湯圓的做法和配方，湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-25 07:57:49 編輯：蘇州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法
2，元宵的做法元宵的原料配方元宵的制作方法是怎樣的
3，怎么做好吃的湯圓1111
4，怎樣做好吃的湯圓
5，怎么做湯圓才好吃
6，湯圓的基本配料是什么
7，湯圓怎么做
8，湯圓怎么做才好吃

1，湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法

用料主料糯米粉200克輔料花生仁(生)200克核桃(干)30克紅糖20克豬油(煉)15克湯圓的做法1.準(zhǔn)備好原材料2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮3.將花生和核桃仁切細(xì)4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點(diǎn)，不要太干6.元宵的餡料就做好了7.用快燒開(kāi)的水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán)8.取大小合適的湯圓面團(tuán)搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿9.收口，然后搓成光滑的湯圓10.放入水快燒開(kāi)的鍋里，輕輕晃動(dòng)鍋，開(kāi)中小火，煮七八分鐘至湯圓熟11.出鍋了，非常美味

蘋(píng)果湯圓的家常做法主料蘋(píng)果100g小湯圓400g輔料糖適量步驟1.蘋(píng)果1個(gè)切小丁備用，小湯圓（超市有售），糖2.鍋中加水燒開(kāi)，下入蘋(píng)果3.蓋上鍋蓋煮至沸騰4.下入小湯圓5.煮至小湯圓和蘋(píng)果都浮上來(lái)變得鼓脹就可以了，加糖1-2勺，攪拌一下至糖溶化就可以起鍋了。6.淡淡的果香，清甜的口感，很是誘人哦！

湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法

2，元宵的做法元宵的原料配方元宵的制作方法是怎樣的

　　元宵和湯圓都是糯米粉制品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，制作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球，湯圓則是用很細(xì)的湯圓粉團(tuán)包餡制成的（餡料有素有葷）。吃時(shí)一般都是用水煮，湯圓煮后湯比較清，元宵煮后湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米面粥。由于工藝不同，湯圓煮時(shí)不亂湯，皮面潤(rùn)滑，餡流動(dòng)性好；而元宵容易亂湯，但皮面松軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法?！　珗A是把陷裹進(jìn)去，元宵是把陷放在面上滾，滾成的?！　≡　≡希号疵追邸　∽龇ǎ骸　?、把糯米粉揉成糯米面，然后捏好?！　?、待水煮沸時(shí)，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出?！　椖嘣　≡希骸　∨疵追?000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克?！　∽龇ǎ骸　?。將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾?！　?。再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內(nèi)揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用?！　?。糯米粉放入筐內(nèi)，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)滾動(dòng)，反復(fù)6一8次即成。　　4。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入元宵，邊下邊用手勺將開(kāi)水推轉(zhuǎn)，煮至元宵浮起即可?！　∷珗A　　原料：　　壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克（如用鮮肉只需750克）?！　∽龇ǎ骸　?。取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。　　2。按量揪劑（每500克20個(gè)），將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)?！　?。待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。　　脂油湯圓　　原料：　　糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。　　做法：　　1。糯米用水浸泡4小時(shí)，撈出換水，磨成吊漿?！　?。板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡?！　?。用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，

