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1，蘇州特產是什么
2，蘇州這邊有什么特產
3，蘇州有什么特產
4，江蘇蘇州十大特產盤點

1，蘇州特產是什么

蘇州特產是什么　　導語：草長鶯飛，又到了踏青春游的好時節。說到蘇州，觀前街是蘇州旅游不可不去之地。以下是我為大家分享的蘇州特產是什么，歡迎借鑒！　　 1、碧螺春茶　　洞庭碧螺春茶，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。據記載，碧螺春茶早在隋唐時期即負盛名，迄今已有千余年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高，早春時期，茶芽初發，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來，經過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當今世界三大飲料。據美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗表明，中國茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。并且，茶葉含有的鞣酸，能殺滅多種病菌。近代醫學發現，茶葉具有抗癌功能。茶葉中的主要成分茶素（咖啡堿）和咖啡因，具有提神益智的`作用，能興奮心臟，擴張冠狀動脈，因此對心血管有積極防治作用。這種茶素，在新鮮的嫩茶中最為豐富。蘇州洞庭碧螺春茶則全部用嫩芽制成。　　 2、蘇繡　　蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化內涵。蘇州是一座有著2500多年歷史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文內涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這里發祥的。據史料記載，宋代以后蘇繡的藝術水平達到了鼎盛。當時蘇州是我國的錦繡之鄉：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發展創造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡，家家有繡娘”的地方特色，在一方錦帛上可繡出五岳、江海、城邑、行陣等圖案，并有“繡萬國于一錦”之說。　　 3、陽澄湖大閘蟹　　又名金爪蟹。產于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒，是享譽中國的名牌產品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州?！薄璠詳細] 　　 4、洞庭碧螺春茶　　產于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。后來康熙皇帝南巡，游覽太湖，江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進貢，康熙品嘗后大加贊賞，然認為茶名欠雅，便因此茶產于洞庭東山碧螺峰而易名為“碧螺春”。碧螺春茶的特點是條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。 ;

蘇州特產是什么

2，蘇州這邊有什么特產

1.陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒，是享譽中國的名牌產品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州?！?.洞庭碧螺春茶，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。據記載，碧螺春茶早在隋唐時期即負盛名，迄今已有千余年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高，早春時期，茶芽初發，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來，經過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當今世界三大飲料。據美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗表明，中國茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。并且，茶葉含有的鞣酸，能殺滅多種病菌。近代醫學發現，茶葉具有抗癌功能。茶葉中的主要成分茶素（咖啡堿）和咖啡因，具有提神益智的作用，能興奮心臟，擴張冠狀動脈，因此對心血管有積極防治作用。這種茶素，在新鮮的嫩茶中最為豐富。蘇州洞庭碧螺春茶則全部用嫩芽制成。0.5公斤（500g）碧螺春約有6萬個“一旗一槍”，故人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春茶的特點是：條索均勻、造型優美、卷曲似螺、茸毛遍體、色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌。向來被人們視作茶中精品，在國內外茶葉市場有著極高的聲譽。3.蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化內涵。蘇州是一座有著2500多年歷史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文內涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這里發祥的。據史料記載，宋代以后蘇繡的藝術水平達到了鼎盛。當時蘇州是我國的錦繡之鄉：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發展創造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡，家家有繡娘”的地方特色，在一方錦帛上可繡出五岳、江海、城邑、行陣等圖案，并有“繡萬國于一錦”之說。在中國傳統刺繡工藝中，蘇繡是最擅長吸取其他藝術精華的品種，它的圖案以亭臺樓閣,小橋流水為題材,一般以藍、綠為主色調,體現清雅、幽靜的效果。從人物、花鳥到山水、動物，從靜若處子到動如脫兔，蘇繡呈現的無不是江南水鄉那細膩綿長的人文內涵。而這些美輪美奐的蘇繡都是在上千年的歷史間空中，由一代代繡娘巧手穿引，心手相傳，一針一線創造出來的。蘇繡的特點主要是精細雅潔，精呢，就是它針法很細的，它一根絲線可以劈成十分之一，二十分之一，四十分之一，那么雅呢，主要體現在色彩，色彩文雅。俗話說：“一筆千線”。畫家信手一筆，刺繡就要千針萬線。而蘇繡是以精細見長的，它的線色達到千種以上，每種顏色從淺到深有十多種之分，一件作品有時多達用了一二百種顏色。因此，一般小幅蘇繡作品就要繡3至5個月，中等作品要繡一年，大幅的要繡兩三年，有時還要多人合作才能完成。當然，這樣精制而成的蘇繡藝術品自然是人們爭相珍藏的重點。1915年在巴拿馬國際博覽會上獲一等獎的蘇繡《耶穌像》，當時售價高達就高達一萬三千美金。如今，蘇繡仍然是蘇州最重要的手工藝術品，并以生動逼真的質感、玲瓏活潑的姿態、精美細致的繡工而馳名。作為國家禮品和展覽品，先后有七十九次作為饋贈國家元首級的禮品，在九十二個國家和地區展出，被譽為東方的明珠。而這些悠深的古城小巷、美妙絕侖的古典園林、栩栩如生的波斯貓，富貴嬌艷的牡丹花，也就從蘇州走向了世界。

