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本文目錄一覽

1，蕎麥的做法
2，蕎麥面粉怎么做吃的好
3，蕎麥面有哪些做法

1，蕎麥的做法

蕎麥：別名：花麥、三角麥、烏麥、荍麥、花蕎、甜養、蕎子、花麥、烏麥、麥、甜蕎禁忌人群：脾胃虛寒者不宜食。體質易過敏者當慎重或不食。適宜人群：一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。1. 可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當米飯吃特別養胃。2. 可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之后可能沒什么味道，自己可以加點糖，玉米在里面。3. 還可以做成蕎麥面包。蕎麥做的面包熱量特別低，非常適合減肥的時候吃。4. 蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。5. 還可以做蕎麥面吃。6. 蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之后敷在臉上，可以起到補水美白的效果。

蕎麥面、蕎麥粥、蕎麥面條、蕎麥餅、蕎麥饅頭、蕎麥（全麥）發糕、蕎麥面包等等。

蕎麥的做法

2，蕎麥面粉怎么做吃的好

放點蜂蜜,可以煮面團吃

牛肉炒蕎麥面（4人份）材料：蕎麥面400克，牛里脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。做法： 1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝凈水分拌少許色拉油待用。 2、牛里脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。 3、牛里脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。蕎麥燙面餃　　主料：蕎麥面、面粉　　輔料：羊肉末、西葫蘆　　調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉　　做法：　　1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；　　 2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；　　 3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。　　特點：皮柔韌，餡鮮美。　　蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食.

^_^ 做面條，在打鹵。

蕎麥餃子：蕎麥加適量面粉和成面后搟成一個打的餃子皮，里面可以包蘿卜絲餡，加點肉末更好吃（餡要先炒熟），包好后可以在平底鍋里用油煎熟也可以不用油干烙。味道不錯哦！蕎麥面：把蕎麥面和好后，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條，再稍微壓扁，做成小魚形狀，就是所謂的魚面啦。做好后在開水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝干水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據個人喜好加）

蕎麥面粉怎么做吃的好

3，蕎麥面有哪些做法

主料苦蕎麥粉適量輔料臘腸適量生菜適量雞蛋2個蟹味菇適量調料色拉油適量雞精2克黃醬(三杯醬)適量雜炒蕎麥面的做法材料集合圖：1.雞蛋攪打均勻成雞蛋液，備用2.生菜洗凈，備用3.臘腸切片，備用4.蟹味菇洗凈，放入滾水中燙一下，撈出，瀝干水分，備用5.蕎麥面放入滾水中，燙一會，撈出，瀝干水分，備用6.起油鍋，倒入雞蛋液，炒熟撈出，備用7.另起油鍋，放入臘腸和生菜，大火翻炒至熟，放入雞蛋、蟹味菇和蕎麥面，繼續翻炒，調入三杯醬，翻炒均勻，出鍋前調入雞精或鮮味汁少許即可

翠拌蕎麥面用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；2：鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。貼心提示：1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右；2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；3：關于涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；4：因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；5：里面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；6：涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。炒什錦蕎麥面主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥配料：鹽、雞粉、生抽、食用油做法：⒈干香菇泡發，洗凈去蒂切片；⒉青菜洗凈切段；⒊胡蘿卜洗凈，去皮切絲；⒋洋蔥洗凈切丁； [2] ⒌做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；⒍炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。雞脯香菇麥面主料：雞胸肉，用配料：蔥，姜，香菇，油豆腐，調料：料酒，大醬做法步驟：1）雞胸肉切小塊兒，用姜末和料酒腌上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒，油豆腐兩塊，切小。2）鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水（我比較喜歡1：1的比例，覺得全部用買來的雞湯，心理上有點接受不了，如果是自家熬制的就沒這感覺，呵呵），燒開，把雞肉塊，香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去，拿一個小碗，碗里舀入一匙大醬（味噌醬，Miso），舀量匙鍋里的湯稀釋，然后把醬倒入湯里，嘗嘗味道，根據感覺決定是否需要更多的醬調味，撒蔥花，關火。如果愿意的話，可以在煮湯的時候，敲入兩只雞蛋，煮成荷包蛋。在煮湯的同時，在另一個鍋里煮面條，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料即可。羊肉蕎麥面羊肉蕎麥面材料：切片羊肉　白菜　辣椒　香菜　蔥　姜　鹽　蕎麥面條做法：⒈我是用的切片羊肉，如果有條件，買來帶骨羊肉煮湯更好。將羊肉煮湯，加鹽調味，放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。⒉蕎麥面條在開水中煮熟撈出，澆上煮好的羊肉湯即可。溫情提示：有人說羊肉與蕎麥面同吃相克，據說是唐代孫思邈的醫書上所記，但現代的醫學專家已經考證過屬無稽之談。個人以為，盡信書不如無書，西北人祖祖輩輩吃羊肉蕎麥面條，也沒發現什么不對勁，照樣個個身材高大魁梧。 [1] 麻醬蕎麥面材料：蕎麥面黃瓜絲麻醬香菜辣椒油蒜鹽芥末油⒈蕎麥面煮熟控水⒉涼水沖洗瀝干水分⒊黃瓜切絲⒋麻醬加涼白開水調成糊5蕎麥面放入碗中，加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻（調味料可以按自己的口味搭配）

材料蕎麥面100g紅辣椒2小根黃瓜絲少許一湯匙橄欖油米醋2湯匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一點點鹽一小勺辣椒油做法1、紅辣椒洗凈后斜切成片2、鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

蕎麥面有哪些做法