牛牛国产精品,欧美gay视频,一区二区三区四区免费视频

1，青島有神們好玩的

第一天，逛沿海一線的風光，沿海邊木棧道從西往東走，一邊瀏覽沿海風光，一路欣賞棧橋（青島的標志），從棧橋回頭看，青島的第二個特色，紅瓦綠樹，碧海蘭天，再往東走，欣賞第一海水浴場、匯泉廣場、八大關、將介石的石頭樓、五四廣場、世紀廣場。中午品嘗嶗山外面的農家宴。下午，往回返，看看東部的現代建筑，非常值得一看。到第一海水浴場，這進的水溫度高了，可以暢游一下。晚上，如果你在八月中下旬的話，可以到啤酒城感受一下啤酒風情，和那種氣氛。第二天，去青島電視塔，看青島全景，中午吃飯后，去嶗山北九水，觀景，摸蝦，挖蛤蜊，住農家。第三天，如果還有時間，可以去去青島周邊的田橫島、竹岔島、零山島、薛家島、即墨溫泉一游。

海底世界，棧橋

青島有神們好玩的

2，糖醋魚要什么做還有要那些配料

　主料：鯉魚　　調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯　　做法：　　1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。　　2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。　　3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。　　特點：濟南傳統風味，香酥酸甜　提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起。

醋多放點

斗牛要不要看多了-.- 大蒜多放點。-..-

真不明白，你自己已經有了詳細的制作方法，為什么還來問？是來賺分的吧，可以理解，但小心，當心反而被扣分。

鮮鯉魚一尾750克醋50克泡紅辣椒絲10克味精1克蔥絲15克芝麻油8克

糖醋魚要什么做還有要那些配料

3，怎么樣做菜

“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，后來傳到濟南。在制法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養在院內水池里，讓顧客當場挑選，撈出活殺，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜肴。做法如下：黃河鯉魚1條（750克左右），醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，姜未、蔥未、蒜未各少許，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克）。 1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈。在魚身上每隔2．5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1．5厘米深），然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。 2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內。 3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。特點: 色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。關鍵: 要注意掌握好火候，初次入鍋時鍋內油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋后不要再加高油溫。應炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當，其味應是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。

怎么樣做菜

4，誰知道關于魯菜中其中一道菜名的由來

“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜肴。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1000克左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然后加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精制而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，深受廣大顧客歡迎，不久便聞名全國。“德州扒雞”從創制至今已有近百年的歷史，現在許多南來北往的旅客經過德州，都要慕名購買扒雞品嘗；各國來華參觀旅游的外賓亦十分喜愛“德州扒雞”。　　紅燒大蝦　　“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。據分析，每百克對蝦，含蛋白質20．6克，脂肪0．7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素A等營養成分。“紅燒大蝦”歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。　　九轉大腸　　“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先制成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名于市。后來在制作方法上又有所改進，即將洗凈大腸入開水鍋中煮熟后，先入油鍋中炸，然后再加調料和香料烹制，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。從此“九轉大腸”一菜便馳名全省，成為山東最著名的菜肴之一。　　壇子肉　　“壇子肉”是濟南名菜，始于清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人磁壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉”，山東地區使用磁壇制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《隨園食單》中就有“磁壇裝肉，放礱糠中慢煨，方法與前同（指干鍋蒸肉），總須封口”的記載。30年代時濟南鳳集樓飯店關閉后，該店廚師轉到文升園飯店繼續制售此菜并流傳開來，是濟南著名的一款傳統名菜。　　糖醋鯉魚　　“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，后來傳到濟南。在制法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養在院內水池里，讓顧客當場挑選，撈出活殺，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜肴。　　油爆雙脆　　“油爆雙脆”是山東歷史悠久的傳統名菜。相傳此菜始于清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，山東濟南地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。該菜問世不久，就聞名于市，原名“爆雙片”，后來顧客稱贊此菜又脆又嫩，所以改名為“油爆雙脆”。到清代中末期，此菜傳至北京、東北和江蘇等地，成為中外聞名的山東名菜。

你好！http://dy.52guide.com/Article/DaoYouZhiShi/DiFangWenHua/2006415/eb45ec36-6ca86a43.Html看完就知道呵呵僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

5，烹制方法

好

1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用；　　2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可

