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本文目錄一覽

1，什么叫荷包相
2，正宗南康荷包胙做法
3，一個荷包兩個馕下一句是什么
4，贛南南康荷包胙是個什么樣的美食
5，荷包癟癟什么意思
6，荷包肉做法步驟
7，什么是荷包蠔
8，荷包肚要怎么做好吃荷包肚要哪些材料如何做荷包肚
9，荷包肉的做法大全
10，南康荷包胙

1，什么叫荷包相

就是2R尺寸的小照片，因?yàn)榭梢苑胚M(jìn)荷包里，所以被稱為“荷包相”。

什么叫荷包相

2，正宗南康荷包胙做法

荷包肉制作方法，其特征在于制作方法步驟如下： (1)、將五花豬肉切塊，放入熱鍋內(nèi)，將皮烤紅； (2)、將烤紅的五花豬肉刮洗干凈，并切成2cm×2cm的方塊，放入缸中鹽腌1-2小時，然后加入調(diào)料，拌均； (3)、在雞湯中加入米粉、百合粉，拌成糊狀，并與五花豬肉混合均勻； (4)、用洗凈的荷葉將上述五花豬肉包扎，加旺火蒸煮4-5小時； (5)、將蒸熟后的荷包肉，用耐高溫蒸煮袋進(jìn)行抽真空包裝； (6)、將真空包裝的荷包肉再放入殺菌鍋內(nèi)120-125℃溫度下蒸煮0.5- 1小時； (7)、進(jìn)行外包裝，即得成品；上述制作方法中各原料重量份比是：五花豬肉1000 米粉90-110 百合粉90-110 鹽15-20 料酒5-8 醬油10-12 味精5-6 五香粉2-4 雞精5-6 味特鮮3-4 白砂糖10-12 花生油6-8 乙基麥芽酚10-12。“荷包胙”的制作講究色香味形。各地的做法大同小異。其主料是切成方塊的豬肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、鹽、醬油、胡椒粉、八角、五香粉、鮮湯等做調(diào)料。制作時要注意把這些攪拌均勻，還要腌上1個小時左右，再用2至3張干荷葉包扎成下圓上尖的“狀元帽”形狀，最后上甑蒸上3小時左右即成

正宗南康荷包胙做法

3，一個荷包兩個馕下一句是什么

一個荷包兩個馕一段愛情兩個人

一行白鷺上青天。不要分了，呵呵

一個荷包兩個馕下一句是什么

4，贛南南康荷包胙是個什么樣的美食

南康的荷包肉，又名狀元萊，荷包胙。據(jù)說是1778年(乾隆四十三年南康人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席后，每人帶一只荷包胙回家，讓家中老人品嘗。所以一時之間，荷包胙便被稱為狀元菜。戴衙亨字荷之，號蓮士，戊戌進(jìn)土，殿試一甲一名，與兄弟戴心亭、叔父戴均元和父親戴第元均顯赫于朝，合稱南安四戴。和這家人家往來，而且得到敬老的食品，自然影響廣泛。荷包胙，又稱“荷包肉”，“狀元菜”。南康荷包胙與南安府“戴狀元”有關(guān)。相傳，乾隆時大余人士戴衢亨高中狀元后，大擺宴席謝請四方鄉(xiāng)鄰。因?yàn)橹v究“狀元”席的排場，廚師們就用本地的荷葉把經(jīng)過料理后的豬肉包成“狀元帽”的形狀，經(jīng)蒸熟后，就成了一道色澤淺黃、香味純正、肥而不油、甜而不膩的菜肴。更可取的是，“狀元席”散席后，戴狀元考慮到那些在家無法參加宴會的人（主要是婦老殘幼），就請赴宴的人用荷葉把宴席上未吃完的“荷包胙”、“頭牲”（指雞鴨肉塊）、“炸魚”等“折”回家去讓家人品嘗。此舉因而形成了風(fēng)俗習(xí)慣流傳下來。“荷包胙”的制作講究色香味形。各地的做法大同小異。其主料是切成方塊的豬肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、鹽、醬油、胡椒粉、八角、五香粉、鮮湯等做調(diào)料。制作時要注意把這些攪拌均勻，還要腌上1個小時左右，再用2至3張干荷葉包扎成下圓上尖的“狀元帽”形狀，最后上甑蒸上3小時左右即成1、豬肉（主材）2、豬肉切塊3、加料腌制4、荷葉包好進(jìn)蒸制作時要注意把這些攪拌均勻，還要腌上1個小時左右，再用2至3張干荷葉包扎成下圓上尖的“狀元帽”形狀，最后上甑蒸上3小時左右即成。

