糯米是甜的酒釀-1/方法制作原理:由純糯米經(jīng)浸泡、蒸熟后，再用甜酒曲發(fā)酵數(shù)十小時(shí)而成。家里釀米酒最簡單的方法就是釀點(diǎn)米酒迎接新年，甜酒釀做法制作方法步驟注意事項(xiàng)食材:糯米250g，酒曲2.5g，自制甜酒釀制作甜酒釀的步驟如下:準(zhǔn)備材料:糯米500克，甜酒曲2克，水適量。

挺好的，謝謝。611.浸泡:將糯米洗凈，浸泡12至16小時(shí)，直至可以用手研磨。612.蒸飯:將水放入蒸籠中，在蒸籠上蓋一層白布，將水煮沸至有蒸汽。將瀝干水分的糯米放在布上蒸一個(gè)小時(shí)左右。你自己嘗嘗就知道了。沒有這層布，糯米會堵住蒸籠的孔，永遠(yuǎn)煮不熟。有一次失敗經(jīng)歷。嘗嘗糯米的味道。如果米粒比較硬，撒些水?dāng)嚢枰幌拢粢粫骸?/p>

偶爾用筷子翻一下，加速冷卻。在桌上鋪幾張鋁箔，把上面的糯米鋪成兩三寸厚的一層，放涼透。在涼透的糯米上撒一點(diǎn)涼開水，用手均勻攤開，盡量少用水。614.掉鍋筑巢:把鍋放在30度左右的保溫箱里24到48小時(shí)。如果米飯變軟，說明已經(jīng)糖化；如果有水和酒香，說明有酒精和乳酸，可以停止保溫。最好再蒸一次，以殺死其中的微生物和酶，停止其活性。

電飯煲使用的廚具和食材細(xì)節(jié):糯米適量，酒曲適量，一袋涼白開適量1。制作米酒的材質(zhì)。2.糯米洗兩三遍，冷水浸泡24小時(shí)(浸泡過程中換水大概需要8小時(shí))，然后取出用清水洗兩三遍。3.將蒸箱放入電飯鍋，洗凈紗布，鋪在上面。4.然后把米飯倒在上面，上蒸鍋蒸(半小時(shí)左右)。5.拉起紗布蓋在飯上，緊緊裹住。

7.清潔制作米酒的容器和蓋子，特別是容器不能沾染任何油性物質(zhì)。用沸水沖洗容器機(jī)的蓋子1分鐘以上，以對其進(jìn)行消毒。8.將沸水倒入容器中，蓋上蓋子，等待幾分鐘。9.用少量冷開水沖散酒曲(不需要放太多水，沖散酒曲即可。) 10.打開米飯的蓋子。11.出籠后，打散，冷卻至不燙手(35℃左右)。如果米飯看起來太干或沒有煮熟，在上面撒一點(diǎn)水，再蒸一次。

老灶又叫酒釀，酒糟，米酒，甜酒，甜米酒，糯米酒，江米酒，伏之酒。它是由糯米或大米經(jīng)酵母發(fā)酵制成的一種風(fēng)味食品。它產(chǎn)生的熱量高，富含人體不適宜的碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)。酒釀中含有少量酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化，增進(jìn)食欲。酒釀制作原料配方:上品糯米5000克，酒曲50克制作方法:1。將5000克糯米用清水洗凈，浸泡1小時(shí)，然后倒入簸箕(南方淘米用的竹子看起來像北方的簸箕)中瀝干。

米酒制作六個(gè)步驟:主料:4斤圓糯米。輔料:天使的甜酒曲1包(8g)，涼開水500ml，密封罐5kg(2支)。步驟:1。糯米洗凈，用清水浸泡過夜。2.把糯米泡到可以用手捏碎，表示已經(jīng)泡好了，泡好的米充分漂洗干凈。3.用電飯煲模式煮糯米，多加水少加水。煮沸產(chǎn)生的酒精量高，當(dāng)然也可以用蒸籠蒸。4.將清酒曲倒入涼開水中攪拌。