清蒸鯉魚的做法：原料：鯉魚1條，重500克左右。水發玉蘭片50克，水發香菇25克，番茄50克，菜心50克。花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。清蒸鯉魚之做法：（1）將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗耳恭聽干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌漬片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙。（2）用一個盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鐘，去水。（3）熟油和醬油炒好，加放姜絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。（4）飾以香菜。網友提供的清蒸鯉魚做法： 1.把鯉魚洗凈.在離鰓的地方切一刀,你會看到有白色的東西.那是一條腺.你可以輕輕的拍打魚身,這樣,可以把腺抽出來.這樣,魚就不會腥了.一邊一條. 2.魚身上斜著切幾刀. 3.再破口處塞上姜片.肚子里也塞上姜片. 4.水開后上鍋蒸15分左右. 5.這點很重要,開鍋蓋,小火.把魚盤中的水倒掉.放回鍋中,在魚上放切好的蔥絲.倒入蒸魚醬油,用小火虛者. 6.用鍋加入油,燒開.放入花椒,炸熟. 7.關火.(蒸魚的同時關).把油潑在魚上.哈哈!香味一下就出來了. 糖醋鯉魚的做法： “糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，后來傳到濟南。在制法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養在院內水池里，讓顧客當場挑選，撈出活殺，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜肴。〔糖醋鯉魚之主料輔料〕鯉魚一尾…500克白醬油…20克食油…l00克醋…40克白糖…25克蔥花…10克干粉面…75克蒜泥…10克蛋清…2.5個姜末…10克食鹽…5克紹酒…15克〔糖醋鯉魚之烹制方法〕 1.將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈。用直刀、磨刀將魚身兩面剞成月牙形花刀；用醬油、紹酒腌漬2分鐘后，取凈布搌干水分；將蛋清、粉面調成蛋白糊，抹在魚身的刀口內，下熱油炸成金黃色，撈在魚盤里。 2.炒鍋里添油，上火加熱，放入蔥花、姜末、白糖、醋、醬油、紹酒，添一勺半湯，鍋開后勾流水芡粉，下入蒜泥，澆點熱明油，烹成糖醋汁，澆在魚身上即成。〔糖醋鯉魚之工藝關鍵〕 1.為達到外焦里嫩的目的，就必須采取先旺火熱油，再微火溫油，最后大火沖炸的方法。 2.糖醋汁要炒成活汁，必須在芡汁炒熟后沖入熱油，使之達到吱吱有聲的目的。 3.可用糖色代替醬油，使之芡汁紅亮，糖醋味醇美，避免醬油異味。 4.鯉魚上漿，可用干淀粉，也可用濕淀粉，注意上漿不能過厚，過厚炸出的魚里軟外硬。網友提供的糖醋鯉魚的做法：糖醋鯉魚的做法是：把活魚開腹去臟刮鱗洗凈，留須、尾、鰭，在魚身劃百葉花刀。撒鹽稍腌，再將魚身掛滿蛋糊，放入熱油中炸透，炸時提尾上頭并將為彎起，炸成后使魚尾彎翹起，放盤中。趁熱澆上糖醋汁。糖醋汁是由烹醋、熬糖、加清湯、提薄芡諸到工序燒成的。因為魚剛炸成澆汁后，受激吱啦作響，端魚上桌，即有似躍起的活魚造型。蔥燒鯉魚做法詳細介紹【原料】主料：鯉魚500克，蔥25克。輔料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【制作過程】 1、蔥250克整理洗凈，晾干備用，鯉魚剖開洗凈。用酒、白糖拌和，浸腌半小時，并上下翻動。 2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一只鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最后把姜絲撒上。 3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最后淋上香油，便可盛盤上桌。希望對你有幫助

6，糖醋鯉魚是哪個地方的菜

糖醋鯉魚是山東省經典的漢族名菜之一，屬于魯菜系。據說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮——濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇。　　方法一　　制作食材　　鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕淀粉100克。　　制作流程　　1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；　　2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉對成芡汁；　　3、在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；　　4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。　　方法二　　制作食材　　湘江活鯉魚1尾(約重750克)　　配料：　　雞蛋1個，面粉15克，淀粉75克。　　調料：　　植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕淀粉各40克。　　糖醋鯉魚　　制作流程　　1、用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段；鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。　　2、雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調成全蛋糊。　　3、活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，洗凈；在魚脊背處每隔0．5厘米，兩邊均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可；用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鐘。　　4、凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時，再將魚入鍋復炸成金黃色，倒入漏勺瀝油；再平放魚盤內，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。　　5、鍋內留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕淀粉調稀勾芡，當糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。　　特點：　　色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。　　方法三　　用料　　鯉魚1條　　輔料　　雞蛋1個，小麥面粉2大勺　　調料　　花生油適量，食鹽1勺半，蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄醬2大勺，水1碗　　制作流程　　1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片　　2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻　　3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊后將魚放入　　4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊　　5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分　　6.鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型　　7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出　　8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行　　9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊　　10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放　　11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的　　12.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開　　13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火　　14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌[2]　　方法四　　制作食材　　鯉魚500克、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉　　制作過程　　過程一　　1. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌　　2. 將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用　　3. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上　　4. 油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內　　5. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用　　6. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可　　過程二　　1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。　　2. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。　　3. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。　　4. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。　　5. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。　　6. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。　　7. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。　　8. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。　　9. 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。　　過程三　　1.首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然后切花刀　　2.斜著切好以后再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來　　3.將面粉淀粉和雞蛋放入盆中，然后稍微加點清水調成糊糊　　4.魚肉翻過來抹上鹽　　5.抹點料酒將魚腌制30分　　6.然后提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻　　7.然后將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋里炸　　8.炸好的魚擺入盤中　　9.取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水　　10.切好蒜末姜末蔥末，準備兩袋番茄醬　　11.小鍋油熱以后放入蔥姜蒜末煸炒　　12.然后加入番茄醬煸一下　　13.加入糖醋汁熬一會兒　　14.倒入調好的水淀粉熬至粘稠　　15.澆在炸好的魚身上

魯菜

糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，后來傳到濟南。在制法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養在院內水池里，讓顧客當場挑選，撈出活殺，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜肴。糖醋鯉魚的制作材料：主料：黃河鯉魚1條（750克左右）輔料：姜未,蔥未,蒜未各少許調料：醋100克,白糖175克,醬油10克,精鹽3克,清湯300克,濕淀粉150克,花生油1750克（約耗150克）。糖醋鯉魚的特色：特點: 色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。教您糖醋鯉魚怎么做，如何做糖醋鯉魚才好吃 1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈。在魚身上每隔2．5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1．5厘米深），然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。 2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內。 3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。提示：關鍵: 要注意掌握好火候，初次入鍋時鍋內油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋后不要再加高油溫。應炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當，其味應是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。

山西瀕臨黃河，自有得天獨厚的食鯉條件，山西又被謄為醋鄉，盛產各種名醋，這就產生了糖醋鯉魚這一佳美的地方風味，被譽為三晉名菜。