元宵的做法元宵的原料配方元宵的制作方法是怎樣的

3，怎么做好吃的湯圓1111

材料湯圓皮材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（沒(méi)有可不放），生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g做法椰蓉餡：牛奶加糖用小火煮滾；把所有粉類(lèi)及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀；把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里；最后加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀)湯圓：1、把湯圓皮材料混合。2、把和好的糯米粉團(tuán)三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里3、和均勻之后，加50g白糖揉勻4、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進(jìn)去，開(kāi)蓋煮到都浮起來(lái)就好了主料：糯米粉，牛奶配料：橙汁，巧克力，草莓做法1、將橙汁與糯米粉調(diào)和，制成糯米面團(tuán)，色微黃。2、將面團(tuán)均分，你看到的是八個(gè)湯圓的量，將巧克力放進(jìn)面團(tuán)，揉成團(tuán)子，開(kāi)始揉團(tuán)子的時(shí)候，可以打火上鍋添水了。3、估計(jì)鍋里的水已經(jīng)燒開(kāi)，請(qǐng)下入元宵，用勺子輕推兩圈不要粘鍋底。4、片刻鍋又翻滾了，此時(shí)，添一點(diǎn)涼水，把火關(guān)小，趁此你可以切兩顆草莓，放入盤(pán)中，同時(shí)在盤(pán)中倒入牛奶，牛奶的量以能淹沒(méi)元宵一半為好。5、鍋里的元宵漂起來(lái)了，就出鍋裝盤(pán)了。原料：南瓜，糯米面內(nèi)餡：黑芝麻碎，花生碎，杏仁碎，核桃仁碎，瓜子仁碎，糖，色拉油（或者黃油，牛油，豬油）做法1、南瓜煮熟，與糯米面和好。2、餡子放在一起攪拌好，注意必須都是熟的，不熟的，就用干鍋炒一下。3、湯圓包好，入鍋煮熟。吃吧！就不要炸了，營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富了。呵呵。材料糯米粉150g，溫水80g，豬肉200g，大蔥半棵，調(diào)料：生抽1小勺，料酒一小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉，鹽少許做法1】豬肉，大蔥剁碎，兌入所有調(diào)料攪勻2】溫水兌入糯米粉中揉成團(tuán)（這會(huì)兒的面團(tuán)比較干硬）3】揪出約1/5的面團(tuán)放到沸水鍋中煮1鐘4】撈出面團(tuán)倒入原來(lái)的面團(tuán)鐘，用筷子攪開(kāi)，不燙手的時(shí)候揉勻（這會(huì)兒的面團(tuán)就很柔軟了）5】面團(tuán)分成均勻的小劑子，我分了14份6】用手把劑子壓開(kāi)，包入肉餡7】鍋內(nèi)燒開(kāi)水煮到湯圓浮上來(lái)即可材料巧克力100克，紅糖適量，植物油2湯勺，熟面粉1小碗，糯米粉適量做法1. 將巧克力放入碗中，用微波爐加熱2分鐘。2. 巧克力熔化成漿，加入紅糖、植物油調(diào)勻。（紅糖的用量可酌情掌握，如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖，如果巧克力本身已經(jīng)很甜可不加紅糖）3. 一點(diǎn)點(diǎn)加入熟面粉，邊加邊攪拌，直至混和物能捏成球，巧克力餡即成。（生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟面粉）4. 糯米粉中加入溫水揉成面團(tuán)，整成長(zhǎng)條形，再分成小塊，在手心中按扁，包入巧克力餡，搓成圓球即可。5. 水燒開(kāi)，放入包好的湯圓，煮至湯圓漂起，再煮2分鐘即熟。

怎么做好吃的湯圓1111

4，怎樣做好吃的湯圓

用鮑魚(yú)煮就好吃啦~~~~~~~~~~》》》

1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時(shí)換水一次，盛夏每4小時(shí)換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分。

煮著吃被

用心做最好吃

我自己做的湯圓，比超市買(mǎi)的還好吃。先買(mǎi)一點(diǎn)糯米粉，約1000克，加水活好，買(mǎi)一包黑芝麻糊，取適量，加上綿白糖，加一些香油，再切個(gè)二兩左右肥肉，要剁得很碎，和芝麻糊白糖活勻。湯圓好不好吃，關(guān)鍵就在糯米粉和裡面的芯子上。糯米粉要純，加了別的米粉的就口感要差些，所以糯米粉要選好。超市買(mǎi)的湯圓很多芯子太甜，會(huì)膩人的。我這個(gè)芯子配方不會(huì)很甜，卻香的很。試試羅，包你好吃。

炸元宵原料：酒鍋湯圓原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。做法： 1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。 2.在籮筐內(nèi)放些糯米面，把切好的小方丁進(jìn)水浸一下，放在籮筐內(nèi)的糯米面上，用手搖動(dòng)，使糯米面掛在剩餡上，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的湯圓。 3.待鍋內(nèi)清水燒開(kāi)后，將湯圓下鍋，湯圓浮起時(shí)，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi)，將酒鍋端于桌上，再將鍋內(nèi)酒點(diǎn)燃。脂油湯圓原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。做法： 1.糯采用水浸泡4小時(shí)，撈出換水，磨成吊漿。 2.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。 3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。 4.待水煮沸時(shí)，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。賴(lài)湯圓原料：糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，面粉50克，芝麻30克。做法： 1.將磨好的米漿裝入細(xì)布袋內(nèi)壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。 2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。 3.用手取粉子一塊，在手中搓圓后，在案板上壓平，再把餡放在粉子當(dāng)中，包嚴(yán)即成。 4.煮湯圓時(shí)，須不使鍋內(nèi)開(kāi)水翻滾，免得將湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時(shí)有彈性即可撈出。