蘇州這邊有什么特產

3，蘇州有什么特產

蘇州有什么特產　　蘇州，簡稱“蘇”，古稱姑蘇、平江，是江蘇省地級市，國務院批復確定的中國長江三角洲重要的中心城市之一、國家高新技術產業基地和風景旅游城市。以下是我為大家整理的蘇州有什么特產相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！　　1、太湖三寶　　太湖水產資源豐富，這為地處太湖之濱的蘇州提供了豐厚的美食資源，盛產的銀魚、梅鱭和白蝦并稱為“太湖三寶”，馳譽中外。（我按：與最著名的“太湖三白”不是同樣的哦~~）　　銀魚，俗稱面條魚，或面杖魚，身長數寸，體長略圓，相傳吳王食膾有余棄于水中，化而成魚，古亦稱膾殘魚（銀魚之名因其在湖中游洄，如銀箭離弦之故）。可知太湖銀魚被開發為我國珍貴食用魚種歷史之久。　　太湖銀魚有大銀魚、雷氏銀魚、短吻銀魚和寡齒短吻銀魚四種，前兩者較大，后兩者較小。整魚除兩眼為黑點外，全身潔白、透明、骨軟、無鱗。產期集中于每年五月中旬至六月中下旬，此間是捕撈的旺季。　　明朝詩人王叔承所寫的“冰盡溪浪緣，銀魚上急湍，鮮浮白玉盤，未須探內穴”詩篇就是對銀魚的贊詠，宋代張先寫的“春后銀魚相下鱸”的詩句，則將銀魚和鱸魚并舉，列為魚中珍品。　　銀魚營養豐富，據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、鈣258毫克、磷102毫克、鐵0.5毫克、熱量41千卡，以及維生素B1、B2、尼克酸等多種營養成份。　　新鮮銀魚經爆曬可制成銀魚干，其形如一尾玉簪，色、香、味經久不變。蘇州蕩口產的銀魚干，長不到兩寸，體呈扁形，肉肥骨軟，色白有光，列為上品。遠銷歐美，享有盛譽。　　銀魚肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨刺，無腥味，可用來烹制出多種味美可口的菜肴鮮湯。魚嫩湯鮮的“銀魚球”和鮮嫩香肥的“銀魚攤黃菜”就是以太湖銀魚為主料，經名廚之手加工、烹制而成的兩道傳統名菜。　　食用銀魚干在烹制前，要用水浸泡，如若與雞蛋合炒，鮮嫩味美，柔若無骨，是一道江南的應時名菜。　　梅鱭，又名湖鱭，俗稱毛葉魚，體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼著生于頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。　　據晉代張華所著《博物志》中記載：傳說春秋末年，越王勾踐經過“臥薪嘗膽”積蓄了力量，對吳國發起決戰，報仇雪恥。　　當時吳王夫差因得西施，終日尋歡作樂，殘害忠良。吳軍不愿為其賣命打仗，越軍贏得有利戰機，節節勝利，但后由于受阻于太湖水面，無法攻克吳國都城，戰爭相持不下。正當越軍軍糧快要吃盡，欲撤退之際，忽然在越軍戰船四周，浮游起成群結隊的小魚——即為梅鱭。越軍捕撈食之，從而士氣重振，很快地攻進了吳國都城（今蘇州），滅了吳國。　　傳說太湖梅鱭是由吳王夫差吃剩后倒入太湖里的膾魚殘肉、殘骨而變，因其比銀魚要長，太湖漁民慣稱梅鱭為銀魚的阿哥。　　梅鱭每年三、四月間產卵，六月子魚始見，隨后即為捕撈汛期，民間故有“七月七，梅鱭齊”諺語，捕撈期可直到次年的二月中旬。　　梅鱭，肉質細嫩，味極鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和磷、鈣、鐵等無機鹽。