av中文在线资源,吉吉日韩欧美,亚洲韩国一区二区三区

1，三鮮豆腐怎么做

用日本豆腐過油在溜炒之后炒蝦仁魷魚蟹竹棒蓋在豆腐上面即可

三鮮豆腐怎么做

2，粵菜特色菜三鮮豆腐怎么做

主料：豆腐1塊，蝦250克，蟹味菇150克調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，香油少許，鮑魚汁2勺，水小半碗，小蔥少許三鮮豆腐的做法1.鮮蝦半斤2.掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙簽從蝦尾數(shù)起第二節(jié)橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微腌一下3.炒鍋熱油，放入鮮蝦4.快速大火翻炒至變色5.盛出6.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味7.撈出，過一下涼水8.蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中（如果油多，可以盛出來一部分）9.快速煸炒10.加入小半碗水，或者鮮湯11.調(diào)入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略12.根據(jù)自家口味適當(dāng)添加一勺鹽或不加13.開大火略煮14.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態(tài)煮5分鐘15.倒入蝦仁16.用鍋鏟輕輕推動(dòng)，注意不要攪碎鍋里的豆腐17.少許生抽18.淋幾滴香油19.出鍋，裝盤20.撒少許蔥花烹飪技巧1、蝦仁要最后放，放早了肉質(zhì)容易變老。2、豆腐最好選擇嫩豆腐（也稱為南豆腐，石膏點(diǎn)的。老豆腐又稱北豆腐，是用鹵水點(diǎn)的），口感更加滑嫩，清甜，內(nèi)酯豆腐也可以。3、醬油可不用，影響菜的色澤，如果要用，一定要選用淡色醬油，比如稔用的海鮮醬油。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

粵菜特色菜三鮮豆腐怎么做

3，怎么做三鮮豆腐

主料：豆腐(南)300克輔料：香菇（鮮）50克海參（水浸）50克鮮貝50克雞肉50克油菜心50克對蝦70克火腿25克調(diào)料：花生油25克大蒜（白皮）10克料酒3克鹽5克味精3克如何做三鮮豆腐的制作方法： 1.先將豆腐切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，再入開水鍋內(nèi)氽后撈出； 2.香菇去蒂，洗凈，切片； 3.海參洗凈，切片； 4.雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切片； 5.熟火腿切片； 6.蝦去殼取凈肉，片切成抹刀片； 7.鮮貝去殼洗凈，切成??； 8.蝦片、貝丁分別放入碗內(nèi)加鹽入味，掛上蛋清糊； 9.先將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出； 10.香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽后撈出晾涼備用； 11.勺內(nèi)放花生油，燒熱后烹入料酒，加清湯燒開，依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿，用小火燉約5分鐘后再放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精燒燉片刻，盛入湯盆后撤上蒜末即成。食療作用：豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥；用于硫磺、燒酒中毒。菜譜營養(yǎng)： 1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高； 2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神； 3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長； 4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病； 5. 此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

正宗三鮮日本豆腐原料主料:當(dāng)然是日本豆腐了,這種豆腐為什么叫日本豆腐俺也不知道原委,其實(shí)我倒是更希望它叫中國豆腐,哪怕叫精制東北豆腐呢! 日本豆腐要切成小段,注意這種豆腐很嫩,不要弄壞了,不成形那就不要看了. 配料三鮮日本豆腐,當(dāng)然得有三個(gè)海鮮了第一鮮魷魚要切十字刀,最后淖成魷魚花淖水成魷魚花,注意不要時(shí)間太長,在開水里燙一下就可以了,以免煮爛了影響口感第二鮮蟹足棒切成小段第三鮮蝦丸其實(shí)有條件的最好是用鮮蝦肉,但俺是窮人,沒有!只好用蝦丸代替,不過也挺好吃. 配菜青辣椒,切成片胡蘿卜,切片香菜末準(zhǔn)備完畢后,開始制作鍋中加入多多豆油,燒熱后,放入日本豆腐,炸一下炸至表面呈金黃色為好,注意要輕拿輕放,不要弄壞了炸好后,撈出備用. 炒鍋放油,燒熱,放入蔥花 10秒后放入胡蘿卜片 10秒后放入辣椒片 10秒后放入魷魚卷+蟹足棒+蝦丸 10秒后加入炸好的日本豆腐然后再加入少許糖適量的鹽適量的味精輕微翻炒一下,一定要注意鍋鏟要輕輕地其他方法 1）最簡單的，日本豆腐切段，灑點(diǎn)香油和醬油，放電飯褒里和飯一塊蒸了。 2）香菇切成絲，同香芹一塊清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。鐵板日本豆腐的做法第二種做法:三鮮日本豆腐主料：日本豆腐配料：魷魚、蝦仁、海參、胡蘿卜調(diào)料：植物油、鹽、醬油、糖、蔥花、姜末、蒜末、雞精做法：魷魚欹花刀，海參發(fā)好切條備用。日本豆腐切成兩厘米厚，沾上干淀粉，八成熱的油炸至金黃色撈出，鍋留底油，爆香蔥姜蒜末，下入魷魚、蝦仁、海參炒熟。倒入炸好的日本豆腐，放鹽、醬油、糖翻炒均勻。出鍋前加入雞精，勾薄欠即可。

