4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入土豆絲焯水，把土豆絲焯水至斷生，將土豆絲撈出,2.把土豆絲先切成片，再切成粗細(xì)均勻一些的絲，把土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，這樣做出的土豆絲吃著清爽,5.把土豆絲撈出后，馬上把土豆絲放到冷水中投涼，使土豆絲迅速降溫，把土豆絲撈出，瀝凈水分待用。
美國加州牛肉面土豆絲做法：一、材料土豆1個(gè)、辣椒油3湯匙、白醋1湯匙、味精3克、食鹽3克、白糖10克
所需材料：土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、油鹽適量、香油半湯匙、花椒20-30粒、大料1個(gè)、大蒜3瓣、1.準(zhǔn)備好所需材料，土豆去皮洗凈。2.把土豆絲先切成片，再切成粗細(xì)均勻一些的絲，把土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，這樣做出的土豆絲吃著清爽。3.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，大蒜切成末。4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入土豆絲焯水，把土豆絲焯水至斷生，將土豆絲撈出。5.把土豆絲撈出后，馬上把土豆絲放到冷水中投涼，使土豆絲迅速降溫，把土豆絲撈出，瀝凈水分待用。土豆絲焯水后，馬上放到冷水中投涼，這樣土豆絲不會(huì)焯過火，吃著口感脆嫩。6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒和大料，小火炸制花椒油，把花椒小火炸至微焦，關(guān)火，將花椒撈出不要。7.把土豆絲和尖椒絲放到盆內(nèi)，加入炸好的花椒油，再加入香油、蒜末、鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，一盤清爽脆嫩的熗拌土豆絲就做好了
番茄雞翅，原材料有雞翅番茄醬糖等，將雞翅的表面劃上兩刀；雞翅中加入適量的鹽、料酒和姜片、大蔥等調(diào)味腌制一下；熱鍋少許油，將雞翅正面放入里面去煎；一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃后盛出來；鍋中底油中放入番茄醬和糖翻炒一下；倒入適量的水煮開；將煎好的雞翅倒入去煮三分鐘；大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味即可
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