特別應提到的是，嫩骨和卵中含有大量的鈣質，約為銀魚的三倍，是人腦和骨髓的滋補品，尤其適合作為青年保健食品。　　太湖漁民通常習慣把剛捕撈起來的梅鱭及時用木炭火緩慢烤干，制出了鮮美而無腥味的梅鱭干，為太湖著名特產，被人們視為席上珍品。　　梅鱭魚（鮮品）及其魚干，烹調方法多種多樣，清蒸或紅燒均可，如取梅鱭魚干輔以咸菜或豆腐等共燒煮，則是江南太湖一帶群眾的一道美味佳肴。　　白蝦，生長在太湖開闊的水域，屬淡水蝦類。體色透明，頭部有須，胸部有爪，兩眼突出，尾成*形。據《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。” 　　太湖白蝦多為生活在水草豐盛、風平浪靜的淺灘處，其食性是以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料。　　每年五月到七月中下旬，是白蝦產卵旺季。春季早批產卵孵化出的幼蝦，經過二、三個月，六、七次蛻皮后，至六月中下旬長成大蝦，八月底即可成熟產卵。無專門的.汛期，通常農歷六、七月間是吃蝦的時令。　　太湖白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，據科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。除食用外，還可入藥。　　當代藥學家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書中說：“蝦性味甘、溫，托痘瘡，下乳汁，壯陽道，是一種強壯補精藥，內服有托里解毒之功”。以蝦為主料制作的菜肴，色、香、味俱全。　　“碧螺蝦仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等名菜均出于技藝高超的廚師之手，食后令人贊不絕口。　　2、陽澄湖大閘蟹　　陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”的美稱，其外形特征：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。青背，蟹背青得發亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷。　　它不同于其它湖區螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質般美感（隨著養殖業的發展，有些水深的地方也養殖陽澄湖大閘蟹，因而有少量其它湖區螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清潔。　　黃毛，蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。金爪，蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區的蟹，爪尖上沒有明顯的金黃色。體壯，陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。　　與其它湖區蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。　　