后來，工作隊鼓勵他利用自學的廚藝，主攻粵菜，參加廚師證考試。現年33歲的馬學勇一直在順德、廣州、東莞等地酒樓打雜工，年收入只有2萬多元，馬學勇的故事激勵了村里村外的年輕人，不少人跟著他走進廚師行業，從學徒做起，在船上工作的所有人都稱之為船員，大廚上船也是需要證書的，除了陸地上的廚師證之外，還需要有一本船員上船必須有的四小證，學出來特別簡單，比我們陸地上學駕駛證簡單多了，一個多月也就可以拿證了，至于費用的話最多也就五千塊錢，千萬不要聽一些中介培訓公司的忽悠。
【學廚藝后考個證，月薪可能達到萬元！】先講一個故事吧。今年8月到肇慶廣寧洲仔社區聯合扶貧點采訪，有一個故事被人津津樂道，貧困戶馬三仔一家5口，只有兒子馬學勇一個勞動力。現年33歲的馬學勇一直在順德、廣州、東莞等地酒樓打雜工，年收入只有2萬多元，后來，工作隊鼓勵他利用自學的廚藝，主攻粵菜，參加廚師證考試。
僅僅一年之后，馬學勇成長為廚師長，年收入達到12萬元，翻了四五倍，家庭經濟狀況迅速好轉，成為洲仔年輕人的榜樣，也帶動了一些年輕人跟著學藝或進入餐飲行業，用人單位給馬學勇出具的2017年和2018年收入證明顯示，2017年在東莞市南豐漁港海鮮酒家月薪2000元，2018年在江西省道順貿易有限公司擔任廚師長半年，月薪1.2萬元。
馬學勇的故事激勵了村里村外的年輕人，不少人跟著他走進廚師行業，從學徒做起，通過扶貧隊聯系上馬學勇，他說目前還在江西南昌，帶著8人團隊，都是村里和附近村里的人。筆者家鄉湖北孝感應城郎君不少年輕人學了廚藝，月薪多在四五千元，有的人自己開飯館，有的租賃飯堂經營，有的成了名廚后跟人合伙開餐飲連鎖店。我覺得，學廚藝是一個充滿想象空間的事，只要靜下心來，可以有很大發揮空間，關鍵靠自己后續發展，
作為一名遠洋船員，我們船上必須有的職位就是大廚。因為船舶在深海里面航行我們沒有地方去吃飯，只有大廚的存在才能滿足全船人員的基本生活，并且大廚在船上的地位都是非常高的，即便是船長也要禮讓大廚三分，因為一旦大廚出現問題，整條船就完了。我曾經聽說過一個遠洋大廚因為媳婦出軌，精神受到了打擊，在船上工作的時候，在伙食里面動了手腳，最后導致所有船員出事，整條船漂泊在大洋深處處于失控狀態，最后派遠洋拖輪把船拖回來的，
在船上當大廚的工資是比在陸地上高很多的，一般情況下大廚的收入和水手長差不多，按照目前的行情來看，大廚的工資每個月在二千七美金左右，也就是一萬五人民幣左右，并且大廚的伙食費比其他船員要高，總之大廚在船上的收入絕對要高于陸地上的廚師。在船上工作的所有人都稱之為船員，大廚上船也是需要證書的，除了陸地上的廚師證之外，還需要有一本船員上船必須有的四小證，學出來特別簡單，比我們陸地上學駕駛證簡單多了，一個多月也就可以拿證了，至于費用的話最多也就五千塊錢，千萬不要聽一些中介培訓公司的忽悠，
大廚在船上雖然工作比較輕松，但是對于遠洋船舶上的大廚來說也需要有一個必會的技能，也就是要會做西餐，因為遠洋船舶可以停靠全世界各個碼頭，有些國外的引航員，或者國外的檢查員有可能會在船上吃飯，他們吃不習慣中餐的，所以遠洋大廚一定要會做西餐。每條船上只有一個大廚，也會有一個幫廚，但是幫廚有可能是專業的，等大廚下船休假后就直接接替大廚的職位。
但是一般情況下幫廚都是新上船的實習生，由于對船上的情況不了解，就被安排到了廚房做幫廚，適應一段時間時候再回到自己的崗位上，大廚在船上都做哪些工作呢？其實不僅僅是做飯，下面我就給大家科普一下。第一：船上一共兩個部門，分別是甲板部和輪機部，大廚是屬于甲板部的，雖然在船上的地位和水手長差不多，但是人緣一般比較好。
除了正常的做飯外，大廚還有一個工作就是倉庫管理員！在船上我們日常用的被子，毛巾，洗衣粉，垃圾袋等都是免費發放的，這些東西會在船舶靠港的時候提前采購過來存放在船上的小倉庫里面，而這個倉庫的保管員就是大廚。如果有新上船的船員，需要領被子，領生活用品就要找大廚，簽完字之后就可以領取了，另外我們船上每個月要發香皂，肥皂，洗衣服，衛生紙等，這也是大廚的工作，每個月月底，大廚會把倉庫門打開，和幫廚一塊挨個房間發生活用品。
