河南醬豆簡(jiǎn)單簡(jiǎn)的方法，現(xiàn)做吃幾天不要放的時(shí)間太長(zhǎng)。很高興回答這個(gè)問題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。
1、河南的醬豆怎么做？
河南醬豆簡(jiǎn)單簡(jiǎn)的方法，現(xiàn)做吃幾天不要放的時(shí)間太長(zhǎng)！把黃豆洗凈在涼水里泡一天，最好是黃豆全脹起來，(不然做醬豆時(shí)黃豆的顆粒就很緊，很硬)！撈出黃豆淋干水。熱鍋倒油，待油溫變熱，放大料尖，辣椒尖炸一下，再倒入甜面漿，快速翻動(dòng)，大要炸湖啊，一斤黃豆2兩鹽，放幾個(gè)紅西紅柿切碎，最后倒入黃豆，有花生的放些炒熟的花生豆最好，大火熬開(不要放水，西紅柿有水啊)，轉(zhuǎn)小火，待黃豆全變暗紅色，醬豆就做好了，關(guān)火！方法簡(jiǎn)單宜學(xué)！，
2、河南的變蛋怎樣做好吃？
很高興回答這個(gè)問題，河南變蛋和南方變蛋是有區(qū)別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。變蛋剝皮洗凈，切成幾瓣，裝入盤中，準(zhǔn)備蒜搗碎，加入鹽，生抽，香醋，香菜或荊芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁澆到變蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的涼拌變蛋做好了。