陽澄湖大閘蟹為“蟹中之王”，其色、香、味妙不勝言，“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。　　那桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，造色、香、味三者之極，更無一物可之上，也是其它湖區蟹無法比擬的，難怪章太炎夫人湯國梨女士詩曰：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。　　3、碧螺春茶　　碧螺春茶原產于蘇州東、西山，但關于碧螺春卻有著許多美麗而動人的傳說。一種傳說講：碧螺春興于唐代、盛于宋朝，明清之際遍及江南。因色如碧、形似螺，又值春天之際，故而得名。　　據說，此茶為王母娘娘派仙鶴傳的種，山人朱元正獨得其妙，植于山崖下。初稱其為“嚇煞人香”，后清康熙南巡到東山，才改名碧螺春。　　另一類說法也就是目前比較認可的一種，傳說認為碧螺春至今已有三百年歷史，當初茶農采茶，因“筐不勝貯，置于懷中，茶得熱氣，忽發異香”，茶農于是驚呼“嚇煞人格香”，“嚇煞人香”于是便成為碧螺春的俗名。　　后適逢康熙皇帝南巡，江蘇巡撫宋犖用此茶進獻，甚得嘉許，但圣上以為名稱不雅，遂欽賜“碧螺春”之名。于是，今天就有了人人傳頌的碧螺春美稱。　　4、昆石　　“孤根立雪依琴薦，小朵生云潤筆床”，這是元朝詩人張雨在《得昆山石》詩中對昆石的贊美。昆石，因產于江蘇昆山而得名。主要出自于城外玉峰山（古稱馬鞍山）。　　它與靈壁石、太湖石、英石同被譽為“中國四大名石”，又與太湖石、雨花石一起被稱為“江蘇三大名石”，在奇石中占據著重要的地位。　　“大約在幾億年以前，由于地殼運動的擠壓，昆山地下深處巖漿中富含的二氧化硅熱溶液侵入了巖石裂縫，冷卻后形成石英礦脈。在這石英礦脈晶洞中生成的石英結晶晶簇體便是昆石。　　由于其晶簇、脈片形象結構的多樣化，人們發現它有“雞骨”、“胡桃”等十多個品種，分產于玉峰山之東山、西山、前山。雞骨石由薄如雞骨的石片縱橫交錯組成，給人以堅韌剛勁的感覺，它在昆石中最為名貴；胡桃石表皺紋遍布，塊狀突兀，晶瑩可愛。此外還有“雪花”、“海蜇”、“荔枝”、“荷葉皴”等品種，多以象形命名。　　昆石總的看來是以雪白晶瑩，竅孔遍體，玲瓏剔透為主要特征。昆石的開采歷史很悠久，宋代《云林石譜》中就已作介紹。　　它的采制大致要經過選坯、曝曬、沖洗、剔泥、雕琢、浸泡等復雜工藝，方能完成，又因數量一直很少，故頗為名貴。玉峰山高才82米，方圓不過三華里，經過上千年不斷采覓，現在山表已很難看到石坯了。　　昆石一般大小僅尺許，大者極少見，據《清秘藏》作者介紹，他在嘉靖年間見到一塊昆石，高有丈許，方七八尺，下半部狀若胡桃塊，上半部乃雞骨片，色白如玉，玲瓏可愛，后被松江一大姓以八十千錢買去了。　　現昆山亭林公園有兩座一人高的昆石立峰，為明代舊物，一為“春云出峋”，一為“秋水橫波”，陳列在顧炎武紀念館前亭子中。這二株巨石，窈窕玲瓏，竅孔遍布，是碩果僅存的巨峰佳品。更多的昆石小品則為民間所收藏，成為案幾清供之品。　　5、萬三蹄　　為周莊首選名菜，以精選的豬后腿為原料，配以佐料，經過煨煮或蒸燜而成。肉質酥爛脫骨，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜相宜，香酥味美，十分可口。