謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的。說起湖北魚丸魚糕，不得不說湯遜湖魚丸，知道了這些歷史，就知道荊州魚糕哪里為正宗了，魚糕的技術性非常強，我只知道我家祖傳的技術是家鄉方圓一絕，最記得老太爺和家父的技術，可惜到我，就不以之為業了。

1、哪個地方的湖北菜最好吃、最正宗？

這個問題真的不太好回答的。你想，誰不說俺家鄉好，水好、山好、帥哥靚妹，還有那老家最美的味道，媽媽的味道，就我的家鄉松滋市，享譽全國的「沙道觀杜家雞」，洈水水庫滋養的翹嘴鯛、紅尾鯛、馬口鰱（俗稱胖頭魚，雅稱‘鳙’，是歷代皇家御廚的貢魚），并且最具代表性的是松滋南五場家家戶戶用耳朵菜腌制曬成的南風腌菜，此菜素燴，用它紅燒五花肉，用它臘肉鱔魚，那個味道真的沒法形容，就兩個字“好吃”。

2、湖北特產魚糕怎么做才好吃？

謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的，在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應教我做魚糕，魚糕的主要原料是魚糜、雞蛋、豬肉，通過加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下！1.選用2.5公斤左右的草魚，這么大小的草魚肉質很嫩，最適合做魚糕。

黃酒2勺、食鹽7克，2.配料有：肥豬肉60克、三個雞蛋（蛋黃蛋清分離）、生粉70克、姜末15克、蔥白末20克。3.草魚先去頭、去皮，再一分為二去掉魚刺，去掉刺的魚肉要把表面殘留的皮和紅肉部分去掉。4.處理好的魚肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放兩勺料酒，浸泡10分鐘，這樣可以去掉魚肉中的腥味，

5.肥豬肉先切成細條再切成丁，草魚肉也是，先切條后切丁。草魚的和肥肉丁配上姜末15克和蔥白末20克，用刀剁碎（這里其實也可以用攪拌機，但是朋友更喜歡用刀剁，這樣雖然費時，據說口感會更好）.6.當肉丁變成肉糊時就可以備用了，肉糊放入碗中，放入三個雞蛋清，食鹽7克，生粉70克，用勺子攪拌均勻，7.再加入170克的清水，用勺子同方向攪拌半個小時左右，這時候魚肉變得軟糯即可。

3、湖北魚丸魚糕怎么做菜？

你好，我是好吃的黃師傅，很高興來回答你的問題，說起湖北魚丸魚糕，不得不說湯遜湖魚丸。湯遜湖魚丸是武漢的傳統名吃，主料為胖頭魚、雞蛋，湯遜湖美，湯遜湖魚丸更美！很多人是吃了湯遜湖魚丸，才知道湯遜湖。湖邊的湯遜湖魚丸餐館一條街，隨便一家魚丸館，里面都是座無虛席，一陣陣魚丸香撲鼻而來，魚丸可以用來和胖頭魚一起燉湯，其湯色白如乳，鮮美無比，回味無窮;魚丸潔白、綿軟、鮮嫩、爽滑適口。

下面跟大家分享一下：食材：魚丸，胖頭魚魚頭操作流程：1、魚頭洗凈后，加適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥節腌制十分鐘，2、鍋內燒油（色拉油和豬油1：1），下魚頭煎至兩面金黃，放姜蒜爆香。3、加水沒過魚頭，調入適量的鹽和雞精，注意，這個湯講究的是鮮美，所以不需要太多的調味料，越簡單，湯越鮮。4、湯汁燒開后，倒入魚丸，再次煮開，煮至魚丸全部浮起膨脹后，即可出鍋裝入湯盆，撒上蔥花點綴，

4、湖北荊州魚糕哪里的比較正宗，河北有發展嗎？

說到“正宗”二字，恐怕就要說一下這個命名了。嚴格的說，它應該叫“江陵魚糕”，因為以前它只流行在老荊州地區的江陵縣區域，其他11個縣是不流行的，一江之隔的公安縣都不流行，是近些年才流行范圍擴大起來的。魚糕起源在荊州古城的聚珍園酒店，本是當年曾經在皇宮做御廚的一位肖姓人的獨創絕品，他被貶回老家后，就把這道菜在家鄉傳開了，

因為沙市就在荊州古城東門外，古時就是一體，所以實際上荊州城內和沙市是魚糕的正宗之地，所以以前大家就叫“荊沙魚糕”。現在大概是為了叫得更響，才叫上了“荊州魚糕”，知道了這些歷史，就知道荊州魚糕哪里為正宗了，荊州魚糕絕對是天下絕美，只可惜現在的原材料魚已經是飼料魚，制作也用上了機器，純手工的難見了，更加上人們已經習慣了用味精，所以，50年以前的真正正宗的“荊沙魚糕”，你是品嘗不到了，我想要回味正宗魚糕時，就親自動手，用刀剁，用手和，純手工的。