怎么做三鮮豆腐

4，怎樣做三鮮豆腐

【三鮮豆腐】工藝：燒口味：咸鮮味主料：豆腐(南)(300克) 輔料：香菇（鮮）(50克) 海參（水浸）(50克) 鮮貝(50克) 雞肉(50克) 油菜心(50克) 對蝦(70克) 火腿(25克) 調(diào)料：花生油(25克) 大蒜(10克) 料酒(3克) 鹽(5克) 味精(3克) 制作工藝 1. 先將豆腐切成4 厘米長、3 厘米寬、0.5 厘米厚的片，再入開水鍋內(nèi)氽后撈出； 2. 香菇去蒂，洗凈，切片； 3. 海參洗凈，切片； 4. 雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切片； 5. 熟火腿切片； 6. 蝦去殼取凈肉，片切成抹刀片； 7. 鮮貝去殼洗凈，切成?。? 8. 蝦片、貝丁分別放入碗內(nèi)加鹽入味，掛上蛋清糊； 9. 先將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出； 10. 香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽后撈出晾涼備用； 11. 勺內(nèi)放花生油，燒熱后烹入料酒，加清湯燒開，依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿，用小火燉約5 分鐘后再放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精燒燉片刻，盛入湯盆后撤上蒜末即成。工藝提示 1. 清湯要求湯汁澄清、鮮味濃醇； 2. 豆腐必須氽，去鹵水苦味，烹制時(shí)成形不碎； 3. 蒜末用作提味，現(xiàn)做現(xiàn)切，存放時(shí)間過久，味臭難聞； 4. 因有滑油過程，需準(zhǔn)備花生油300克。菜品口感味鮮質(zhì)嫩，口感滑軟。歷史文化豆腐在我國有二千多年的歷史，人們普遍喜食，尤其在東北三省有“豆腐就是命”之說。明人蘇平曾詠詩曰：“傳說淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見精華，一輪磨上滾瓊液，百沸湯中滾雪花，瓦缸浸來蟾有影，金刀割破玉無瑕”。豆腐營養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉，利用豆腐制做的美饌佳肴有幾百種，三鮮豆腐就是其中的名菜之一。它半湯半菜，再配以特制的湯和多種鮮味原料，更身價(jià)倍增，可入高檔宴席。

三鮮豆腐的做法簡單是熱菜菜譜菜譜里的常見菜，三鮮豆腐口味屬于，做法屬類，但怎么做三鮮豆腐最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道三鮮豆腐吧~~ ·配　　料: 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒面1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。 ·操　　作: 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中燙一下?lián)破?，同時(shí)加精鹽1克，然后將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。 UMN1DI1ZIWI27DWLX2BFMJKYTVTXFPSQ 2.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒面、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可。趕快試試吧，做一道屬于你的三鮮豆腐。

輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克,油菜心100克,白菜40克調(diào)料：植物油20克,香油15克,料酒25克,淀粉(玉米)50克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,姜5克燉三鮮豆腐的做法： 1. 將豆腐用手搓成細(xì)蓉，放入小盆里，加入精鹽、味精和干淀粉攪拌均勻；2. 取小羹匙10個(gè)，內(nèi)壁刷一層香油，放上豆腐末蓉，上籠屜置火上蒸10分鐘左右撈出，成為豆腐丸；3. 將香菇和冬筍均切成骨排片，投入沸水鍋中氽一下，撈出；4. 白菜去掉外層老葉，留下白菜心備用；5. 油菜掰去老葉，成為只剩三四個(gè)嫩葉的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水鍋中氽透，撈出；6. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒至溫?zé)幔湃虢╈猿闯鱿阄叮?. 倒入高湯（500克）燒沸，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬筍片和青菜心、豆腐丸稍燉片刻，隨即撈入盤中；8. 將油菜心擺成花瓣形香菇片、冬筍片和青菜心擺在盤中，再放入豆腐丸。9. 用濕淀粉將湯汁勾濃芡，澆上盤即可。