料紅薯1根米粉1碗調料醬油2雞精適量姜少許八角2個花椒少許料酒適量香菜少許香葉少許胡椒粉適量粉蒸肥腸的做法我一直不知道字典里真的有“鲊”這個字，上次經過網友指點，查了一下發現，原來“鲊”這個字就是指用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，比如：茄子鲊，肥腸鲊。我們在家都管粉蒸肥腸叫“肥腸鲊”——四川話念出來，聽著特響亮，感覺豪氣沖天的。我后來去北京讀書，在館子里點菜的時候才知道，還有較洋氣的名字——粉蒸肥腸，菜端出來的分量也真夠精致、夠秀氣——要水水爹見了，肯定覺得不夠塞牙縫——我們家吃這個菜，都走大盆菜的豪邁路線，確保嗜肉的全家都能吃得心滿意足。和粉蒸肉一樣，這個菜也得配自家做的米粉哦。在外面吃的粉蒸肥腸，大都直接將肥腸裹了米粉入鍋蒸，蒸的時間足夠長，肥腸會變得軟糯，吃起來比較潤。我們自己在家喜歡把肥腸混著香料煮開，這樣既能夠除去肥腸本身的那股怪味，蒸之后，吃起來又很有嚼勁，QQ的，又是另一種味道了。1.將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開后，將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍2.洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓勻腌制片刻請點擊輸入圖片描述3.取一只效果倒入腌好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開請點擊輸入圖片描述4.煮開后轉小火，煮至湯汁發白時，熄火，將肥腸倒入篩子瀝干請點擊輸入圖片描述5.紅薯去皮切塊放入盆中，倒入適量米粉、醬油抓勻請點擊輸入圖片描述6.瀝干的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉抓勻，放在碼好的紅薯上，入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可

粉蒸豬大腸怎么做

3，粉蒸肥腸怎么做

材料：肥腸、蒸肉粉、菜油、姜、小蔥、胡椒粉、花椒面、糖做法：1.肥腸洗凈后煮開，濾水切段2.肥腸里加入適量菜油拌勻，加入蒸肉粉、姜、小蔥、胡椒粉、花椒面、糖、鹽拌勻 3.上鍋擱水蒸30分鐘

粉蒸肥腸怎么做

4，粉蒸肥腸在制作過程中都需要哪些食材

肥腸洗凈待用。鍋中加水，煮沸后加入肥腸，然后加入適量八角、肉桂、料酒、生姜和鹽（如果你喜歡味道濃郁，可以加入適量的辣椒和干辣椒）。一個是消除漁業，另一個是證明這一點。用蒸汽直接品嘗生肥腸是很困難的。豬肥腸具有安全補水、調理虛證、解渴止血、健脾開胃的功效。瑪麗娜精心調制的醬汁可制成肥腸，然后食用用特制的煮肉米粉包起來。它嘗起來像脂肪，不油膩，柔軟，有蠟，略帶辛辣，略帶大麻味，適度咸鮮，香氣四溢。首先，把肥腸買回來，加入面粉、白醋、鹽和洋蔥葉，把它們夾在一起，然后洗干凈。然后把肥腸翻出來，去掉多余的油脂，用同樣的方法清洗。然后把軟的一面翻回來，用同樣的方法清洗。肥腸粉一直深受重慶人的喜愛，肥腸粉是四川省成都市許多傳統漢族小吃中最有特色的品種之一。它又辣又新鮮，又紅又好吃。肥腸粉具有混合肥腸的特點，不僅可以作為小吃，還可以作為一種特殊的膳食。肥腸粉具有“快餐”的特點。材料；米粉：糙米250克；大米250克；兩勺五香粉；洋蔥粉片2片；一小匙土；一茶匙黑胡椒或白胡椒；八角形二；一塊肉桂，洗豬腸。豬腸；半碗鹽；一碗粗粉；半碗醋；煮肥香腸；一勺豆湯；材料準備：老干媽（不能成為老干媽的學生，請看我的最后一篇文章）、生豬肉、土豆（紅薯和南瓜最好，因為我來自農村，我已經吃夠了）、大米、小米、大豆、干辣椒、胡椒、腐乳汁、，發酵糯米和鹽。大米、小米和大豆的比例為6:2:1，并可使用適量的干辣椒。在肥腸里加入白醋和面粉，反復揉搓，把肥腸里里外外擦干凈，把里面翻出來，把油筋和油膜撕下來，用水變白，瀝干，取出。為了增加味道，我還加了胡椒粉、郫縣豆沙、鹽、，味精、醬油和黃酒條萊龍頭

