扣肉、肘花、豆腐夾、白菜卷、粉條、海帶、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一。白菜醬肉卷，選用大白菜制作更簡(jiǎn)單搭配豬肉營(yíng)養(yǎng)健康，白菜豬肉天生一對(duì)，它兩個(gè)搭配使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素和胡蘿卜素，粗纖維，蛋白質(zhì)，鐵等元素，李阿姨這種做法有竅門肉餡不散，味道鮮香，澆上秘制澆頭更加入味。
白菜醬肉卷，選用大白菜制作更簡(jiǎn)單搭配豬肉營(yíng)養(yǎng)健康，白菜豬肉天生一對(duì)，它兩個(gè)搭配使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含有多種維生素和胡蘿卜素，粗纖維，蛋白質(zhì)，鐵等元素，李阿姨這種做法有竅門肉餡不散，味道鮮香，澆上秘制澆頭更加入味。材料：白菜葉80克，肉餡60克，木耳、鹽、香油、香菇、耗油、醬油、生抽、淀粉、姜末、蒜蓉適量1，要用到用白菜葉卷肉餡，在燒熱水中放入鹽和油，下鍋焯白菜葉，葉子蔫了就可以了，這里白菜非常鮮，綠色而且油潤(rùn)，正是放油的結(jié)果，
2.白菜，香菇末，木耳末搭配豬肉做肉餡，非常鮮香，調(diào)料不宜過(guò)多蠔油、鹽和醬油，加入姜末，腌制20分鐘就可。還有妙招，白菜葉卷肉的時(shí)候邊卷邊把兩邊收攏起來(lái)，就不會(huì)漏出來(lái)，上鍋蒸7分鐘然后取出，控出水備用。3.秘制澆頭（蒜蓉汁），蒜末放入鍋中用油炒熟以后加入生抽，最后加入蒸白菜卷剩下的水，味道更美，加入少量淀粉，勾薄欠澆上就可以了，
2、你吃過(guò)農(nóng)村人做的“白菜肉卷”嗎？這道菜是怎么做的？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的好呀，給大家分享一下我們老家的做法吧！我們河北老家有傳統(tǒng)的八大碗：扣肉、肘花、豆腐夾、白菜卷、粉條、海帶、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一。這些基本上是先燉肉類，再炸，白菜卷則是鮮肉餡調(diào)好味道后用焯過(guò)水的大白菜的葉子包裹，最后八碗都要澆上燉肉的肉湯進(jìn)行蒸制，最后配饅頭吃，真是特別的美味！我們老家直到現(xiàn)在生孩子和結(jié)婚宴客還有這個(gè)習(xí)俗，很多出門在外的人回老家都盼著這一口，
3、白菜卷肉真的特好吃嗎，怎樣制作呢？
感謝邀請(qǐng)，白菜肉卷確實(shí)好吃，既有白菜的爽口清香，又有肉餡的香嫩，既是菜，又有鮮美的菜汁肉汁，澆米飯或者吃饅頭花卷，這都是一道不錯(cuò)的家常小菜。我是美食原創(chuàng)作者“Meggy跳舞的蘋(píng)果”，我來(lái)分享一下我的白菜肉卷的做法，希望能在春節(jié)前幫到你，這樣春節(jié)的餐桌上就能多一道美味啦！【白菜香菇肉卷】材料：白菜葉數(shù)片，豬肉餡80克，香菇3朵，大蔥1棵，醬油少許，生抽少許，鹽少許制作過(guò)程：1.豬肉餡中倒少許醬油、生抽、鹽、少量涼水，混合均勻；大蔥切末，鮮香菇切末；2.肉餡混合均勻，呈粘稠狀就可以了；3.白菜只取上半截葉子部位；4.入開(kāi)水鍋中焯軟后撈出沖涼水；5.取一片菜葉，平鋪在案板上，適量的肉餡鋪在底部，成長(zhǎng)條狀；6.兩邊對(duì)折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；7.做好的白菜肉卷全部碼放在盤(pán)中，入涼水蒸鍋中；8.水開(kāi)后蒸8分鐘即可。