5，荷包癟癟什么意思

就是沒有錢的意思唄

俺的荷包不知道為誰空了.一個正月,少了一半呀.疼死我了呀

6，荷包肉做法步驟

荷包肉又名狀元萊,在江西贛州又名荷包胙，是一道江西省的漢族傳統(tǒng)名菜，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎。據(jù)說是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席后，每人帶一只荷包胙回家，讓家中老人品嘗。荷包肉在江西一直源遠(yuǎn)流長是一道名菜，家中紅白喜事、嫁娶、升學(xué)、升官、宴請賓客必備的一道壓軸菜。荷包肉的制作及口感火候都是有相當(dāng)?shù)闹v究，不是一般人所能為的，在我們家鄉(xiāng)一般都是掌中大廚掌勺，這道菜的成功與否也預(yù)示著人們對大廚的看法及其聲譽(yù)等，是一道非常重要的傳統(tǒng)菜。荷包肉主料是切成方塊的豬肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、鹽、醬油、胡椒粉、八角、五香粉、肉湯等做調(diào)料。制作時注意把這些攪拌均勻，再腌上1個小時左右，用2至3張干荷葉包扎成下圓上尖的“狀元帽”形狀，最后上甑蒸上3小時左右即成。荷包肉、狀元菜（贛南荷包胙）的用料五花肉1000克糯米粉100克熟粉100克荷葉4片贛南自制糯米酒半碗胡椒粉10克五香粉20克白糖2勺精品生抽3勺鹽20克荷包肉、狀元菜（贛南荷包胙）的做法步驟1將荷葉提前一天用冷水泡制清洗干凈，備好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料步驟2荷葉用之前必須用開水煮軟后備用，再清洗備用步驟3將五花肉切成豆腐乳狀大小，制作荷包肉一般是大批量制作很少單個做的步驟4備好肉類，可以是紅燒五花肉煮肉的湯也可是雞湯備用步驟5所有原材料備好后，用盆裝，放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起攪拌均與，腌制一個小時步驟6用2至3張準(zhǔn)備好的荷葉包扎成下圓上尖的“狀元帽”形狀，然后用碗倒入事先腌制好的五花肉，一般一個荷包肉裝一碗肉即可荷包肉、狀元菜（贛南荷包胙）的做法圖解7步驟7將包好的荷包肉上甑，分層放好，上鍋蒸5小時以上，這個過程必須有人專職負(fù)責(zé)加火加水以及查看成熟度荷包肉、狀元菜（贛南荷包胙）的做法圖解8步驟8不到家中喜事是吃不上的，蒸好的荷包肉可以上菜咯荷包肉、狀元菜（贛南荷包胙）的做法圖解9步驟9將荷葉按照包的順序打開，即可吃上美美的一頓荷包肉、狀元菜（贛南荷包胙）的烹飪技巧荷包肉的腌制及蒸煮時間、火候必須控制好，這是這道菜成敗的關(guān)鍵；包的時候手法很關(guān)鍵，要不不成形，這個需要專業(yè)的掌勺大廚掌勺做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

7，什么是荷包蠔

是中國傳統(tǒng)服飾中必備的裝零星物品的小包，造型有圓、橢圓形、方形、長方形、桃形、如意形、石榴形、葫蘆形、花瓶形、方勝形、元寶形、雙琴形等。荷包掛在腰上或者同腰帶結(jié)合成為束腰的一部分。荷包圖案有繁有簡，花卉、鳥、獸、草蟲、山水、人物以及吉祥語、詩詞文字都有。荷包的造型和比例常作變化，裝飾性極強(qiáng)。荷包除了實(shí)用之外，還蘊(yùn)含著深刻的情意及美好的期望。

是海鮮的一種、長得像荷包再看看別人怎么說的。

大,形狀象荷包

8，荷包肚要怎么做好吃荷包肚要哪些材料如何做荷包肚

荷包肚詳細(xì)制作步驟 1. 用刀輕輕片去豬肚表面，翻過來浸泡在冷水中刮洗，然后用精鹽、醋、黃酒搓揉洗凈；2. 再下冷水鍋煮開，撈出再用精鹽、醋、黃酒搓揉一次；3. 洗凈后再下冷水鍋，加蔥結(jié)、姜片煮沸2分鐘，撈出，晾涼后翻過來；4. 將豬肉和雞肉洗凈，切成0.7 厘米見方的丁，在沸水中汆一次；5. 苡米洗凈，盛入小瓦缽中，加清水l00毫升，蒸10分鐘，潷去水；6. 干貝撕筋洗凈，蒸熟，撕碎；7. 水發(fā)口蘑、冬筍、熟火腿均勻切成0.78 厘米見方的小塊；8. 將豬油、雞油、苡米、口蘑、冬筍盛入大瓦缽中，加入精鹽拌勻；9. 再放入干貝、火腿、豬油、黃酒、味精一齊拌勻，灌入豬肚內(nèi)；10. 將豬肚盛入綠釉瓦缽內(nèi)，上籠在旺火上干蒸1 小時；11. 再加入肉清湯600毫升、精鹽，再蒸1 個半小時；12. 取出放入蔥段、味精0.5 克，淋入雞油，撒上胡椒粉，用瓷盤托出綠釉上桌即成。

