對于許多朋友來講也許只知姜的美味，卻不知姜的由來。用沙土鋪在坑底，然后一層姜一層沙土疊放，最后在上面加放一層地灰，主要是保證里面的干濕度，以免在氣溫低的時候凍壞種姜或溫度上升時姜芽過早萌發，影響種姜的質量，放在11～14℃的環境下存放，會保存很久。
1、姜種怎么保存才不爛?怎么保存姜芽？
對于許多朋友來講也許只知姜的美味，卻不知姜的由來。姜不同于其它許多植物，它沒有種子可播，本身就是種子，所以姜種的儲存優劣意味著來年收成是否豐產，那么姜種怎么保存才不爛，又能很好地保存姜芽呢？1、把姜從地里挖回來不要洗，保證姜在泥土中的原有表面。選擇比較粗壯、開枝多、姜芽密度均勻、沒有蟲損的姜依次排開，放在蔭涼處吹干表面水分，用手摸沒有濕感就可備用，
2、外藏，在山坡挖個坑，保證所需要存放姜種的空間，不能有雨水侵入。用沙土鋪在坑底，然后一層姜一層沙土疊放，最后在上面加放一層地灰，主要是保證里面的干濕度，以免在氣溫低的時候凍壞種姜或溫度上升時姜芽過早萌發，影響種姜的質量，3、室內儲存，基本上與外面儲存相同。只因屋內溫度相對穩定，只要直接用沙土壘好，表面蓋上稻草就可以了，
2、生姜該怎么保存？
保存鮮姜小妙方：1袋裝法：把買回來的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內。放在11～14℃的環境下存放，會保存很久，2罐裝法：把鮮姜涼白開水洗凈，晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時間，吃起來也方便，?3沙濕法：選擇沒有損壞的鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中可以存放很久，也不會干掉。但冬季要防凍，夏季避免太陽光線的直射才好。