6.將糯米放入無水無油的容器中，撒上一層糯米，灑上一層酒曲水，用干凈的勺子輕輕壓實(shí)，再放上一層糯米，灑上一層酒曲壓實(shí)，重復(fù)這個(gè)動作。7.最后，將所有糯米放入容器中。在頂樓，一次性把剩下的曲水全部倒出來，蓋上蓋子，春秋常溫放在房間里。夏天建議放在空調(diào)房里。如果是冬天煮的，房間沒有暖氣，記得保溫，保溫發(fā)酵。你也可以像我小時(shí)候一樣睡覺。最適發(fā)酵溫度2027度，持續(xù)時(shí)間1520天，視環(huán)境和原料而定。

家用米酒是一種簡單快捷的方法。為了迎接新年，釀造一些米酒是必要的。我很高興回答你的問題。Family 制作米酒的簡單做法如下:1。準(zhǔn)備一些泡好的大米或糯米，提前在水里泡5個(gè)小時(shí)左右，然后放在鍋里蒸；2.將蒸好的米飯直接晾干放涼，然后加入酒曲攪拌均勻；3.將攪拌好的大米放入容器中，加入適量的冷開水，然后密封保存在30度左右的環(huán)境中。希望我的回答能幫到你~[摘要]家人制作米酒的簡單方法[問題]我看到了你的問題，正在整理答案。打字需要一點(diǎn)時(shí)間。請耐心等待一會兒~【回答】很高興回答你的問題。

Sweet 酒釀的步驟如下:準(zhǔn)備材料:糯米500克，甜酒曲2克，水適量。1.糯米用清水洗凈，然后放入容器中，加入適量清水浸泡10小時(shí)。2.將泡好的糯米取出瀝干，然后放入電飯鍋中煮熟。3.將煮好的糯米撈出，晾至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲，拌勻。4.攪拌均勻后，將糯米壓平，然后在表面撒上剩余的甜酒曲，中間挖一個(gè)洞。

甜酒又名江米酒，酒釀，和醪，以糯米為主要原料。它的釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，乙醇含量很低，因此深受人們的喜愛。糯米酒經(jīng)常作為一些菜肴的重要調(diào)料制作。糯米酒顏色微紅，所以又叫“紅酒”。因滲入沸水中，故又稱“水酒”。這種由農(nóng)民釀造的糯米酒醇厚，香甜，刺激性小。適當(dāng)飲酒可以舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體。農(nóng)民必須在節(jié)日或招待客人時(shí)使用這種酒。

人們把它作為長期的湯儲存起來，也有人用鮮魚烹飪，味道極佳。根據(jù)美國聯(lián)邦法律，親切的含義與利口酒相同。不管用哪個(gè)詞，大部分美國人總認(rèn)為配制補(bǔ)酒必須含有2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。湖南有一種特產(chǎn)，也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒藥制成的，所以叫甜。益陽地區(qū)盛行甜酒，大多數(shù)人在春節(jié)期間用甜酒招待客人。

配料:糯米250g，酒曲2.5g。1.將糯米倒入碗中，用水淹沒糯米，浸泡12小時(shí)以上，直到糯米可以用手捏碎。2.將泡好的糯米瀝干，放入蒸鍋，冷水蒸半小時(shí)，再蒸15分鐘，放上。3、酒曲2.5克準(zhǔn)備好，將蒸好的糯米倒入碗中，用筷子攪拌散熱。4、散熱溫度20度，撒上酒曲粉，攪拌均勻，注意糯米的溫度不能太低，糯米撒些溫水。

制作原理:由純糯米蒸熟，用甜酒曲發(fā)酵數(shù)十小時(shí)而成。制作方法:所需食材；糯米1000克，甜酒曲4克，礦泉水350毫升。1.先把糯米洗干凈，然后浸泡到可以用手指輕松捏碎，再用流水沖洗干凈，然后取出控水。2.蒸鍋里放一塊濕布，然后把糯米倒進(jìn)去，用手指戳均勻，這樣蒸出來的糯米粉就不會捏了，大火蒸20分鐘左右就好了。

4.糯米蒸熟關(guān)火后，立即出鍋倒入已消毒的容器中，然后用無油無水的筷子快速攪拌，冷卻至30℃左右，再將礦泉水均勻地倒在糯米上，用筷子將米粒攤開。5.然后倒入準(zhǔn)備好的曲水，戴上一次性手套，將米飯調(diào)勻，6.然后分別放入三個(gè)容器中。兩公斤糯米粉可以分三碗，每碗差不多八分飽，然后用無油無水的搟面杖在碗中間挖一個(gè)洞，再往每個(gè)洞里加一勺水。