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1，金花菜是什么菜
2，金花菜怎么做
3，金花菜又叫什么菜
4，金花菜又叫什么菜
5，金花菜的做法

1，金花菜是什么菜

金花菜原名南苜蔌，屬豆科植物，莖平臥或傾斜之出復葉，8月至立春3月陸續采收，各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。

金花菜是什么菜

2，金花菜怎么做

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金花菜怎么做

3，金花菜又叫什么菜

金花菜又叫三葉菜，也有黃花苜蓿、刺苜蓿、草頭等稱呼。金花菜屬于豆科植物，主要分布在長江中下游地區的江蘇、浙江、上海一帶，有栽培的，也有野生的，一般每年的8月-次年的3月陸續采收。金花菜又叫什么菜在我國江蘇省蘇州市等地區，一般是將金菜花的嫩苗腌制食用，叫做腌金花菜。金花菜是多年生草本植物，其莖通常直立，近乎無毛，高30-100cm，復葉有3小葉，小葉呈倒卵形或倒披針形。金花菜喜溫暖濕潤氣候，對土壤的適應性很強，適宜種子發芽的溫度為20℃，一般在播種后4-6天便會出苗。

金花菜又叫什么菜

4，金花菜又叫什么菜

苜蔌。金花菜原名南苜蔌，屬豆科植物。見載于陶宏景《名醫別錄》。嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出復葉，8月至立春3月陸續采收，各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所說的“草頭”。這種野菜現在也漸漸的成為“園蔬”了。可炒吃，如上海館子的“生煸草頭”。種類苜蓿種類最多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿，主要有三種：紫苜蓿，莖長約六公寸，直立，開紫花莢豆轉彎曲。黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產於北方各省。野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每一細莖，上有三小葉，中國長江下游有野生和栽植作為食用的。苜蓿每一根細莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時候，以葉為主，在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。

5，金花菜的做法

　　金花菜是一種豆科植物。它的嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出復葉，在每年的8月至立春3月陸續采收，各地有野生，亦有栽培。下面我給大家分享金花菜的做法，希望你喜歡。　　金花菜的做法一：金花菜炒雞蛋　　食物材料　　金花菜、油、雞蛋、鹽、料酒　　制作步驟　　1、將金花菜洗凈，控干水分，切碎備用。　　2、將雞蛋打散備用。　　3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋，煎炒成蛋末。　　4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入金花菜煸炒，炒至金花菜變色，倒入以炒好的雞蛋一起翻炒。　　5、待金花菜完全變色變軟后，嗆入料酒，撒鹽攪拌均勻起鍋。　　金花菜的做法二：清炒金花菜　　食物材料　　金花菜、油、鹽、料酒、白糖、味精　　制作步驟　　1、將鮮嫩的金花菜，清洗干凈，瀝干水備用。　　2、將炒鍋放入灶上燒熱，倒入油，待油熱至冒煙時倒入金花菜快速的翻炒幾下。　　3、加精鹽、料酒、白糖，繼續翻炒，炒至金花菜色變深。　　4、油亮時加入味精，炒勻即出鍋裝盤。　　金花菜的做法三：金花菜攤蛋餅　　食物材料　　金花菜、雞蛋、鹽、黑胡椒粉　　制作步驟　　1、將金花菜洗凈，瀝干水分，切碎。　　2、將雞蛋打入碗中，加入金花菜末、適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻，以免出現咸味不均的現象。　　3、將平底鍋中倒入適量的油，把洗凈的金花菜面糊平攤在鍋里，將一面煎至成型后慢慢對折下，然后對折后翻面煎黃即可。(注：煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。) 　　4、取出蛋餅，修整下形狀切塊即可。　　金花菜的做法四：腌金花菜　　食物材料　　金花菜、鹽、茴香、花椒　　制作步驟　　1、將金花菜洗凈，攤開晾干水分后放入干凈的壇內，撒上鹽拌勻，腌4～5天，撈出，在太陽下曬至微干。　　2、取一個小缸，洗凈并擦干水分，在小壇中房一層金花菜，撒一些花椒和茴香，再裝一層金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實，然后用干凈的稻草或麥秸塞住壇口。　　3、將腌制有金花菜的壇子倒立于盆或缸內。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或壇中的水不能干涸，而且要經常換水。取用時，切不可讓水進入壇中，以免污染。