9，荷包肉的做法大全

荷包肉的做法荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的漢族傳統(tǒng)名菜，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎。據(jù)說是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席后，每人帶一只荷包胙回家，讓家中老人品嘗。制法一、首先將新鮮豬肉（瘦肉為主，肥肉輔之）切成塊狀，然后，用糯米與秈米粉相拌，加入醬油、糖、精鹽、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉湯等調(diào)料。二、把荷葉用沸水燙軟，三張疊好，用碗把豬肉倒入荷葉中，包成圓錐形或錠子形。蒸時，需專人看管，不時地將水加入鐵鍋。要掌握火候，先大火蒸熟，后文火蒸爛。蒸好后的荷包胙，入口糯爛，吃不沾牙，荷葉的清香沁人心脾。

一、首先將新鮮豬肉（瘦肉為主，肥肉輔之）切成塊狀，然后，用糯米與秈米粉相拌，加入醬油、糖、精鹽、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉湯等調(diào)料。二、把荷葉用沸水燙軟，三張疊好，用碗把豬肉倒入荷葉中，包成圓錐形或錠子形。蒸時，需專人看管，不時地將水加入鐵鍋。要掌握火候，先大火蒸熟，后文火蒸爛。蒸好后的荷包胙，入口糯爛，吃不沾牙，荷葉的清香沁人心脾。先大火蒸熟，再文火蒸不少于5個小時根據(jù)荷包胙的數(shù)量多少上甑蒸數(shù)小時

10，南康荷包胙

贛南的荷包肉是用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌。現(xiàn)在贛州做荷葉排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜肴，一派清香，別有風(fēng)味。荷包肉制作方法，其特征在于制作方法步驟如下： (1)、將五花豬肉切塊，放入熱鍋內(nèi)，將皮烤紅； (2)、將烤紅的五花豬肉刮洗干凈，并切成2cm×2cm的方塊，放入缸中鹽腌1-2小時，然后加入調(diào)料，拌均； (3)、在雞湯中加入米粉、百合粉，拌成糊狀，并與五花豬肉混合均勻； (4)、用洗凈的荷葉將上述五花豬肉包扎，加旺火蒸煮4-5小時； (5)、將蒸熟后的荷包肉，用耐高溫蒸煮袋進(jìn)行抽真空包裝； (6)、將真空包裝的荷包肉再放入殺菌鍋內(nèi)120-125℃溫度下蒸煮0.5- 1小時； (7)、進(jìn)行外包裝，即得成品；上述制作方法中各原料重量份比是：五花豬肉1000 米粉90-110 百合粉90-110 鹽15-20 料酒5-8 醬油10-12 味精5-6 五香粉2-4 雞精5-6 味特鮮3-4 白砂糖10-12 花生油6-8 乙基麥芽酚10-12。“荷包胙”的制作講究色香味形。各地的做法大同小異。其主料是切成方塊的豬肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、鹽、醬油、胡椒粉、八角、五香粉、鮮湯等做調(diào)料。制作時要注意把這些攪拌均勻，還要腌上1個小時左右，再用2至3張干荷葉包扎成下圓上尖的“狀元帽”形狀，最后上甑蒸上3小時左右即成

荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的漢族傳統(tǒng)名菜，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎。據(jù)說是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來家慶賀的人吃過宴席后，每人帶一只荷包胙回家，讓家中老人品嘗。制法一、首先將新鮮豬肉（瘦肉為主，肥肉輔之）切成塊狀，然后，用糯米與秈米粉相拌，加入醬油、糖、精鹽、甜酒、胡椒粉、花生油、味精和肉湯等調(diào)料。二、把荷葉用沸水燙軟，三張疊好，用碗把豬肉倒入荷葉中，包成圓錐形或錠子形。蒸時，需專人看管，不時地將水加入鐵鍋。要掌握火候，先大火蒸熟，后文火蒸爛。蒸好后的荷包胙，入口糯爛，吃不沾牙，荷葉的清香沁人心脾。