此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘,此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘,水煮雞蛋準備:1,如果是煮軟的雞蛋，煮3分鐘,如果是煮軟的雞蛋，煮3分鐘,2.將做法1中的雞蛋輕輕放入鋼鍋內，加水至雞蛋被蓋,做法1,水煮雞蛋你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去。
食材:雞蛋10個，鹽1湯匙，水適量。做法1。取一盆水，用海綿布輕輕洗凈雞蛋殼；將另一個盆裝滿冷水以備后用。2.將做法1中的雞蛋輕輕放入鋼鍋內，加水至雞蛋被蓋。3.加入鹽，大火燒開，然后轉中火，煮35分鐘。4.立即將第三種方法的雞蛋浸泡在第一種方法準備好的冷水中，冷卻。5.用細線或切蛋器切。這時候的雞蛋就說是半熟了，也就是蛋白質已經凝結但蛋黃還有一小部分是黃色的，這是最美味的狀態。
你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去。如果是煮軟的雞蛋，煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃粘稠、柔軟、光滑；煮硬雞蛋，煮7分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間太長，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。水煮雞蛋你只需要煮開水煮然后把雞蛋放進去。如果是煮軟的雞蛋，煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸后再煮5分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃粘稠、柔軟、光滑；煮硬雞蛋，煮7分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間太長，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
3、破殼 水煮蛋做法水煮雞蛋準備:1。把雞蛋放在有冷水的鍋里，2第一分鐘，開最小火(我的雞蛋是從冰箱里拿出來的，溫度只有4度。如果一開就開火，雞蛋和水溫溫差太大，蛋殼容易裂開，蛋清會流出來)，從第二分鐘開始，轉中火，煮8分30秒。它需要10分鐘才能做好，時間到了。關閉發動機，取出雞蛋，放入冷水中冷卻。下至你手里的雞蛋，你都感覺不到熱度，最好中途換冷水，因為煮雞蛋會把冷水變暖，冷水變成溫水就沒有降溫效果了。4殼，如果雞蛋沒有完全冷卻，蛋白軟而弱，在去殼過程中表面坑坑洼洼像狗咬的一樣。想拍x光片就切開，不然直接吃。
