2、燒腐竹怎么做最好吃？

燒腐竹怎么做最好吃？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，我是覓源良食，嘴刁的吃貨一枚，感謝大家閱讀我的問答！燒腐竹一般都是用五花肉來燒，腐竹吸收豬肉的脂肪和油脂，這樣就更好吃，大家一般都是這么認知的、也是這么做的，但是用五花肉燒腐竹我一直都覺得特別浪費，腐竹吃完了，盤中的五花肉還是那么多，舍不得丟掉，在冰箱中多放幾天，放的時間久了也就丟掉了，實在可惜。

看到題主的問答，燒腐竹怎么做最好吃？我根據自己的生活經驗，認為腐竹燒荷包蛋這樣做是最好吃的，而且還不浪費，雞蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要適當的動物脂肪和油脂才會更好吃，所以我們使用適量的豬油來燒制。腐竹燒荷包蛋口感清香鮮美、營養價值高，雞蛋搭配腐竹提供了人體需要的各種營養成分，相互取長補短，有清熱解毒、健脾養胃的功效，最重要的是不浪費，雞蛋腐竹都能吃完，

燒腐竹怎么做最好吃？腐竹燒荷包蛋的這種做法最好吃，具體的做法如下：食材準備：泡發后的一盤腐竹、雞蛋3個、豬油一勺、姜末和蒜泥適量，青椒也可準備1個；1、腐竹的泡發：泡發腐竹是個漫長的過程，大家臨時起義，決定今晚吃腐竹，為了趕時間在泡發腐竹的時候覺得用開水會加快腐竹的泡發，其實不然。正確的做法是，用溫水泡發，30度左右，為了加快腐竹的泡發，溫水中可以多放幾勺食鹽，然后將水中的食鹽攪拌均勻，用個盤子將水中的腐竹蓋著，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照這個辦法，大約20-30分鐘腐竹就能片泡發好，而且能基本做到軟硬適中，

2、腐竹泡發好后，我們需要換一鍋清水，放入泡發好的腐竹，大火煮沸，將腐竹完全煮熟，瀝干水分放入盤中待用；3、煎炸荷包蛋，這炸好的荷包蛋是這道菜的配菜，所以我們需要用到3個雞蛋，一同打入碗中，然后鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入碗中的雞蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黃都凝固之后微微有點焦黃，就可以盛出，之后將炸好的荷包蛋改刀成小塊，放入盤中待用；4、炒鍋清洗干凈后，放入大約1勺的豬油，也可多一點主要是以個人口味為主，微微加熱至豬油融化后，放入姜絲、蒜泥炒香后，放入我們剛剛炸好的荷包蛋，快速翻炒之后，放入開水，一定要是開水，蓋上鍋蓋，燉煮5分鐘左右，將鍋中的湯水煮至成白湯；5、腐竹我們剛剛已煮熟，這時將瀝干水分的腐竹放入湯汁中，放入食鹽、生抽、一點老抽、胡椒粉、一小勺蠔油，一點點白砂糖，翻炒均勻后蓋上鍋蓋轉中小火再次燜煮5分鐘，讓其入味；燜煮5分鐘后，試試湯汁的咸淡，放入我們剛剛準備了的青椒絲就可以大火收汁了，這道腐竹燒雞蛋也就算做好了。