国产+人+亚洲,…久久精品99久久香蕉国产,激情视频网站在线播放色

1，藏書羊肉有什么特點

藏書羊肉，是江蘇省蘇州傳統風味小吃。其歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。藏書羊肉以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。總結下來就是藏書羊肉味鮮可口，是有秘籍的。首先選羊以二歲齡羊為優，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個半小時，火候講究，煮出來的肉不硬也不爛，最后適時加入適量的特制調料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤熱，香氣四溢，羊肉細嫩滑口，再配上個人喜好的蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料。

藏書羊肉有什么特點

2，藏書羊肉讀cang還是zang

zang，因為這里是指西藏的書。藏書羊肉，是江蘇省蘇州傳統風味小吃。其歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。飲食文化：《本草綱目》有：“羊肉暖中補虛，開胃健力，益腎氣；養肝明目，健脾健胃，補肺助氣，豁止喘”。現代醫學研究證明：冬季常吃羊肉可增加人體消化酶，保護胃壁，幫助消化，修補胃粘膜，并有抗衰老和護膚功效。常吃羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、產后氣血兩虛、腰膝酸軟等虛寒病癥均有很好的食療作用。早在明、清時期，地處蘇州西郊的藏書鎮，境內群山綿延，植被豐富，有得天獨厚的適宜養羊的自然環境，當地就有農民從事養羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當，一般都以擔賣或攤賣為主，直到清末才開始在蘇州城里開店經商，俗稱“羊作”。據鄉志記載，光緒22年，藏書周家場（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開設城內第一家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統后都亭橋和臨頓路兩處又開設了“老義興”和“老協興”羊肉店。民國之后，藏書的羊肉店逐漸多了起來，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。

藏書羊肉讀cang還是zang

3，正宗藏書羊肉的做法

一、材料：帶骨羊腿肉1000克，偏肥羊排骨500克，料酒適量，青花椒適量，生姜5片，大蔥兩根，大白菜一棵，干辣椒10個，老抽適量。二、輔料：鹽，雞精，清水。1、去除血水，在鍋中倒入冷水沒過羊肉，倒入適量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小時。此步驟的目的是去除多余的血水和膻味。2、將浸泡羊肉的水倒干后，將羊肉冷水下鍋焯水，同時加入料酒、生姜、大蔥段。待水開后，撇去浮沫。焯水可以適當延長一點，確保浮沫已經撇干凈。3、將焯過水的羊肉放入深口燉鍋中，倒入燒好的開水沒過羊肉，加入料酒、白醋、生姜、大蔥段、青花椒，開大火煮開。4、水煮開后，拿掉鍋蓋，繼續用大火燉30分鐘后，撈出大蔥段。然后用大火繼續燉2小時，必須始終保持湯是沸騰翻滾的狀態。如果水燒干了一些，也應加入開水。5、排骨燉2小時后，將羊肉撈出。此時羊肉已足夠熟爛，可以直接將骨頭用手抽出來。骨頭可以放回鍋中繼續燉，使湯的味道更加濃郁。6、撈出的羊肉務必等到完全冷卻后再切片，不然羊肉很容易散掉。切片的羊肉可以粘醬料吃，可以用大蒜葉炒個紅燒羊肉，可以燒暖胃的白菜粉絲羊肉湯。7、將白菜、粉絲、切片羊肉、羊肉原湯放入單獨的鍋中煮熟，撒上適量的鹽調味，再撒上蔥花后即可出鍋。8、鍋中倒入食用油，倒入適量辣椒油和老抽，炒出香味后加入切片羊肉和大蒜葉，待所有料頭炒香炒熟后，加入適量的鹽和糖調味即可出鍋。

正宗藏書羊肉的做法