煮著好吃啊

5，怎么做湯圓才好吃

藝麻湯圓原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。做法： 1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉。 2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。 3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。 4.將水燒開(kāi)后放入湯圓，煮時(shí)火不宜過(guò)旺。湯圓浮上水面，稍過(guò)一會(huì)兒撈出即可。水磨湯圓原料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。做法： 1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。 2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。 3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。做法： 1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤(pán)。 3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮，火不宜過(guò)旺，見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。珍珠圓子(1) 原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。做法： 1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時(shí)換水一次，盛夏每4小時(shí)換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分。 2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。 3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉，與炒成金黃色的清白面粉混合；將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個(gè)圓形餡心。 4.將糯米粉漿揉搓滋潤(rùn)(粉漿太干可加運(yùn)量清水)，分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個(gè)餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。 5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。珍珠湯圓(2) 原料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。做法： 1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。 2.勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開(kāi)鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放人菠菜、味精，出勺時(shí)加少許香油即可。

6，湯圓的基本配料是什么

糖，面粉

芝麻湯圓　　原料　　適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、湯圓芝麻、化豬油做法　　1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉。　　2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。　　3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。　　4.將水燒開(kāi)后放入湯圓，煮時(shí)火不宜過(guò)旺。湯圓浮上水面，稍過(guò)一會(huì)兒撈出即可。水磨湯圓　　原料　　壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。做法　　1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。　　2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。　　3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。肉湯圓　　原料　　適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。做法　　1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。　　2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤(pán)。　　3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。　　4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。　　5.將湯元下鍋煮，火不宜過(guò)旺，見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。　　6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。珍珠圓子1　　原料　　上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。做法　　1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時(shí)換水一次，盛夏每4小時(shí)換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分。　　2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。　　3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉，與炒成金黃色的清白面粉混合；將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個(gè)圓形餡心。　　4.將糯米粉漿揉搓滋潤(rùn)(粉漿太干可加適量清水)，分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個(gè)餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。　　5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。珍珠湯圓2　　原料　　面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。做法　　1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。　　2.勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開(kāi)鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放入菠菜、味精，出勺時(shí)加少許香油即可。核桃酪湯圓　　原料　　干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。做法　　1.將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開(kāi)水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見(jiàn)方的丁，即咸湯元餡。　　2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過(guò)，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動(dòng)，使湯元餡沾滿江米面，連續(xù)三次，即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。　　3.核桃仁用開(kāi)水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢椋椣磧?，用涼水浸?2小時(shí)。　　4.把江米、桃仁、小棗肉放入碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿。　　5.凈勺放開(kāi)水一斤半，下入白糖，上火見(jiàn)開(kāi)，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成。橙羹小湯圓　　原料　　糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個(gè)，青紅絲、香精少許。做法　　1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。　　2.在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過(guò)水的餡塊放入滾動(dòng)，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩辨，擠出汁。　　3.水煮沸時(shí)，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。拔絲小湯圓　　原料　　糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實(shí)耗100克)。做法　　1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。　　2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見(jiàn)方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。　　3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開(kāi)，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開(kāi)口。　　4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

芝麻，花生，還有糖

糯米面或紫米面做皮，豆沙、肉、果醬、花生、芝麻等加白糖做餡

面粉。里面的餡的配料要看你要吃什么樣的了，有芝麻湯圓，肉湯圓等等。芝麻就純芝麻的可以了，不用加配料了，肉餡的話，加味精，姜，料酒，等等，地方不同，口味就有差別。看著加配料的可以了。

