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1，辣椒面是怎么做的
2，辣椒面怎么做

1，辣椒面是怎么做的

原料：干辣椒熟芝麻花椒八角桂皮小茴香將干辣椒剪成小段將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料涼一會然后放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀備注：1。研磨好的辣椒面要徹底晾涼以后才能裝入密封袋保存否則容易回潮變質2。辣椒面可以用來炒菜偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）3。知道大家一般都是直接磨成粉的其實干辣椒還是含有少量水份的經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期而且會更香呢

有兩種，一種是生的，把辣椒曬干直接搗碎就可以了。也有一種的熟的，就是把辣椒放到鍋中去炒，炒也香味后再搗碎。鹵菜攤上的一般都是生的，也有熟的，少。

直接把一個一個干辣椒用石臼搗碎，有些變成粉類的（面面的），有些是辣椒碎丁，叫做辣椒面。

機器磨碎的

把植物油燒至9成熱，直接倒入摻有大蒜末，花椒粉，鹽的干辣椒粉中，并不斷的拌勻

將辣椒剪碎，用罐子搗碎！成面！

辣椒面是怎么做的

2，辣椒面怎么做

1、做辣椒油把買來的辣椒面放到干燥的小碗里，可以放少許鹽和糖，燒少許熱油，油要不冒煙，澆到辣椒面上，邊澆邊攪拌均勻，油沒過辣椒即可，再放點芝麻，芝麻最好研碎，再燒點油，可多可少，看你喜不喜歡吃辣椒油啦，再澆到辣椒碗里即可，可以熱吃也可放置冷卻，很香，一次不要做太多，放置太久容易走味兒。2、做牛肉辣椒醬買點牛肉，牛肉絞碎（盡量碎寫哈），放入鍋中抄熟，放入泄好的黃醬，沒過肉哈，加入辣椒面，再加入白酒，糖，鹽，醋，攪拌均勻后大火熬開轉小火熬45分鐘。熬制期間要不停的攪拌防止糊鍋。醬變得粘稠后關火加入味素和蒜末攪勻(因為都是家常做法，沒什么太標準的用量，都是自己喜好)

原料：干辣椒熟芝麻花椒八角桂皮小茴香將干辣椒剪成小段將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料涼一會然后放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀備注： 1。研磨好的辣椒面要徹底晾涼以后才能裝入密封袋保存否則容易回潮變質 2。辣椒面可以用來炒菜偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可） 3。知道大家一般都是直接磨成粉的其實干辣椒還是含有少量水份的經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期而且會更香呢

備料干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。制作1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使

辣椒面怎么做