原為周莊過年、宴慶中主菜，意為團圓，后變為招待貴賓的上乘菜肴，傳為沈萬三家中待客必備的菜肴。　　6、萬三菜莧　　萬三菜莧采用周莊本地所產的、在春天采摘的嫩菜芯為原料，經過精心腌制，放于小甏，甏口用箬葉和黃泥密封，存放數月而成。清香撲鼻，既可生食，也可燒湯炒菜。配料：菜芯、食用鹽、白糖等。　　7、芡實　　芡實是同里土特產的上品，產自同里西北蕩的芡實（俗稱“雞頭米”）被譽為“水中人參”。據《本草綱目》記載，芡實主治濕痹、腰脊膝痛、補中、除暴疾、益精氣強志、令耳目聰明、開胃助氣、止渴、益腎、治小便失禁等等?？勺魉幧胖?，以水浸泡半天，用文火煮酥，可配紅棗、蓮子、桂圓更美味。　　8、太湖莼菜　　莼菜是一種多年生的水生植物，原來野生于長江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最多，也最著名。　　莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風味獨特的珍貴蔬菜，而且有清熱、潤肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。　　太湖莼菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年“清明”前后水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節采摘的莼菜嫩片稱為“春莼菜”；“立夏”之后，氣溫上升，莼菜生長旺盛，到“霜降可大量采摘，稱為“秋莼菜”。　　莼菜除鮮莼菜可食用外，還可以由食品廠加工成瓶裝或罐裝莼菜保存或出口，太湖莼菜不僅暢銷國內市場，還榮獲外貿優質產品稱號遠銷國外。用太湖莼菜加輔料烹調而成的“是火莼菜湯”、“芙蓉莼菜”，滑嫩鮮美，清香誘人，是蘇式菜肴中的名菜，因此國內賓館、飯店、招待所對太湖莼菜的需求日趨增加。　　人們還把太湖莼菜比喻為思鄉之物。據《晉書》記載，歷史上有位名張翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便棄官回鄉，這便是“莼鱸之思”典故的由來。　　9、蘇絲　　緙絲是一種古老的手工藝術，以前被用來生產帝王后妃們的龍袍和霞帔，是一種通經繼緯的特殊手工織物。它以生絲作經線，彩色熟絲作緯線織造，在織品圖案與素地結合的地方，微顯高低，猶如摟刻而成，因而又稱為，“刻絲”緙絲織成的屏風、中堂、和服腰帶、日用物品是藝術精品。　　10、蘇扇　　蘇州生產的檀香扇、折扇、絹官扇、紙團扇等制作精巧、外觀玲玫，富有藝術特色。特別是香氣四溢的檀香折扇，運用刻花、拉花、燙花三種工藝，并飾以絲纓，顯得雍容華貴，是一種高雅的藝術品。　　11、蘇式糖果蜜錢　　選料講究，制作精細，有獨特的配方和工藝。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁為主，形成蘇式糖果的特色。蘇式糕點甜松糯韌、香軟肥潤、細膩酥脆是蘇式糕點的特點。它的品種繁多，不同式樣、不同餡心的達170多種。　　12、蘇州玉雕　　玉雕也是蘇州傳統的工藝，古代宮廷都聘請蘇州玉工為皇室琢造各種玉器?！傲加耠m集京師，工巧則推吳郡。”正在繼承這一優良傳統，重新煥發出青春。除了上述工藝品之外，其他如民族樂器、金銀細工、紅木器物、國畫顏料、字畫裝裱，也都是著名的蘇州工藝品。 ;