湯圓的基本配料有：花生、芝麻、豆沙等。

7，湯圓怎么做

湯圓，是中國(guó)春節(jié)里的傳統(tǒng)時(shí)刻。同樣白白胖胖的小團(tuán)子，因地域的差異，叫法與制法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類(lèi)似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團(tuán)，再揉捏入餡料的方法制作而成。食材豬板油：雖然植物性油脂比動(dòng)物性油脂更健康，但從傳統(tǒng)制法的角度上來(lái)說(shuō)，用豬板油調(diào)餡味道更加厚重、潤(rùn)滑、香甜。所以在制作過(guò)程中可根據(jù)各自的情況酌情調(diào)整豬板油的用量。豬板油的兩面均有一層筋膜，制作時(shí)要事先用手撕掉，為了便于操作，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好挑選較厚的豬板油。黑芝麻：黑芝麻的挑選較為簡(jiǎn)單，應(yīng)選購(gòu)顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，且質(zhì)地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不應(yīng)有其他顏色的雜質(zhì)為上品。綿白糖：含水量較高，易吸收水分，并且有較好的融解性。所以作為餡料非常合適，可以快速、充分地與其他餡料混合得親密無(wú)間。湯圓粉：即是糯米粉。傳統(tǒng)做法是將糯米長(zhǎng)時(shí)間浸泡，在用石磨磨成米漿，瀝干水分后制成干干的湯圓粉。如今市場(chǎng)上早已有現(xiàn)成的湯圓粉出售，所以自制湯圓時(shí)可省去磨粉的繁瑣步驟，直接購(gòu)買(mǎi)湯圓粉即可。湯圓粉的種類(lèi)與質(zhì)次較多，應(yīng)挑選顏色白皙、粉末均勻且細(xì)膩的袋裝湯圓粉。盡量避免購(gòu)買(mǎi)散裝湯圓粉，此種湯圓粉中會(huì)有摻入其他雜粉的可能，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，其質(zhì)量不易分辨。制湯圓餡1取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽(tīng)到鍋中的黑芝麻發(fā)出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時(shí)，黑芝麻就算炒好了。2將黑芝麻倒在案板上攤開(kāi)，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。或放入打碎機(jī)中攪打成黑芝麻碎。3選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開(kāi)，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地?cái)嚢枳ミ?種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。（注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過(guò)程中發(fā)現(xiàn)殘余的筋膜要挑出去除，以免影響?zhàn)W料的口感。）5將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。END包湯圓1在400g湯圓粉中逐漸調(diào)入250ml溫開(kāi)水，并用手不?；旌蠑嚢?。2最后和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，再靜置30分鐘，接著將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小段。3用手將粉團(tuán)搓成圓球狀。4保持雙手的干爽，將粉團(tuán)放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。5在每個(gè)湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。6再將粉團(tuán)搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。END煮湯圓1湯鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入湯圓生坯。2用湯勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。3湯水沸騰時(shí)，再倒入少許冷水，繼續(xù)用大火煮制3分鐘，最后待湯圓再次全部浮起。4最后湯水燒沸后，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。END注意事項(xiàng)湯圓好吃只有細(xì)嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的餡料因含有豬油，遇熱融化后溫度會(huì)非常高，且由外皮包裹，溫度不易下降，如果囫圇吞下會(huì)有燙傷口舌的危險(xiǎn)，品嘗時(shí)還需多加小心。正宗的寧波湯圓，最后在盛出的湯圓上還會(huì)調(diào)入少許綿白糖和糖桂花，可根據(jù)各人喜好，酌情添加。學(xué)會(huì)了黑芝麻湯圓的做法后，還可以舉一反三，加入其他的餡料，制成例如：豆沙餡、山楂餡、咸豬肉餡等多種口味上佳的湯圓。

1.溫水加入糯米粉中和成面團(tuán)2.黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達(dá)到自己喜歡的甜度（我不吃豬油，所以餡中沒(méi)有加入豬油）3.糯米面團(tuán)分成小份，黑芝麻餡分成小份團(tuán)成圓球4.一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓5.鍋中水煮開(kāi)后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可

珍珠圓子原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。做法如下： 1、將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時(shí)換水一次，盛夏每4小時(shí)換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋瀝干水分。 2、取剩余糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。 3、將黑芝麻用文火炒熟研成細(xì)粉，與炒成金黃色的精白面粉混合。將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個(gè)圓形餡心。 4、將糯米粉漿揉搓滋潤(rùn)（粉漿太干可適量加水），分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個(gè)餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯米。 5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、蔥花。做法如下： 1、糯米與大米混合，浸泡1～2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿制成糯米粉。 2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤(pán)。 3、熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后入冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4、將面粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5、將湯圓下鍋煮，火不宜過(guò)旺，見(jiàn)湯圓浮上水面即撈出。 6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入高湯，將撈出的湯圓放入即可。拔絲小湯圓原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀少許，熟面50克，花生油750克（實(shí)耗100克）。做法如下： 1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。 2、將和好的餡壓成3毫米厚的片，切成3毫米見(jiàn)方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)3次即成生湯圓。 3、在炒鍋中倒入花生油，燒至六成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開(kāi)。 4、將砂鍋置于火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛動(dòng)，撒入青紅絲、芝麻等即成

