簸箕炊配以特制的調(diào)科后，吃之口感香滑，特別是特制調(diào)料中的芝麻，慢慢嚼之有一種濃濃酥香，只要你到茂名能吃上一次簸箕炊，永遠也不會忙記茂名那濃濃的鄉(xiāng)土之情。未試簸箕炊一口，愧稱到過茂名游，吃過簸箕炊都知道它的口感是非常特別的，咬在嘴里的時候是非常有嚼勁的，而且滿嘴的香味，簸箕炊上面撒上芝麻香油還有醬料就可以吃了，很多的醬料都是秘制的所以你會發(fā)現(xiàn)去到哪里吃的味道都會是不一樣的。
1、有吃過簸箕炊的嗎？你覺得好吃嗎？
其實簸箕炊是廣東粵西地區(qū)的一種非常特色的小吃，相信很多地方都吃過這樣的簸箕炊吧，因為它的味道可以說是非常好的了。吃過簸箕炊都知道它的口感是非常特別的，咬在嘴里的時候是非常有嚼勁的，而且滿嘴的香味，簸箕炊上面撒上芝麻香油還有醬料就可以吃了，很多的醬料都是秘制的所以你會發(fā)現(xiàn)去到哪里吃的味道都會是不一樣的，
配上醬料吃起來的口感是非常Q彈的，不過簸箕炊你們有吃過炒的嗎，其實也是非常好吃的，那種味道叫一個香啊，特別是就著辣椒醬一起吃的口感才是最贊的，不知道你們比較喜歡那種吃法。不要小看這樣一份簸箕炊做出來的味道是非常好的，鮮香的口感是再好吃不過了，還特別的爽口呢，不知道你們有沒有吃過這樣好吃的簸箕炊呢，你們喜歡吃嗎？，
簸箕炊，是東莞，湛江人最喜歡的一道當(dāng)?shù)氐男〕裕芏嗤獬龆嗄甑娜嘶貋恚谝坏廊ソ稚铣缘男〕裕褪沁@個。簸箕炊做法每家每戶都會，可每家每戶的滋味都不一樣，這與上面房撒放的香油有關(guān)，這也是一個秘方吧，可能很多人不知道這個東西是什么？我給大家介紹簸箕炊是中國粵西地區(qū)的特色小吃。特點：潔白、軟滑、爽口、咸香，在茂名、電白、高州、化州、湛江一帶非常盛行。
3、茂名有哪些必吃的特色美食小吃？
廣東粵西茂名，有不少地道的很有民間歷史傳承的小吃美食，很具有本地特色，在市中心城區(qū)一般的市場中，隨處可見到這些受本地人歡迎的小吃。我知了哥是地道的茂名出生的本地人，可以向大家介紹幾種最有本地特色的小吃，一是壽桃籺。有甜籺有味籺兩種，多以花生、綠豆配肉粒、蝦仁等炒香作餡，以前是本地人過年家家上上下下齊齊動手做的必備年貨。
二是蠔炸，在茂名電白區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，無論是市場還是一般人家，都喜歡用小蠔攪拌面糊和雞蛋，用油來煎，攤成餅，非常香，用新鮮生菜葉包好，更清香，更開胃。三是簸箕炊，用小簸箕，邊炊邊一層一層地往簸箕上澆米漿，經(jīng)很多工序炊成。實際是千層粉皮，很香。四是塊籺，塊籺是本地人最喜歡吃的土小吃，用幾種米粉配制而成，軟硬適度，有一種特殊米香氣。
澆上韭菜油，味道更特別，五是煎堆。用油炸成圓滾滾的球狀小吃，以前也是過年過節(jié)一般人家才會做的小吃，六是松糕。與馬拉糕差不多，但地道的茂名松糕內(nèi)里更多蜂窩眼眼，更耐嚼，更有彈性，七是芋頭糕和芋絲餅。用香芋切碎或打粉蒸制而成，或用芋絲煎成，八是木薯餅，用木薯粉煎成的餅，有咬頭，耐嚼，口感很特別。很多人問為什么我在以上不提茂名的撈粉、炒粉、湯粉?我不得不說，茂名粉皮是融入茂名人骨髓的一樣?xùn)|西，是一日三餐都吃的最大眾化的美食，粉皮是茂名人的頭號大吃，不是小吃!較長時間外出的茂名人，最思念的就是茂名粉皮，
4、茂名的簸箕炊是一種什么樣的美食？
［簸箕炊］是一種蒸制米制糕點。方言讀音，簸箕是一種竹制蒸籠，炊是制作方法，相當(dāng)于蒸，簸箕炊配以特制的調(diào)科后，吃之口感香滑，特別是特制調(diào)料中的芝麻，慢慢嚼之有一種濃濃酥香，只要你到茂名能吃上一次簸箕炊，永遠也不會忙記茂名那濃濃的鄉(xiāng)土之情，嶺南風(fēng)土情覽盡，勿忘悠嘗此地粰，未試簸箕炊一口，愧稱到過茂名游。簸箕炊的制作工序比較復(fù)雜：選上等粘米洗凈浸透后精磨成米粉漿，把蒸鍋的水燒滾，在蒸籠上鋪一層洗凈的薄紗布，用木勺盛一勺米漿倒進蒸籠至約厚2毫米，蓋蓋蒸約一分鐘，起蓋再澆第二層米漿，再蒸，再澆，每澆一次漿前刷食油一次防止互粘連，如此約5到10次，蒸成。
