我以前在豐樂園大酒店做過幾年，那里的涼菜是挺好的，呵呵。你好，很榮幸回答你這個問題，鄭州是河南的省會，一般來大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯，大學路一帶，我所吃過的，感覺不錯的兩家，推薦鹵豬皮，鹵大腸，面筋等這家的豬皮味道真的很不錯，剛剛做好的鹵豬皮特別的軟爛入味，也可以當做零食來吃啊，一邊看劇一邊吃泡椒豬皮，舒服的很，地址未來路與慶祥路交叉口向東300米路南鐵記牛肉，郭記燒雞鐵記牛肉有很明顯的紅色字幕招牌，門頭很大，而且很顯眼，全部是明檔，環(huán)境不錯也很衛(wèi)生年頭已經(jīng)很久了，也算是鄭州的百年老店了他們家的牛肉分兩種口味兒，五香牛肉和醬牛肉我更喜歡醬牛肉，如果他將牛肉每塊都戴著筋，回味濃郁，甜咸適中。

1、鄭州哪里有人氣旺又好吃的鹵肉涼菜？

你好，很榮幸回答你這個問題，鄭州是河南的省會。鹵菜是河南的特色菜之一，做的好吃一點鹵菜店有周口地鍋鹵肉他們店大概有幾十張座位，推薦鹵豬皮，鹵大腸，面筋等這家的豬皮味道真的很不錯，剛剛做好的鹵豬皮特別的軟爛入味，也可以當做零食來吃啊，一邊看劇一邊吃泡椒豬皮，舒服的很，地址未來路與慶祥路交叉口向東300米路南鐵記牛肉，郭記燒雞鐵記牛肉有很明顯的紅色字幕招牌，門頭很大，而且很顯眼，全部是明檔，環(huán)境不錯也很衛(wèi)生年頭已經(jīng)很久了，也算是鄭州的百年老店了他們家的牛肉分兩種口味兒，五香牛肉和醬牛肉我更喜歡醬牛肉，如果他將牛肉每塊都戴著筋，回味濃郁，甜咸適中。

2、鄭州哪兒做的涼菜好吃？

一般來說，大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯！小店嘛，能做的好的就不多了，。，大學路一帶，我所吃過的，感覺不錯的兩家：大學路隴海路交叉口往南200米路東阿文粥屋；同一個交叉口往南60米路西蘭州拉面。當然我不常去飯店吃飯，只是我以前做過幾年廚師，自己吃過，感覺這兩家還行，。我以前在豐樂園大酒店做過幾年，那里的涼菜是挺好的，呵呵！！！，

3、想在鄭州開個涼菜店，該怎么辦？

涼菜店，按本人理解為孰食店，是以加工熟食或涼拌菜為主打的快餐店或副食店。地段同其它第三產(chǎn)業(yè)一樣，要選擇常住人口多的住宅密集區(qū)，或流動人口量大的車站，商圈，旅游區(qū)等公共場所附近…成本投入可根據(jù)自已實力決定鋪面大小，少則幾萬到幾十萬，大到無限量…利潤在20%一50%之間，由個人原因和售量隨時隨地調(diào)整…其中銷售的熟食和涼拌菜要有一定的技術(shù)含量，講究口味和價位，要順口并經(jīng)濟實惠，名碼標價，童叟無欺，賓至如歸，值得信賴等必須做到。