有生津解渴、潤(rùn)肺止咳之效，一般中藥店都有賣(mài)的。麥冬是一種中藥食材，有保健作用，川麥冬比杭麥冬質(zhì)量稍次，但其產(chǎn)量大于杭麥冬，麥冬是上品的中藥材，有著“不死草”的稱(chēng)號(hào)，藥用價(jià)值高，正品麥冬因產(chǎn)地的不同可稱(chēng)為綿麥冬（四川綿陽(yáng)）、川麥冬（產(chǎn)于四川）和杭麥冬（產(chǎn)于浙江、寧波、杭州）等，辨別麥冬品質(zhì)的好壞，主要從以下幾個(gè)方面來(lái)辨別。

1、怎么區(qū)別麥冬品質(zhì)好壞，四川最好的麥冬在哪里？

麥冬是上品的中藥材，有著“不死草”的稱(chēng)號(hào)，藥用價(jià)值高，正品麥冬因產(chǎn)地的不同可稱(chēng)為綿麥冬（四川綿陽(yáng)）、川麥冬（產(chǎn)于四川）和杭麥冬（產(chǎn)于浙江、寧波、杭州）等，辨別麥冬品質(zhì)的好壞，主要從以下幾個(gè)方面來(lái)辨別：一、麥冬正品性狀（一）杭麥冬根紡錘形，長(zhǎng)1.5-3.5cm，中部直徑3-7mm。表面土黃色或黃白色，有較深的不規(guī)則細(xì)縱紋，有時(shí)一端有細(xì)小中柱外露，

質(zhì)硬，斷面類(lèi)白色，中央有細(xì)小圓形中柱，新鮮時(shí)可抽出。氣微香，味微甘、澀，嚼之微有粘性，（二）川麥冬根短粗，表面乳白色，質(zhì)較堅(jiān)硬，香氣小，味淡，少粘性。川麥冬比杭麥冬質(zhì)量稍次，但其產(chǎn)量大于杭麥冬，二、麥冬偽品性狀（一）禾葉麥冬呈紡錘形，細(xì)長(zhǎng)而瘦小，略彎曲。長(zhǎng)2-4.5cm，直徑0.2-0.5cm，表面黃白色，有紋溝及細(xì)密的縱皺紋。

質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)樣或粉質(zhì)，中央具細(xì)木質(zhì)心，味淡，（二）竹葉麥冬膨大呈紡錘形，類(lèi)似麥冬，其沒(méi)有木質(zhì)心，質(zhì)地較硬，干品皺縮很厲害。其干燥品與麥冬相比為瘦弱而彎曲，長(zhǎng)為2--4.5cm，直徑為2--5cm，外表面有較深陷的溝槽或細(xì)縱皺紋，呈黃白色至灰黃色，質(zhì)地堅(jiān)硬而不易折斷，斷面較平坦，半透明角質(zhì)狀，或白色呈粉性。

中柱硬而細(xì)小，氣微，味淡，久嚼之有粘滑感。（三）萱草塊根整的根長(zhǎng)約5～15cm，中下部膨大成紡錘形塊根，多干癟扭皺，有多數(shù)縱皺及少數(shù)橫紋，塊根呈圓柱形，兩端略尖，長(zhǎng)2-4厘米，直徑8毫米左右，表面淺灰黃色，有縱皺紋，質(zhì)柔軟；折斷面疏松，邊緣灰白色，中間黑白色；氣微，味微苦而澀。根據(jù)以上方法，可辨別出麥冬的優(yōu)質(zhì)之分，

2、麥冬煲湯的做法有哪些？

麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時(shí)候要看自己喜好來(lái)操作了，做法都很簡(jiǎn)單。說(shuō)一下麥冬，好多人不知道是什么東西？上圖看看比較直觀：麥冬是一種中藥食材，有保健作用：有生津解渴、潤(rùn)肺止咳之效，一般中藥店都有賣(mài)的，介紹一下其中一個(gè)做法：麥冬沙參煲老雞準(zhǔn)備食材：老雞，麥冬十粒，沙參一個(gè)，紅棗兩個(gè)，枸杞子幾粒，姜，蔥，也可以放點(diǎn)香菇。

第一步：把老雞清洗干凈，去除內(nèi)臟，雞屁股，用水泡5分鐘！第二步：把雞焯水，去除血末，清洗一下，第三步：準(zhǔn)備好煲湯罐或者鍋，加入純凈水，放入雞塊，蔥姜，紅棗，枸杞，把麥冬清洗一下，放入鍋內(nèi)，沙參一起放進(jìn)去，第四步：小火燒開(kāi)，改中火40分鐘，在改小火30分鐘左右，等雞塊熟了，去除湯表面的油脂，加入鹽味調(diào)味即可。