材料糯米粉100克（約做出10個(gè)肉丸大小的湯圓），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，湯原料：姜兩片，片糖（白糖冰糖均可）做法1、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了 2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~ 3、差不多的時(shí)候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下 4、主角出場(chǎng)了！把花生和芝麻分別搗碎。 5、最后把兩種碎加上白糖，拌勻備用 6、糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán) 7、揪一小團(tuán)面，搓圓，再用手指按一個(gè)小窩 8、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓.（用一個(gè)大盤(pán)子灑上干粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮） 9、用姜和糖先煮開(kāi)糖水，放入湯圓，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓浮起即可材料紫薯小個(gè)1個(gè)，咸蛋黃3個(gè)，糯米粉50g，南瓜30g，椰粉適量做法1.紫薯洗凈、上鍋蒸熟 2.咸蛋黃蒸熟，用勺子碾碎 3.將紫薯?yè){成紫薯泥，加入糯米粉，加開(kāi)水和成面團(tuán) 4.將面團(tuán)揉按光滑，分成12個(gè)小團(tuán) 5.取一個(gè)小面團(tuán)按扁捏平，放入1勺咸蛋黃 6.封口，并滾成小球 7.全部小面團(tuán)按照該方法包好 8.湯鍋燒水，水開(kāi)后下入湯圓，待湯圓浮起來(lái)即可 9.南瓜蒸熟，切塊 10.將南瓜快放入攪拌機(jī) 11.．椰粉倒入開(kāi)水?dāng)噭?，倒入攪拌機(jī) 12.將南瓜椰汁一起打碎攪勻；煮好的湯圓放入南瓜汁，就可以開(kāi)動(dòng)啦

8，湯圓怎么做才好吃

珍珠圓子(1) 原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。做法： 1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時(shí)換水一次，盛夏每4小時(shí)換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分。 2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。 3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉，與炒成金黃色的清白面粉混合；將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個(gè)圓形餡心。 4.將糯米粉漿揉搓滋潤(rùn)(粉漿太干可加運(yùn)量清水)，分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個(gè)餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。 5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。珍珠湯圓(2) 原料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。做法： 1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。 2.勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開(kāi)鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放人菠菜、味精，出勺時(shí)加少許香油即可。核桃酪湯圓原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。做法： 1.將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開(kāi)水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見(jiàn)方的丁，即咸湯元餡。 2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過(guò)，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動(dòng)，使湯元餡沾滿江米面，連續(xù)三次，即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。 3.核桃仁用開(kāi)水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢?，小棗洗凈，用涼水浸?2小時(shí)。 4.把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿。 5.凈勺放開(kāi)水一斤半，下入白糖，上火見(jiàn)開(kāi)，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成。橙羹小湯圓原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個(gè)，青紅絲、香精少許。做法： 1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。 2.在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過(guò)水的餡塊放入滾動(dòng)，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩辨，擠出汁。 3.水煮沸時(shí)，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。拔絲小湯圓原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實(shí)耗100克)。做法： 1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。 2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見(jiàn)方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復(fù)三次即成生湯圓。 3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開(kāi)，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開(kāi)口。 4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。鴿蛋湯圓原料：壓干的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖掛花少許。做法： 1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制約15分鐘，見(jiàn)拔絲后立即離火，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上，用刮板、菜刀將糖漿來(lái)回?cái)嚢瑁缓髮㈣F板上的糖漿圍成一個(gè)坑，再倒人三分之一，仍舊用刮板、菜刀將糖槳攪拌，待剩余的糖漿全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長(zhǎng)條，再切成豆粒大小的糖粒，待用。 2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成餅，加入鍋內(nèi)煮熟，撈出浸在涼水中，冷卻后揉進(jìn)粉團(tuán)內(nèi)，揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用。 3.取粉坯一塊(約10克重)，用大拇指按一個(gè)坑，放入餡心，包攏，搓成圓長(zhǎng)形。 4.待水煮沸后，將圓子入鍋，用勺子攪動(dòng)，等圓子浮上水面后，再煮20分鐘，見(jiàn)圓子表皮成深玉色并有光澤時(shí)，即可撈出，倒進(jìn)已備好的冷水中，讓其迅速冷卻。再將圓子撈出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，將每個(gè)圓子的底部滾上芝麻粉，四只一排、八只一組，放在光紙或粽葉上即成。酒鍋湯圓原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。做法： 1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。 2.在籮筐內(nèi)放些糯米面，把切好的小方丁進(jìn)水浸一下，放在籮筐內(nèi)的糯米面上，用手搖動(dòng)，使糯米面掛在剩餡上，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的湯圓。 3.待鍋內(nèi)清水燒開(kāi)后，將湯圓下鍋，湯圓浮起時(shí)，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi)，將酒鍋端于桌上，再將鍋內(nèi)酒點(diǎn)燃。脂油湯圓原料：糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。做法： 1.糯采用水浸泡4小時(shí)，撈出換水，磨成吊漿。 2.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。 3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。 4.待水煮沸時(shí)，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。賴(lài)湯圓原料：糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，面粉50克，芝麻30克。做法： 1.將磨好的米漿裝入細(xì)布袋內(nèi)壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。 2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。 3.用手取粉子一塊，在手中搓圓后，在案板上壓平，再把餡放在粉子當(dāng)中，包嚴(yán)即成。 4.煮湯圓時(shí)，須不使鍋內(nèi)開(kāi)水翻滾，免得將湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時(shí)有彈性即可撈出。

