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1，食堂大鍋菜經典菜譜

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食堂大鍋菜經典菜譜

2，飯店經典菜的菜名有哪些

飯店經典菜的菜名有：1、魯菜代表：玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸。2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲。3、粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶。4、閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指干貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞。5、蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮干絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉。

飯店經典菜的菜名有哪些

3，飯店經典菜100款菜名

100款菜名如下：玉帶蝦仁油發豆莛紅扒魚翅白扒通天翅孔府一品鍋花攬桂魚紙包雞燜大蝦鍋燒雞山東菜丸麻婆豆腐辣子雞丁東坡肘子豆瓣鯽魚口袋豆腐酸菜魚夫妻肺片螞蟻上樹叫花雞魚香肉絲咸菜燜豬肉釀茄子釀豆腐梅菜扣肉客家鹽焗雞廣式燒填鴨燒鵝紅槽排骨豆豉蒸排骨煎釀三寶佛跳墻醉排骨荔枝肉扳指干貝尤溪卜鴨七星魚丸湯軟溜珠廉魚龍身鳳尾蝦油爆雙脆清燉全雞烤方金陵丸子白汁圓菜清燉蟹粉獅子頭水晶肴蹄雞湯煮干絲鳳尾蝦三套鴨無錫肉骨頭陸稿薦醬豬頭肉西湖醋魚東坡肉荷葉粉蒸肉西湖莼菜湯龍井蝦仁虎跑素火腿香酥燜肉蝦爆鱔背油燜春筍黃燜雞鹵雞腿辣椒炒肉涼拌木耳紅燒魚把子肉醬豬蹄炸小酥肉小雞燉蘑菇拔絲蘋果請點擊輸入圖片描述油炸花生米雞蛋燉豆腐金湯魚片魚香肉絲西紅柿炒雞蛋白菜豬肉豆腐燉粉條干炸魚塊糖醋里脊紅燒排骨清蒸鱸魚蛋炒飯韭菜炒雞蛋家常大盤雞芹菜炒香干醬黃瓜酸菜魚熗鍋面梅菜扣肉炒土豆絲酸辣粉干炸帶魚龍須菜熗冬筍玉蘭片澆鴛鴦燒魚頭燒檳子燒百合炸豆腐炸面筋糖熘兒

飯店經典菜100款菜名

4，職工餐廳菜譜需要一周的菜單

分葷菜類、素菜類和湯類為你介紹一下職工餐廳菜譜：一：葷菜類：木須肉紅燒肉圓椒鹽雞翅水煮腰片土豆燒牛肉鹽水鴨肫椒鹽排骨熏魚梅干菜扣肉紅燒肉虎皮扣肉雪菜燒黃魚鹽水鴨紅燒雞腿炸雞腿紅燒魚塊面筋塞肉干切肉片紅燒鯧魚紅燒豬蹄烤鴨大白菜燒牛肉魚香肉絲酸菜魚炒牛肚咖喱雞翅紅燒大腸糖醋排骨紅燒馬鮫魚干切牛肉夫妻肺片紅燒魚塊燒雜燴紅燒雞毛血旺二：素菜類油渣青菜炒莧菜雪菜肉絲開洋冬瓜蒜香四季豆炒茄絲綠豆芽青椒土豆絲糖醋包菜西紅柿炒雞蛋萵筍肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒雞蛋芹菜肉絲麻辣豆腐絲瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉絲蒜香空心菜肉末酸豇豆紅燒素雞青椒土豆片涼拌海帶絲醋熘白菜蒜黃炒雞蛋三鮮豆腐水煮干絲大蒜炒肉絲炒菠菜炒茼蒿涼拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黃瓜炒肉片螞蟻上樹青椒臭豆腐三：湯類：排骨冬瓜湯蘑菇瘦肉湯西紅柿蛋湯雞蛋湯魚丸子湯排骨海帶湯某企業員工餐廳全月菜譜：