5，粉蒸肥腸要蒸多少時間

1.肥腸正反面用醋，鹽，料酒，面粉清洗干凈，煮一鍋水、放入姜，大蔥，五香料煮肥腸，煮到筷子能穿透肥腸2.取一小段肥腸，切小塊，放入蒸肉粉，豆瓣醬，醬油，少許雞精和鹽和均勻（加入粉之后肥腸會比較干，而且蒸的時候會揮發一部分水分，所以加入適量水把蒸肉粉調散開）3.鍋里燒一鍋水、放入蒸格，放入肥腸上鍋蒸軟4.肥腸起鍋撒上花椒面，辣醬面，味精，小蔥，香菜（可以不加），攪拌均勻5.完成

6，粉蒸肥腸與干鍋肥腸的制作過程一樣嗎粉蒸肥腸蒸多久最合適

干鍋肥腸是一道傳統的名菜，在湖南省、湖北省、江西、四川、重慶市一帶較時興。肥腸筋道十足，色澤美味，色澤紅亮，材質軟嫩，味道味鮮，回味無窮綿長。味兒非常引誘，青春不老不嫩，又辣又香，非常舒服，肯定是白米飯的兇手。最先特別關鍵的一點，便是肥腸一定要清理整潔，這也是危害口感的根本原因。次之，肥腸假如嚼不動，也會影響到口味。每一個區域的用餐不大一樣，樓關鍵留意以下幾個方面，隨后做一次試一下。肥腸清理整潔，備用。鍋中倒入水，水開以后放進肥腸，隨后放進適當八角、八角茴香、米酒、生姜片、鹽（喜愛味兒非常重的可以倒入適當麻椒、辣椒干）。這一功效，一個是除腥，另一個效果便是進味了，生肥腸立即去蒸難以進味。煮到肥腸用筷子能揭穿就可以了，實際硬軟水平在于您的愛好，喜美味硬一點的可以煮的時長略微少一些。也有米糊的產品質量十分關鍵，這一也是危害口感的根本原因。商場一般都是有蒸肉粉賣的，可是大家一般蒸肉的米糊全是自己做，比較簡單。將米清理整潔，隨后涼水泡浸。泡到用手指頭可以輕輕地剪斷就可以了。隨后將米瀝干，鋪平在案板上，用搟面棍搟碎。假如沒有搟面杖也沒有關系，用洗干凈的啤酒瓶還可以。將馬鈴薯（芋頭、地瓜還可以）切切丁狀，添加肥腸、米糊，調味品攪拌均勻。（佛性熬法，想怎么調就怎么調）籠屜放進涼水，煮沸以后，將配制好的原料放進籠屜，走紅蒸20min以內就可以。熄火，撒上蔥段，蓋緊外蓋一分鐘就可以。最先把肥腸買來添加小麥面粉，白米醋，鹽，蔥葉一起抓捏隨后清洗，隨后把肥腸里邊翻相反，除去里邊不必要的植物油脂，用前邊一樣的方式清理。再把光潔的那一面再翻轉來，用前邊一樣的方式再清理整潔。切三角段涼水入鍋綽水，加生姜二塊，米酒少量，白胡椒粉少量，煮沸后撥通白沫子，焯2分鐘撈起來。用壓力鍋氣短把肥腸壓十分鐘后撈起來晾涼。把放涼的肥腸放到盆里，加一塊腐乳，少量蒜末，少量老姜泥，泡油辣子兩根剁碎，泡生一滴滴打車剁碎。再放進少量麻椒碎，少量花椒油，少量生抽醬油，一點辣鮮露，少量雞精味精，少量白砂糖，少量紅苕木薯淀粉，一勺子郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。再放進兩個雞蛋，三勺子生食用油，少量冷水，再放入蒸粉（蒸粉的比率是五斤一般的米，500克大豆500克酒米，炒米時添加八角桂皮，良姜，小茴，白芍一起炒后混和粉碎。）攪拌均勻，環境濕度不可以太干燥，水沁水沁的就可以了擺盤。鍋內燒開水，放進蒸格，放入擺盤的肥腸，蒸25min后取出，澆上辣油，撒上蔥段，放上香萊就可以服用，一道美味可口的川式粉蒸肥腸就搞好了。

