老式胡辣湯（素食），牛肉胡辣湯（逍遙鎮），肉丸胡辣湯（北舞渡）。逍遙鎮胡辣湯周口特產，典型的麻辣胡辣湯，里面放有很多的花椒，能從舌尖麻到整個口中，也有牛肉、羊肉、素的，在河南，被模仿的胡辣湯也不計其數，所以想要喝到真正美味的胡辣湯，還需要花點時間好好尋找了。

1、河南的胡辣湯有哪幾種，這胡辣湯有那么好喝嗎？

感謝邀請，身為地道的河南人，覺得胡辣湯的做法和口味已經是成千上萬種了。但在我看來，只有北舞渡和逍遙鎮兩種胡辣湯，并且都非常好喝，北舞渡胡辣湯在漯河地區非常普遍，它也是漯河的特色小吃，有牛肉的、羊肉的、素的，口味偏淡，沒有麻的感覺，喝著就像是在喝不一樣的粥，比較稠，糅雜了很多風味，喝完可以回味無窮，回味時甚至有一點甜味。

逍遙鎮胡辣湯周口特產，典型的麻辣胡辣湯，里面放有很多的花椒，能從舌尖麻到整個口中，也有牛肉、羊肉、素的，口味也比較辣，吃的時候一定要配著水煎包或者包子，這樣才能吃出胡辣湯的味道，回味的時候又麻又辣。此外，在很多城市還有專門賣胡辣湯的品牌店，但這只能算是獨立品牌，并不是胡辣湯的種類，在河南，被模仿的胡辣湯也不計其數，所以想要喝到真正美味的胡辣湯，還需要花點時間好好尋找了。

2、河南胡辣湯的來源是怎樣的？

衛輝的胡辣湯最早可以追溯到宋朝，傳說當時戰亂頻繁，民不聊生，疾病肆虐，當時黃河以北地區發生傷寒，發病人數眾多，無法治愈。有一個民間老中醫，為了救治民眾，用大鍋熬制黑胡椒水，給人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做湯，即治病又充饑，這個食物慢慢的就被推廣開來，成為一個很有特色的湯食。胡辣湯大概分三種:老式胡辣湯（素食），牛肉胡辣湯（逍遙鎮），肉丸胡辣湯（北舞渡），

今天我說的是豫北地區老式胡辣湯！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋。淀粉水熬制黑胡椒，順便放進去花生，黃豆，海帶，鹽，面筋撕碎了撒進去，配上青菜葉，胡蘿卜絲，胡椒辛辣驅寒，淀粉的粘稠透明，花生，黃豆的油脂，蛋白，海帶的礦物質，青菜葉的維生素纖維素，胡蘿卜的類胡蘿卜素，營養價值還是很高的！胡辣湯口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大眾接受！早餐配個油餅，油條，菜角，糖糕，包子，一頓不錯的早餐！我是席俠客:我不是個大廚，我只是個超級吃貨！感恩:點贊、轉發、關注！謝謝您！。