5，杭幫菜108將菜譜你知全嗎

杭幫菜108將菜譜我知道的很全：1 西湖醋魚樓外樓 11 蟹釀橙知味觀 2 宋嫂魚羹樓外樓 12 雪梨火方知味觀 3 龍井蝦仁樓外樓 13 雞汁鱈魚知味觀 4 番蝦鍋巴樓外樓 1 4 錦繡橄欖魚知味觀 5 叫化童雞樓外樓 15 杭州八鮮知味觀 6 蜜汁火方樓外樓 16 蟹粉魚翅知味觀 7 蝦爆鱔背樓外樓 17 杭州鹵鴨知味觀 8 干炸響鈴樓外樓 18 吳山酥油餅知味觀 9 西湖一品煲樓外樓 19 鮮肉小籠知味觀 10 杭州八寶飯樓外樓 20 貓耳朵知味觀 21 龍井問茶紅泥 31 三絲面疙瘩紅泥 22 原汁墨魚紅泥 32 糯米蓮藕紅泥 23 荷香沙鍋肉紅泥 33 浪花天香魚花中城 24 紅泥沙鍋雞紅泥 34 金牌稻草鴨花中城 25 深海冰鮑紅泥 35 碧綠大鮮鮑花中城 26 農家酥豆紅泥 36 紅掌撥清波花中城 27 青豆糯米紅泥 37 西湖蓮子肉花中城 28 剁椒奇鮮紅泥 38 西湖蟹圓花中城 29 金牌腳圈紅泥 39 美極蝦藕角花中城 30 紅燒魚頭王紅泥 40 火踵鞭筍扣鮮腐竹新開元 41 特色香蔥魚頭新開元 51 古法酒釀蒸鰣魚張生記 42 咸蛋黃焗蟹新開元 52 鐵板錫紙黃魚肉張生記 43 蓮藕熗腰花新開元 53 南瓜八寶飯張生記 44 臘筍千層肉新開元 54 沙鍋老豆腐娃哈哈美食城 45 瑤柱鮮帶蒸蘿卜新開元 55 濃湯甲魚娃哈哈美食城 46 香米咖喱蟹張生記 56 元寶蝦娃哈哈美食城 47 招牌老鴨煲張生記 57 鮑魚燜雞名人名家 48 腐汁玻璃大蝦張生記 58 蟹籽黃魚卷名人名家 49 特色火丁甜豆張生記 59 海味冬瓜盅名人名家 50 毛豆煎抱腌黃魚張生記 60 一品飄香肋排名人名家 61 金銀鮮瑤柱名人名家 71 木桶饞嘴世紀喜樂酒店 62 布袋豆腐名人名家 72 香煎焗大連鮑世紀喜樂酒店 63 杭州醬鴨天香樓 73 紅膏梭子蟹蒸肉餅哨兵海鮮 64 木瓜粥水浸斑魚天香樓 74 油淋花椒鴨哨兵海鮮 65 清湯魚圓天香樓 75 香煎三毛鰳鲞哨兵海鮮 66 東坡肉天香樓 76 咸腳爪煲河蚌肉哨兵海鮮 67 香酥鴨天香樓 77 濃湯澳洲大蚌哨兵海鮮 68 八寶葫蘆鴨世紀喜樂酒店 78 汗蒸椒麻蟹萬家燈火 69 青蟹五花肉世紀喜樂酒店 79 冰鎮奶香鵝肝萬家燈火 70 杭城燴四海世紀喜樂酒店 80 澳門濃湯雞煲翅萬家燈火 81 杭州糟雞知味觀·味莊 95 外婆神仙雞食神餐飲 82 龍蝦芙蓉蛋知味觀·味莊 96 石烤梅肉食神餐飲 83 武林熬鴨知味觀·味莊 97 分水棍子魚嚴州府 84 金牌扣肉知味觀·味莊 98 金牌羊排萬隆酒家 85 西湖雪媚娘知味觀·味莊 99 涼拌蔬汁面奎元館 86 精品海蜇西湖春天 100 龍鱗魚片太子樓 87 西湖醉膏蟹西湖春天 101 錢江口水魚太子樓 88 雞湯煨木耳西湖春天 102 蜜汁南瓜太子樓 89 金瓜干炒粉絲西湖春天 103 飄香土缽雞冠江樓 90 龍井茶烤蝦大華飯店 104 特色魚頭冠江樓 91 西湖蟹包大華飯店 105 越王宮廷鴨錦繡江南 92 精品魚頭皇山外山 106 茅鄉紅燒肉醉白樓 93 蟹粉裙邊山外山 107 魚鲞獅子頭醉白樓 94 脆皮魚尾山外山 108 錦繡金銀漁老大