7，龍泉客家粉蒸肥腸的做法川菜

粉蒸肥腸的做法材料主料：豬大腸500克。輔料：紅薯75克、植物油50克、蒸肉粉100克、鮮湯50克。調料：郫縣豆瓣50克、甜面醬15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食鹽2克、花椒3克、小蔥葉15克、香菜節5克、醋50克。做法一、初加工將豬大腸用醋揉轉后反復清洗干凈，撕去內部油筋，洗凈備用，紅薯去皮洗凈。二、刀工將肥腸切成3厘米長的節；郫縣豆瓣剁細，老姜剁成粉末；花椒、蔥葉混合剁成細末；紅薯切成3厘米見方的塊。三、加熱鍋置火口上，摻油50克燒至150 ℃，下郫縣豆瓣煵香起鍋。四、拌合將肥腸節用豆瓣、甜面醬、姜末、味精、鹽、花椒、蔥葉末、白糖拌合均勻碼味30分鐘，然后加入清水50克、油50克、蒸肉粉拌勻。五、定碗將肥腸均勻地擺放于蒸碗內，上面鋪上紅薯塊。六、加熱將籠碗進入蒸籠或蒸柜，蒸熟取出，翻扣于直徑30厘米的圓形窩盤中，撒上香菜節即成。七、最佳食用溫度及時間1、食用溫度：60℃-75℃。2、食用時間：從菜品出籠至食用，時間以不超過6分鐘為宜。

8，粉蒸肥腸的做法

粉蒸肥腸用料：米粉：糙米 250克大米 250克五香粉二小勺洋蔥粉二小勺香蔥粉一小勺黑或白胡椒粉一小勺八角二個桂皮一塊洗豬腸豬腸一副鹽小半碗粗質粉類一碗醋小半碗蒸肥腸豆瓣醬一湯勺生抽一湯勺白糖小半勺白酒半湯勺生姜一小塊鹽適量雞精少許香菜碎少許香油（芝麻油）少許粉蒸肥腸的做法糙米.浸泡一小時..可以不用糙米.直接用大米..大米不需要浸泡.請點擊輸入圖片描述瀝干水分和洗凈的大米一同放入鍋中.放八角和桂皮下去.小火炒～請點擊輸入圖片描述小火炒至米微黃.香味出來了..要一直翻炒.會糊的.請點擊輸入圖片描述炒好后的把八角和桂皮拿出來.米放入破壁機打碎到伱想要的程度.我不喜歡太碎的..請點擊輸入圖片描述打碎后的米粉..放回鍋中.加五香粉.白或黑胡椒粉.洋蔥粉.香蔥粉..小火炒勻.出香味了就可以了～請點擊輸入圖片描述炒好后的放涼密封保存..可以一次多做一些！請點擊輸入圖片描述豬腸.現在買回來的一般第一遍都清洗掉了的.對著水龍頭灌腸沖洗二遍.請點擊輸入圖片描述沖洗好之后的..基本沒有什么以外的雜物.請點擊輸入圖片描述瀝掉水分..放入鹽..反復抓捏..請點擊輸入圖片描述再沖洗干凈..請點擊輸入圖片描述再次瀝干水分.放入粗粒的粉類.我用的是土生粉..伱有啥用啥.面粉也行請點擊輸入圖片描述繼續反復抓捏.要捏的久一些..請點擊輸入圖片描述再次沖洗干凈..請點擊輸入圖片描述把豬腸里面翻出來..很好翻的..然后重復步驟11.12..把油脂和脂肪瘤都摘掉..這一步實在是惡心.沒拍.請點擊輸入圖片描述沖洗干凈后..再翻回來..瀝干水分.放一些醋..抓捏一會兒..沖洗干凈后.就洗干凈了！基本沒什么異味了！請點擊輸入圖片描述把洗凈的大腸切段..生大腸..不用飛水啥的！放一湯勺豆瓣醬.生姜絲.生抽.白糖.白酒.鹽.腌漬半小時..（如果有酒釀汁的.可以放二湯勺代替白糖和白酒）請點擊輸入圖片描述把米粉放入..加水..攪拌均勻..泡二小時以上！請點擊輸入圖片描述米粉吸收水分后..請點擊輸入圖片描述蒸籠上鋪上泡發好的干荷葉..腸放入進去..也可以直接用碗蒸！這是第二次做的.放了紅腐乳.有的話也可以放的！請點擊輸入圖片描述放入鍋中..蒸一小時左右..中間需要翻動！請點擊輸入圖片描述蒸好撒香菜或蔥花..淋上一點芝麻油！請點擊輸入圖片描述...超好吃有木有..請點擊輸入圖片描述

