我是廣西人，而網(wǎng)絡(luò)上有不少傳廣東人喜歡吃牛歡喜的言論，今天要說(shuō)的順德就是在廣東佛山市。順德共有10個(gè)鎮(zhèn)，各鎮(zhèn)有不同的美食，順德清暉園作為廣東四大名園之一，建于明代的清暉園人氣很旺，有很多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人曾來(lái)參觀過(guò)，舌尖1有專門介紹，整只豬蒸，確實(shí)很有特色。
1、廣東順德的美食有什么？
南番順自古富庶，順德更是人杰地靈，清未憑借發(fā)達(dá)的絲織業(yè)和錢莊，成為了廣東的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)。富足之余，人們追求更高層次的享受，粵劇和美食就是其中的代表，馬師曾、新馬師曾、薛覺(jué)先、白駒榮、千里駒、羅家寶等等，這些粵劇頂尖大佬倌都出自順德。而美食方面，更有“食在廣州、廚出鳳城”之說(shuō)（鳳城即順德），清未以來(lái)，廣州的知名酒樓，大多是順德人掌廚，因此，粵菜中的廣府菜其基礎(chǔ)就是順德菜。
當(dāng)下，廣州作為一線大都市，在人口、文化的大融合下，傳統(tǒng)粵菜的特點(diǎn)越來(lái)越模糊，而順德菜作為粵菜的根，不僅保持了傳統(tǒng)，還不斷發(fā)揚(yáng)光大，最終超越廣州成為世界六大美食之都之一，順德菜的特點(diǎn)是食材豐富、選料嚴(yán)格、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而名揚(yáng)天下。順德菜特別追求食材的新鮮，注重發(fā)揮食材的原味，油少鹽薄，口味清淡，可以說(shuō)是中國(guó)各大菜系中最健康的流派，符合現(xiàn)代健康養(yǎng)生的潮流，
順德人尤善烹魚，菜式有數(shù)百種之多，特別蒸魚，魚要現(xiàn)殺現(xiàn)蒸，火候拿捏恰到好處。順德共有10個(gè)鎮(zhèn)，各鎮(zhèn)有不同的美食，傳統(tǒng)的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂(lè)從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順?lè)迳角f，在北京、上海等城市開有20家分店，是餐飲屆的奢華品牌，也是順德菜的代表，
一、順德魚生。極具順德特色的美食，即淡水魚刺身，但不是人人敢吃，喜歡的會(huì)非常喜歡，我一個(gè)蘇州的朋友就非常喜歡，魚生多用鯇魚（草魚）、鱸魚，制作關(guān)鍵是放血要徹底，魚肉才會(huì)白而透明。魚生很多飯店都有，比較知名的有南記、易食，二、均安蒸豬。舌尖1有專門介紹，整只豬蒸，確實(shí)很有特色，三、蒸大盤魚。容桂照華農(nóng)莊，
四、新鮮豬雜粥。采用剛宰殺的豬雜，新鮮爽脆，知名的有均安豬雜粥、文華老友記、豬世界，五、煲仔飯。容桂的紅星煲仔飯和網(wǎng)紅的牛展都不錯(cuò)，其實(shí)連鎖的依立香飯也不錯(cuò)，六、水蛇粥。龍江集北水蛇粥和容桂堅(jiān)記，七、鹽焗類（蛇、乳鴿、水雞、鯽魚）。味珍軒、聚仁村、聚牛坊，八、燒鵝。順德有很多好的燒鵝，大頭華、羊額只是其中代表，象豬肉婆、大門水鄉(xiāng)的燒鵝都很不錯(cuò)，
九、比較好的綜合類飯店：大良的順風(fēng)山莊、南記、水仙頭、大門水鄉(xiāng)、大門公、順悅、鳳城酒家。容桂的豬肉婆、德景軒、龍悅灣，勒流的東海海鮮、宏圖、聚福山莊。均安的大板橋等等，而各類的特色小飯店多如牛毛，美食也極具特色。這里只例舉一些：倫教羊額的品香排骨飯，容桂文華路的臺(tái)山黃鱔飯，半夜12點(diǎn)才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥，北滘碧江馳名的蝦仔云吞，勒流黃連的生記浸水蛇片，北滘江記的禾花雀，杏壇右灘的河鮮飯店群等等，可謂各具特色，
昨晚說(shuō)的豬鞭，今晚就見牛歡喜，果然是情投意合啊，問(wèn)順德哪里有好吃的牛歡喜？這里先做個(gè)說(shuō)明，順德是廣東省佛山市的一個(gè)區(qū)，而牛歡喜則是母牛的生小牛犢出來(lái)的地方。我是廣西人，而網(wǎng)絡(luò)上有不少傳廣東人喜歡吃牛歡喜的言論，今天要說(shuō)的順德就是在廣東佛山市，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上的傳言，其實(shí)我想說(shuō)那并不準(zhǔn)確，廣東是有人吃牛歡喜，但是并不代表所有廣東人都喜歡吃。
之所以有那樣的傳言除開一些廣東人本身喜歡吃牛歡喜之外，一部叫做低俗喜劇的電影也讓牛歡喜這個(gè)東西進(jìn)入了大眾的視野，電影中的暴龍哥喜歡吃的就是牛歡喜，但他是我們廣西的，都說(shuō)牛歡喜炒咸酸菜是定律，但是接下來(lái)要介紹的這兩家順德的店就不那么吃牛歡喜。第一家店，壹元牛寨，這家店的地址是廣東省順德區(qū)齊龍路杏龍路交叉口，有想法的朋友可以去嘗一嘗。