6，大食堂菜譜及圖片竅門

大食堂菜譜2020-08-135頁文章蟲洞的店大食堂主菜：1、紅燒豬腳2、紅燒秋刀魚3、雞腿菇炒三層肉4、蒜苔炒魷魚須（新）5、炒南瓜6、炒青菜7、丸子白蘿卜湯8、鹵雞腿9、鹵芋頭10、土豆炒肉11、紅蘿卜炒蛋12、紅燒排骨13、紫菜坷海蠣14、木耳炒瘦肉15、西芹炒肉片16、豆芽炒肉絲17、三層肉燉豆皮18、韭黃炒肉絲19、炒青菜20、水煮肉片21、紅燒肉魚22、香菇炒瘦肉23、黃瓜炒肉24、蒸蛋25、紅蘿卜炒三層肉26、紅燒豬腳27、紅燒魚塊28、玉米粒炒三層肉29、麻辣豆腐30、苦瓜炒蛋31、三層肉鹵蛋32、炒花菜33、洋蔥炒三層肉34、炸雞翅35、垛椒魚36、西蘭花炒肉37、紅燒茄子38、四季豆炒三層肉39、白蘿卜炒肉40、紫菜煮三層肉41、豆皮炒三層肉42、炒大白菜43、三層肉燉豆腐44、蒸魚尾45、青椒炒肉片46、花菜炒三層肉47、西紅柿炒蛋48、海帶結炒三層肉49、炒包菜50、鹵雞翅51、煎豆腐52、炸醋肉53、韭菜炒蛋54、炒娃娃菜55、南瓜56、蛋腸花菜肉絲湯57、鹵蛋58、鹵白蘿卜59、炒地瓜粉60、包菜炒三層肉61、紅燒鴨肉62、韭黃炒肉絲63、蒸魚尾64、三層肉燉黑筍65、青紅椒炒豬肚66、木耳炒香腸67、炒白蘿卜68、紅燒豬血69、西芹炒肉絲70、海帶結炒三層肉71、梅菜扣肉72、洋蔥炒肉73、蒜苔炒肉片74、菱白炒肉75、木耳炒尖椒76、糖醋排骨77、炒花蛤78、炒茄子79、炒青椒80、文蛤蒸蛋81、青椒炒豬肝82、豌豆炒小腸83、涼拌海帶絲84、豌豆炒豬舌頭85、雞腿菇炒三層肉86、豆干炒西芹87、小腸炒荷蘭豆88、涼拌黃瓜89、青椒炒牛肉90、白灼豆芽91、三層肉炒洋蔥92、炒花蛤93、青椒炒肉絲94、三層肉燉黃豆95、蓮藕炒肉絲96、坷海蠣97、三層肉燉腐竹98、紅燒茄子99、鹵豆腐100、菜椒炒香腸101、洋蔥炒肉丁102、三層肉燉金針菇103、蒸金昌魚104、紅燒日本豆腐105、萵筍炒肉106、炒回鍋肉107、炒蓮藕108、三層肉燉花生109、牛肉炒尖椒110、肉末茄子111、長豆炒三層肉112、清炒苦瓜113、炒海帶絲114、三層肉燉芋頭115、佛手瓜炒三層肉116、四季豆炒三層肉117、炒豬肺118、豬筋燉海參119、種瓜炒肉120、菜心炒瘦肉121、鹵肉122、坷豆腐123、炒芋圓124、秀真菇炒肉125、炸雞翅126、炸雞排127、清筍炒小腸128、三層肉炒大蔥129、豬肝炒西芹130、酸菜肉片131、木耳炒山藥132、紅燒大白菜133、冬瓜炒瘦肉134、豌豆炒牛肉135、水筍炒肉片136、洋蔥炒三層肉137、炸紫菜138、青瓜炒肉絲139、豬腳燉花生140、青椒炒雞珍141、土豆炒肉142、排骨燉芋頭143、玉米燉三層肉144、絲瓜炒蛋145、跺椒魚146、西蘭花炒肉147、紅燒羊肉、湯1、盅湯：白鴨茶樹菇湯（新）2、木耳瘦肉湯3、金針菇肉絲豆腐湯4、紫菜蛋湯5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、花菜丸子湯白蘿卜瘦肉湯肺緣白蘿卜湯小腸苦瓜湯蛋腸花菜肉絲湯龍骨玉米湯龍骨白蘿卜湯丸子白蘿卜湯花蛤豆腐湯龍骨海帶結湯花蛤苦瓜湯小腸蓮藕湯金針肉絲湯冬瓜瘦肉湯海蠣豆腐湯豬頸肉燉白蘿卜豬肝蘿卜湯文蛤豆腐湯小腸玉米湯蛋腸花菜湯魚丸花菜湯肺緣冬瓜湯27、蓮藕瘦肉湯28、牛肉木耳湯29、豬肝菠菜湯30、面線糊湯31、牛肉羹湯32、大骨丸子湯33、龍骨筍湯、主食1、鹵面2、咸飯3、炒米粉4、炒面5、皮蛋瘦肉粥（新）6、南瓜飯7、芋頭飯大食堂快餐，存款3w開鹵肉飯店!送設備+配方大食堂快餐，2人+10㎡開店，線上+線下雙向O2O模式。簡單操作，總部專人駐店!大食堂快餐，正宗特色鹵肉飯。多模式迎合市場，歡迎咨詢!廣告 ?查看詳情閱讀結束，購買后可下載文檔￥9.00 原價購買VIP立減1.80元版權說明: 本文檔由用戶提供并上傳,若內容存在侵權,請進行舉報或認領為你推薦大飯堂團購飯堂菜單菜譜大全工廠食堂菜譜大食堂中式快餐大食堂大食堂餐飲加盟您有100元代金券未領取開啟VIP隱藏福利