9，粉蒸大腸怎么做好吃粉蒸大腸的家常做法

食材明細肥腸500克蒸肉米粉200克蒸肉醬包100克花椒粉一小匙辣椒粉一大匙郫縣豆瓣一大匙黃酒少許老抽少許鹽少許味精少許蔥花少許中辣口味蒸工藝數小時耗時普通難度粉蒸肥腸的做法步驟1肥腸加白醋和面粉，反復揉搓，將肥腸里外清洗干凈，把里側翻出來，撕掉油筋和油膜，焯水后清水過一道，瀝干備用。2將肥腸沿縱向45°切成三角形。3加入現成的蒸肉醬包。4為了增味，我還加了花椒粉和辣椒粉、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、醬油、黃酒。5將調料與肥腸抓勻，腌制1小時。6把芋兒去皮洗好，切成大塊，加少許鹽和味精和勻，放入盆子里墊底。7腌制好的肥腸，分四次加入蒸肉米粉，抓勻，使每一片肥腸裹上米粉。然后把肥腸放在芋兒上面。8入高壓鍋里隔水蒸，大火燒開，轉小火蒸1小時。出鍋再撒上蔥花或香菜末，一大盆香噴噴的粉蒸肥腸就好了。肥腸軟爛，入口化渣，耙軟的芋兒沾著肥腸的香氣，也很好吃喲，保管你胃口大開，飯量大增。

粉蒸扁豆怎么做好吃主料紫扁豆250克輔料蒸肉米粉30克腐乳汁2勺甜面醬1勺牛肉醬1勺生抽2勺料酒1勺白砂糖1小勺香油1勺姜1片蒜瓣1個步驟1.紫扁豆用水沖一下2.去頭尾和2側的筋3.放入水中煮開后，繼續煮至熟4.姜、蒜都切成細末5.取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜面醬、生抽、砂糖、香油，我還加了勺牛肉醬，沒有就不加6.攪拌均勻成醬汁備用7.煮好的扁豆撈出8.加入調好的醬汁9.攪拌均勻10.加入蒸肉米粉11.攪拌均勻12.放在電飯煲的蒸架上（下面煮飯）13.開始正常煮飯程序

10，粉蒸肥腸具體怎么做

1、先將豬腸清洗，去除污物和肥脂，洗過，加下鹽、生粉各一湯匙拌擦，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；蕃薯切成小方塊。 2、用醬油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。 3、將蕃薯鋪在蒸格的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。 4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。