下水煮就行就餃子一樣傳統(tǒng)才好吃

1、巧克力元宵原料：黑巧克力, 核桃仁, 白糖，糯米粉做法：1、內(nèi)餡：黑巧克力切碎，隔水融化。核桃切碎，放入已融化的巧克力液中攪拌均勻，根據(jù)口味加入糖，等快凝固時(shí)，分別取出小份捏成球狀。2、糯米粉倒入一個(gè)大盆中，將巧克力球放入，轉(zhuǎn)動(dòng)大盆來(lái)使餡來(lái)回滾動(dòng)，巧克力餡上會(huì)沾滿糯米粉。3、另準(zhǔn)備一個(gè)大碗裝上水，取出已沾上一些糯米粉的元宵放在濾網(wǎng)中，在水里沾一下即撈起，瀝一下水分，再放回裝糯米的大盆中，繼續(xù)滾動(dòng)。4、重復(fù)步驟3，直至達(dá)到希望的大小，即是滾好的元宵。5、水煮開(kāi)后，放入元宵，用勺子輕輕推動(dòng)以防粘連，煮至元宵浮起，轉(zhuǎn)小火，添少許涼水，再煮開(kāi)后，再添少許涼水，再次煮開(kāi)即可。2、琉璃湯圓原料：糯米粉、可可粉、綠茶粉，豆沙餡做法：1、取少量糯米粉加少量水和成面團(tuán)，放入煮沸的水中煮熟后撈出晾涼，即糯米湯種。2、將湯種與剩余糯米粉混合，再加入水和成面團(tuán)。3、和好的面團(tuán)分成幾份，分別加入可可粉、綠茶粉揉勻。4、取白色、可可色、綠色面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條，三條放在一起，輕輕用手揉圓，切成小段。5、用手將切下的小塊壓成片，包入豆沙餡，再收口，輕輕揉圓即可。6、煮法同煮元宵。3、彩虹湯圓原料：糯米粉，彩色果凍粉做法：同琉璃湯圓（可包餡，也可直接做成圓子）4、椰蓉蒸湯圓做法：1、面團(tuán)部分同琉璃湯圓。2、面團(tuán)加入粉色果凍粉后揉勻，取小塊搓成小圓球。3、盤(pán)子中涂少許油以防粘連，將小粉球放入，上開(kāi)水鍋蒸約8分鐘。4、蒸熟后表面滾上椰蓉即可。5、紅豆黃米圓子材料：黃米面、煮熟的紅豆、紅糖做法：1、黃米面加溫水和成面團(tuán)，分成小份搓成小圓子。2、水開(kāi)后倒入黃米圓子，煮至圓子浮起，倒入煮熟的紅豆，再次煮沸后再煮2、3分鐘，根據(jù)口味調(diào)入紅糖即可。（黃米面是大黃米磨成的粉，同糯米一樣具有黏性，北方多用黃米來(lái)做黏性食物）6、黑芝麻湯圓材料：糯米粉、溫水（比例約為10:6）；黑芝麻醬、白糖、蜂蜜。做法：1、溫水加入糯米粉中和成面團(tuán)。2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達(dá)到自己喜歡的甜度。（我不吃豬油，所以餡中沒(méi)有加入豬油）。3、糯米面團(tuán)分成小份，黑芝麻餡分成小份團(tuán)成圓球。4、一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓。5、鍋中水煮開(kāi)后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。備注：1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。2、包湯圓并不需要包得非常完美，如果外皮沒(méi)有包得很?chē)?yán)密也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榕疵椎酿ば院艽螅谥蟮臅r(shí)候糯米會(huì)自己粘在一起，餡不會(huì)露出來(lái)的。當(dāng)然，露得太多肯定是不行的。7、糖不甩材料：糯米粉200克，溫水適量，黃片糖50克，熟花生碎、熟白芝麻適量。做法：1、溫水倒入糯米粉，和成軟硬適中的面團(tuán)。2、取小塊面團(tuán)搓成大小相等的小圓子。3、鍋中水燒開(kāi)后，放入圓子煮至浮起，即是煮熟了。4、將圓子撈出待用。5、黃片糖加差不多等量的水，放入鍋中，小火慢慢煮。6、煮至片糖融化，再將煮好的圓子放進(jìn)去，繼續(xù)煮一會(huì)，給圓子翻翻面，使表面都沾上糖漿。7、煮至糖漿有些黏稠即可。8、盛出圓子，將剩下的糖漿澆在上面，再撒上花生碎和熟芝麻。9、趁熱吃。備注：1、如果沒(méi)有片糖，可用白砂糖代替。2、圓子不要太大，因?yàn)槠渲袥](méi)有餡，太大的話不好吃。3、圓子上也可不撒花生碎，換成煎好的雞蛋絲也可以。4、其實(shí)，這也算是湯圓的另一種吃法。