7，西式快餐食譜有哪些

快餐食譜大全_快餐菜譜大全慢煎起士三明治－《五星主廚快餐車》請點擊輸入圖片描述材料"吐司兩片","切達起士片 3-4片","或Mozzarella起士絲適量","牛油Butter 適量"做法兩片吐司分別在其中一片涂上牛油Butter，有牛油的那面朝下，鋪上3-4片切達起士片或是滿滿的Mozzarella起士絲，或是兩者都放，切記要多放一點才會爆漿有涂牛油的那一片朝下放入平底鍋中（鍋子不放油），稍為壓一下，鍋蓋蓋上用最小火慢慢煎，約兩分鐘檢查一下，若已成金黃色則翻面，同樣再慢煎約兩分鐘起鍋后切一半即可享受爆漿流出的起士啦！極限《快餐》美味夏威夷大披薩請點擊輸入圖片描述材料"制作《披薩面團》 --------","高筋面粉 280g","無鹽奶油 15g","細砂糖 10g","水 170g","鹽 1g","酵母粉 2g","準備餡料 --------","黑橄欖、洋蔥、培根適量","玉米粒、甜椒、鳳梨適量","凱撒沙拉醬適量","披薩專用乳酪絲適量"做法制作《披薩面團》：將所有食材需要的份量先量秤好酵母粉和鹽請分開來放置避免兩者直接接觸而影響面團發酵。(Panasonic SD-BMS105T Mode15 披薩面團模式)面包機裝上打面團葉片將所有食材全都放進面包機容器中設定面包機為 Mode15 《披薩面團模式》讓它跑一次 45分鐘的行程打好的面團取出來揉圓靜置20分鐘醒面。※ 攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。準備餡料：洋蔥、培根、甜椒、鳳梨、玉米粒、黑橄欖：適量凱撒沙拉醬、披薩專用乳酪絲：適量洋蔥切成薄片，剝開成一圈一圈狀甜椒切成小丁塊、培根也切成小片狀鳳梨切成小塊狀或長條形黑橄欖切成小薄片，備用。制作《披薩餅皮》：乳酪絲：適量醒好的面團先輕壓排出空氣再搟成一個大圓餅皮狀在靠近外圍處放上一圈乳酪絲將邊緣的面皮往內折包住乳酪絲面皮往內折之后要記得壓緊貼于底部面皮上這樣就做成了一個《芝心披薩皮》羅用叉子在做好的披薩皮上面戳幾個洞可以預防面皮受熱時任意膨脹也能讓披薩底部受熱，加速熟成先在底部淋上一層《凱撒沙拉醬》然后平均地依序鋪上洋蔥圈、甜椒、培根、鳳梨、玉米粒、黑橄欖等餡料最后再灑上適量的乳酪絲在最上頭增添風味，所以最上頭我多淋了一層沙拉醬送進預熱好的烤箱烘烤即可滿屋子飄散著迷人的香氣教人垂涎欲滴，頻頻對著烤箱望穿秋水啊！先將烤箱設定好上火： 200度下火： 200度烤盤放置：下層烘焙時間： 30分鐘※ 每臺烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。沙拉的甜、乳酪的香再加上鳳梨帶來微酸微甜的特殊味道真得不夸張，不到十分鐘的時間媽媽手上一片披薩都還沒來得及啃完一桌的食物全給家里這三個男生一掃而空這披薩，大大滿足了家人的胃也滿足了媽媽的心~ ^^五星級主廚快餐車的慢烤起司三明治請點擊輸入圖片描述材料"全麥醇奶吐司 2片","花生醬適量","有鹽奶油適量","各種起司(至少三種) 適量"做法吐司一面抹上奶油另一面涂花生醬(二片都要)奶油那面用平底鍋煎至焦香.擺上各種切片的起司(至少三種)合體~用最小火慢慢煎至起司融化(可以蓋上鍋蓋幫忙)外表酥酥脆脆充滿奶油香~內餡部分.....不解釋=.=炒飯快餐請點擊輸入圖片描述材料"米飯 1份","洋蔥半顆","番茄 1/4顆","豌豆少許","雞蛋 2顆","雞肉 200g","番茄醬 2大匙","水道之鄉黑麻油 1大匙"做法備飯一碗：過夜白飯或現煮白米。洋蔥、生雞肉切小丁熱油鍋將洋蔥、雞肉拌炒，陸續加入番茄、豌豆，調味料，「米粒粒粒分明」后起鍋。炒飯裝盤，覆蓋2顆熟蛋(半熟亦可)，灑上海苔粉，美味上桌。