怎樣才能管理好一個食堂,一、需要一個健全的規整制度不管是管理企業，還是管理食堂，一個完善的規整制度是很有必要存在的,除了食物安全之外，食堂的衛生也要注意，定期對食堂進行消毒處理，每日使用的餐具都要經過合格消毒處理，保證沒有細菌滋生怎樣做好食堂管理,食堂管理的重大問題，要經過職工代表大會討論，廣泛聽取群眾意見，集思廣益，使食堂管理的各種方案和辦法更符合職工的意愿。

食堂管理是一項系統的管理工作，它涉及到方面，是一個龐大的系統工程。食堂管理的好壞直接關系到職工的切身利益，關系到單位的形象，關系到職工對單位的信心和歸屬感，關系到職工隊伍的穩定，所以，食堂管理是一個單位的重點工作之一。食堂管理的基本原則：一、堅持為職工服務的宗旨。食堂管理的出發點和歸宿都是為了職工，一切方便職工，一切服務職工。只有堅持這個出發點和歸宿，我們才能把職工的事情當作自己的事情去辦，我們的食堂管理才能得到職工的支持。二、堅持民主管理。食堂管理的重大問題，要經過職工代表大會討論，廣泛聽取群眾意見，集思廣益，使食堂管理的各種方案和辦法更符合職工的意愿。三、堅持依法管理。四、堅持勤儉節約。五、堅持安全衛生

首先是分工和選人。計劃下一共需要幾個人員，確定如何分工，如廚師、幫廚、采購等，要把所有細項的工作都考慮全面，能具體到摘菜、切菜是誰最好。制定合理的制度，最好能互相監督。如由其它人員負責買菜，廚師審核簽字，管理部門報銷等。根據食堂狀況，確定食堂的產能，超出時給予適當獎勵。制定合理的就餐管理制度。經常了解市場行情和食堂情況，大的問題及時糾正，小的問題找到原因，逐步完善。食堂工作總結的注意事項：一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小，這是分析、得出教訓的基礎。條理要清楚。語句通順，容易理解。要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點?？偨Y中的問題要有主次、詳略之分

一、需要一個健全的規整制度不管是管理企業，還是管理食堂，一個完善的規整制度是很有必要存在的。通過對食堂員工的嚴格管理，提高食堂的衛生質量和服務質量，為就餐員工帶來一個愉悅的用餐體驗，二、加強食堂衛生安全管理食堂的衛生，對于就餐者的就餐體驗和人身安全都有著重大影響。所以，管理者需要加強對食堂衛生安全的控制，如對采購回來的原材料進行篩選，將一些因為運輸問題造成損害的原材料挑選出去，避免污染完好的原材料，并且將原材料劃分存放，放到相對應的位置上。除了食物安全之外，食堂的衛生也要注意，定期對食堂進行消毒處理，每日使用的餐具都要經過合格消毒處理，保證沒有細菌滋。