如果你有時(shí)間可以自己親手包制點(diǎn)湯圓助助興?！　『兔妗　?、通常一兩湯圓粉可以包5個(gè)湯圓，和面時(shí)面與水的比例約為3比1?！　?、由于湯圓粉黏性較強(qiáng)，一般用溫水和即可，和好面后直接包餡，不用醒面?！　∽鲳W　　1、湯圓餡可以隨心所欲，傳統(tǒng)的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡，新派一些的可以做成肉餡、水果餡?！　?、自制湯圓餡雖然比從超市里直接購(gòu)買(mǎi)餡料麻煩一些，但糖分、油量可以自己控制，“綠色”、“天然”是可以保證的?！　≌{(diào)湯　　1、通常煮湯圓都用清水，因?yàn)檫@樣更能突出湯圓本身的滋味，否則有喧賓奪主之嫌?！　?、如果想吃得有情調(diào)些，可以在湯里加入果汁、花瓣等?！　≈鬁珗A　　1、湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用小火，否則湯圓會(huì)不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會(huì)因?yàn)槭軣岵痪沟猛馐靸?nèi)硬?！　?、湯圓入鍋后，每開(kāi)一次應(yīng)該點(diǎn)入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態(tài)，開(kāi)兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。　　3、湯圓煮過(guò)兩三鍋后，湯會(huì)變得濃稠，應(yīng)該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。

就是用水煮最好。

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湯圓的做法和配方，湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法

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2，元宵的做法元宵的原料配方元宵的制作方法是怎樣的

3，怎么做好吃的湯圓1111

4，怎樣做好吃的湯圓

5，怎么做湯圓才好吃

6，湯圓的基本配料是什么

7，湯圓怎么做

8，湯圓怎么做才好吃

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1，湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法

2，元宵的做法元宵的原料配方元宵的制作方法是怎樣的

3，怎么做好吃的湯圓1111

4，怎樣做好吃的湯圓

5，怎么做湯圓才好吃

6，湯圓的基本配料是什么

7，湯圓怎么做

8，湯圓怎么做才好吃

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湯圓的做法和配方，湯圓的做法湯圓怎么做好吃湯圓的家常做法

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