如果不想有糖沙，可以加1茶匙檸檬汁或者1/2茶匙白米醋,)其實叉燒的紅色應該是來自紅色的酒糟，所以如果有紅色的酒糟，不妨加同樣的腌制，放色素不放紅色的酒糟,(因為市面上的叉燒醬很稠，需要稀釋后加蒜,注意:冷凍叉燒醬可能會有糖沙晶，不過不用擔心，叉燒醬還是可以照常使用的,自制叉燒醬的配方下面是叉燒醬的簡單配方。
自制叉燒醬的配方下面是叉燒醬的簡單配方。幾乎每個家庭的餐具室都能找到這些配料。醬油兩湯匙、蠔油一湯匙、海鮮醬一湯匙、酒三湯匙、白糖一茶匙、蜂蜜四分之一杯、鹽四分之一、紅豆腐半茶匙、五香粉半茶匙、紅色食用色素少許= = = = = = = = = = = = = =還有一個我在。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =需要注意的是，這兩個配方都經(jīng)過稀釋，加入了大蒜，所以只要把肉用醬料腌制好，1~2天后就可以直接烤了，不用再加其他東西。(因為市面上的叉燒醬很稠，需要稀釋后加蒜。)其實叉燒的紅色應該是來自紅色的酒糟，所以如果有紅色的酒糟，不妨加同樣的腌制，放色素不放紅色的酒糟。
材料(a)紅爛牛奶或醬油-3湯匙糖-300g(B)十三香粉-46茶匙(如果沒有十三香，可以用五香粉，也可以加一些其他的香辛料粉)玫瑰酒或米酒-2湯匙(如果禁止飲用，加水)紅米粉-2茶匙(或者吃一點紅色素)蒜粉。香油——1 ~ 2湯匙做法1。首先把紅腐奶和糖在鍋里攪拌均勻。不喜歡腐乳味道的朋友可以用醬油代替腐乳。如果喜歡腐乳的味道，可以在糖中加入10 ~ 30g紅色腐乳(用茶匙在細篩中研磨，篩成腐乳糊后再使用)。2.將混合均勻的材料(a)和(b)放入鍋中用文火煮至糖溶解。3.加入麥芽糖煮沸后，加入玉米粉水充分煮沸，關火，最后加入香油。4.冷卻后，可以冷藏。注意:冷凍叉燒醬可能會有糖沙晶，不過不用擔心，叉燒醬還是可以照常使用的。如果不想有糖沙，可以加1茶匙檸檬汁或者1/2茶匙白米醋。
科技:其他科技口味:其他口味熱量:較高熱量配料:烹飪步驟:1。準備調(diào)料；2.豬皮洗凈，切成大塊；3.將豬肉用熱水焯一下；4.瀝干水分備用；5.加入鹽、糖、姜、蒜和叉燒醬拌勻；6.如果顏色不好，放點淡醬油；7.將拌好的豬肉裝入保鮮袋，放入冷庫冷藏3小時。
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