1.將洗凈的肥腸切段，用鹽、味精、老抽適量、姜末、胡椒粉、生粉適量拌勻，最后再加點花生油拌勻放入冰箱10分鐘； 2. 把已泡過的冬粉平鋪在盤底，豬肥腸段均勻擺在冬粉上； 3. 蒸鍋水開后放入，用旺火蒸20分鐘小時后，改用中火再蒸20分鐘既可； 4. 食用時稍拌一下。

其實保持肥腸原有的香味很重要！再讓粉的香味壓制肥腸的油膩！這就是一絕，關鍵看師傅，還有火候！謝謝！

1,豬肥腸6兩,紅薯一根,蒸肉粉2兩. 2醬油,豆瓣醬,味精,胡椒粉,姜末,蔥末,香油,精鹽. 做法:首先,將豬肥腸洗凈,切成段,用精鹽,味精,醬油,姜末,豆瓣醬,胡椒粉拌勻,腌20分鐘．　　其次，把肥腸與蒸肉粉拌勻;紅薯切塊拌上腌豬肥腸段！把剩下的調料鋪在小籠底，豬肥腸段均勻地放于紅薯塊上．　　最后，將小籠放到蒸鍋里用旺火蒸１個小時，取出上桌，在食用時淋上香油，撒上蔥末，胡椒粉就行了．

原料　　豬大腸頭500克，紅薯50克，醬油25克，干米粉50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，鹽、味精各適量，花生油25克，水25克。做法　　先將豬腸去除污物和肥脂,清洗一遍，再加鹽、生粉各一湯匙揉搓，再用清水沖洗。將其切成1寸長的條；紅薯切成小方塊。　　用醬油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸，待用。　　將紅薯鋪在蒸盆的底部，放上拌好的豬腸，把姜鋪在上面。　　將蒸盆放在滾水上蒸70分鐘即可食用。

粉絲蒸娃娃菜也行

11，怎么做粉蒸肥腸

粉蒸肥腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補氣食譜便秘食譜止血調理食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：粉蒸粉蒸肥腸的制作材料：主料：豬大腸300克輔料：甘薯75克,小麥面粉100克調料：醬油15克,豆瓣醬20克,味精1克,胡椒粉4克,姜5克,大蔥5克,香油10克,鹽3克教您粉蒸肥腸怎么做，如何做粉蒸肥腸才好吃1. 將豬肥腸洗凈，切成段，用鹽、味精、醬油、姜末、豆瓣醬、胡椒粉拌勻腌20分鐘，與面粉拌勻；2. 紅薯切塊，拌上腌豬肥腸段剩下的調料，平鋪在小籠底，豬肥腸段均勻地放于紅薯（甘薯）塊上；3. 將小籠入蒸鍋用旺火蒸一小時，取出上桌；4. 食用時淋上香油，撒上蔥末、胡椒粉即可。小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。http://www.ttmeishi.com/CaiPu/00134f29f465bac7.htm

材料：肥腸3根調料：蒸肉米粉1碗、料酒1小杯、生抽1勺、食油2勺、蔥段3段、姜片5片、蒜瓣2瓣、八角兩粒、白糖1勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1勺、蔥花少許、香菜碎少許。作法： 1、把肥腸徹底地清洗干凈后切成一段一段的小圈 2、將料酒、生抽、蒜片、蔥段、姜片、鹽、八角等調料倒入肥腸中拌勻腌制2個小時 3、將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上米粉 4、在蒸籠里鋪上一層粽葉，然后將拌好的肥腸平鋪在粽葉上 5、大鍋內加適量清水，將蓋好蓋的蒸籠放入鍋內，水開后改小火蒸約1個半小時即可 6、將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可貼心建議： 1、清洗肥腸的時候要將肥腸翻過來清洗，丟掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢，用鹽多抓幾次 2、在拌入米粉前先用料酒、生抽等調料腌制可使肥腸更加入味 3、拌入米粉的時候應根據肥腸的多少適量添加，使每個肥腸都能裹上粉粉 4、根據自家火力大小，蒸制的時間會有些許不同，小火蒸一個半小時基本上能使肥腸軟爛