Delicious! おいしい！熱壓三明治，美式快餐車請點擊輸入圖片描述材料"土司面包 4片","火腿片 2片","起士片 4片","小黃瓜適量","小番茄適量","蛋皮 2片"做法所有材料準備好，必備的是起士片！其余自己喜歡就好所有材料依序包入面包里，如果你的熱壓機器不是很大臺，那請不要塞太多內餡！不然面包會合不起來喔！然后里面的蔬菜類不建議太多，不然遇熱出水，你的三明治會軟軟的，讓口感不好喔！機器預熱后，就放入包好內餡的三明治，熱壓1～2分鐘就可以羅準備其它的蔬菜，讓這一頓早午餐也營養豐富！五星主廚快餐車?古巴三明治?請點擊輸入圖片描述材料"吐司 2片","火腿肉 2片","Salami義式臘腸 2-3片","起士片 2片","酸黃瓜適量","黃芥末適量","澄清奶油適量","起士絲適量"做法面包內側一片抹黃芥末醬一片抹澄清奶油，黃芥末那片面包依序放上火腿肉(可煎可不煎）、起士片、切片酸黃瓜、salami（可煎可不煎）、起士絲放上平底鍋烘烤面包上方可用鍋鏟重壓我們是用另一個平底鍋鍋底包上鋁箔紙，重壓面包上下涂抹澄清奶油，雙面煎烤到起士化掉素味墨西哥快餐請點擊輸入圖片描述材料米飯（藜麥飯），香蔥，紅豆（黑豆），生菜，檸檬，牛油果，酸奶，鹽，糖，黑胡椒做法1、提前浸泡豆子，煮豆子，大約需要3-4小時；2、大米和藜麥比例根據個人口味事先煮好，也可以是上一頓剩下的；3、生菜切絲裝盤、煮好的豆子盛出來撒少許鹽放在餐桌上；4、熱鍋下少許油，爆香蔥花，將藜麥飯炒一炒，撒少許鹽裝盤上桌；5、牛油果去皮去核，裝在小碗里，用湯匙搗爛牛油果，加入少許鹽和黑胡椒，最后擠一些檸檬汁，拌勻；6、酸奶是淡味的，可以自己做，用1升的牛奶盒裝牛奶就可以；7、吃的時候，拿一個大一點的碗，按照自己的需要盛入炒好的藜麥飯、豆子、生菜，最后在碗上舀兩勺酸奶和一勺牛油果。在這里米飯只是配角，生菜和豆子才是主角，所以一碗下去很健康，絕不要擔心會胖。最正宗的吃法是用玉米片當勺舀著拌飯一起吃，玉米片薄薄脆脆滿滿的玉米香，我很喜歡，比土豆片更好吃。簡單快餐肉末炸醬面請點擊輸入圖片描述材料五花肉丁200克，洋蔥丁適量，胡蘿卜丁適量，郫縣豆瓣醬一勺，甜面醬兩勺做法1.1將所有材料切小丁備用2.肉切細丁，也可以直接買超市的肉末3.熱鍋下肉丁炒熟4.加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可5.另起鍋加水煮開，下面條煮熟，撈出涼開水拔一下，盛碗6.加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成西式快餐之熏肉意粉請點擊輸入圖片描述材料外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙熏肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉做法1.煮粉（煮后過涼＋少許橄欖油混合）；2.炒醬（油＋洋蔥＋美式煙熏肉（切碎）＋黑椒＋番茄醬＋新鮮羅勒）；3.入烤箱（撒芝士粉上色）。可樂雞翅請點擊輸入圖片描述材料雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽做法1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。3、大蔥切段，姜去皮切片。 4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。 7、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。