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1，青團怎么做
2，包青團的做法
3，如何做青團

1，青團怎么做

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青團怎么做

2，包青團的做法

包青團需要的材料：糯米粉100克、綿白糖20克、溫水 50克、澄粉（小麥淀粉生粉） 30克、開水（澄粉用） 40克、菠菜（葉） 50克、熟豬油/食用油 10克、紅豆沙 120克。1、所有材料分別稱重；菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入一點點鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾掉汁水，菠菜泥留用。2、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水攪成半濕狀，澄粉沖入開水攪成透明狀；再將糯米粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；沒有豬油的話，可分次加入食用油。3、放入容器里，盡量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開察看，若內部粉團還是白色的，就再多蒸一會兒；熟透的糯米團呈透明色，熱的時候黏度較高。4、將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌使糯米團上色；再次重申，這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有廚友覺得太干，可以適當加一點菠菜汁。5、待糯米團溫熱后，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；手套抹油、面團抹油，都可以有效減輕黏度，還可以延長成品柔軟的天數。6、將做好的青團坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先準備好的紅豆沙（每份20克左右）；有廚友問量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數自然不同；你可以將整團面均分成你想要的個頭。7、只要青團坯制作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；包好的青團表面刷上食用油（可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，隔2～3天吃都很柔軟。8、如果青團變硬了，那是糯米的特性所致，只要將蒸鍋水燒開熄火，放入青團燜10分鐘回軟即可。

包青團的做法

3，如何做青團

付費內容限時免費查看回答 1.先把咸蛋黃蒸15分鐘備用，再把艾草榨汁，揉進面粉中備用，再準備一些橙粉，倒入開水攪拌，然后加入糯米中揉成團備用 .面粉團和糯米團充分的揉在一起備用 3.把蛋黃加入豬油，肉松，沙拉醬抓拌均勻備用 .把制作好的面團捏成皮包住蛋黃餡成圓球形狀，放入鍋中蒸八分鐘即可。這種是比較復雜的做法，也可以選擇一些簡單 1、首先將采摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛 2、煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因為艾草屬于中草藥，會有些微苦澀的味道。（不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁） 3、將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。 4、將其揉捏，做成圓餅狀，將紅豆沙取適量放入青團餅中間，再用青團將其包裹在其中，捏成團即可。5、制作好后就是生青團的形狀！艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部，再將青團放在粽葉上，間隔不要太緊，避免蒸發后黏在一起。用粽葉墊底味道會更好！6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠，非常香糯的艾草青團就做好了，喜歡別的口味如肉松，咸蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉制作即可。 7、想要存放的可以等到青團蒸熟之后放置溫熱用保鮮膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。希望我的回答能夠幫助到您提問謝謝你回答 [嘻嘻] 提問做青團的步驟沒有視頻的回答有視頻的不好意思我這里發不了視頻，您可以到快手或者抖音搜索一下做青團的視頻更多14條 

如何做青團