蘇州有什么特產

4，江蘇蘇州十大特產盤點

江蘇蘇州十大特產盤點　　蘇州的特產有哪些?這是每個到蘇州旅游的人最關心的問題。蘇州是一個人杰地靈的地方，蘇州除了園林山水有名之外，蘇州美食也是一絕。下文是旅游網整理收集的江蘇蘇州十大特產盤點，供大家參考。　　1、碧螺春茶　　洞庭碧螺春茶，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。據記載，碧螺春茶早在隋唐時期即負盛名，迄今已有千余年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高，早春時期，茶芽初發，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來，經過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當今世界三大飲料。據美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗表明，中國茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。并且，茶葉含有的鞣酸，能殺滅多種病菌。近代醫學發現，茶葉具有抗癌功能。茶葉中的主要成分茶素(咖啡堿)和咖啡因，具有提神益智的作用，能興奮心臟，擴張冠狀動脈，因此對心血管有積極防治作用。這種茶素，在新鮮的嫩茶中最為豐富。蘇州洞庭碧螺春茶則全部用嫩芽制成。0.5公斤(500g)碧螺春約有6萬個“一旗一槍”，故人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春茶的特點是：條索均勻、造型優美、卷曲似螺、茸毛遍體、色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌。向來被人們視作茶中精品，在國內外茶葉市場有著極高的聲譽。　　2、蘇繡　　蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現江南水鄉那細膩綿長的文化內涵。　　蘇州是一座有著2500多年歷史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環境和深厚的人文內涵孕育了一朵朵璀璨的藝術明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這里發祥的。　　據史料記載，宋代以后蘇繡的藝術水平達到了鼎盛。當時蘇州是我國的錦繡之鄉：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發展創造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡，家家有繡娘”的地方特色，在一方錦帛上可繡出五岳、江海、城邑、行陣等圖案，并有“繡萬國于一錦”之說。　　在中國傳統刺繡工藝中，蘇繡是最擅長吸取其他藝術精華的品種，它的圖案以亭臺樓閣,小橋流水為題材,一般以藍、綠為主色調,體現清雅、幽靜的效果。從人物、花鳥到山水、動物，從靜若處子到動如脫兔，蘇繡呈現的無不是江南水鄉那細膩綿長的人文內涵。而這些美輪美奐的蘇繡都是在上千年的歷史間空中，由一代代繡娘巧手穿引，心手相傳，一針一線創造出來的。　　蘇繡的特點主要是精細雅潔，精呢，就是它針法很細的，它一根絲線可以劈成十分之一，二十分之一，四十分之一，那么雅呢，主要體現在色彩，色彩文雅。　　俗話說：“一筆千線”。畫家信手一筆，刺繡就要千針萬線。而蘇繡是以精細見長的，它的線色達到千種以上，每種顏色從淺到深有十多種之分，一件作品有時多達用了一二百種顏色。因此，一般小幅蘇繡作品就要繡3至5個月，中等作品要繡一年，大幅的要繡兩三年，有時還要多人合作才能完成。當然，這樣精制而成的蘇繡藝術品自然是人們爭相珍藏的重點。1915年在巴拿馬國際博覽會上獲一等獎的蘇繡《耶穌像》，當時售價高達就高達一萬三千美金。　　如今，蘇繡仍然是蘇州最重要的手工藝術品，并以生動逼真的質感、玲瓏活潑的姿態、精美細致的繡工而馳名。作為國家禮品和展覽品，先后有七十九次作為饋贈國家元首級的禮品，在九十二個國家和地區展出，被譽為東方的明珠。而這些悠深的古城小巷、美妙絕侖的古典園林、栩栩如生的波斯貓，富貴嬌艷的牡丹花，也就從蘇州走向了世界。　　3、陽澄湖大閘蟹　　又名金爪蟹。產于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。　　陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒，是享譽中國的名牌產品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。” 　　4、洞庭碧螺春茶　　產于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。　　碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。后來康熙皇帝南巡，游覽太湖，江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進貢，康熙品嘗后大加贊賞，然認為茶名欠雅，便因此茶產于洞庭東山碧螺峰而易名為“碧螺春”。　　碧螺春茶的特點是條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。　　5、蘇州豆腐干　　產于江蘇蘇州。采用新鮮圓柱大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵煮、冷卻、包裝而成成品。在加工過程中，根據產品特點及氣溫變化，嚴格控制大豆浸泡的時間。冬季以豆瓣凹膛九成為最好，夏季七成為佳。按日產量的多少，分桶、分時浸泡，浸泡成熟后經沖洗，然后加清水碾磨。豆漿成半糊狀，加入清水進行分離，前后共分4次，3次為冷漿分離，1次為熱漿分離。要求頭漿干、二漿清、三漿凈。豆漿的蒸煮采用一次性蒸汽翻動式煮漿，三開三退，讓豆漿受熱充分、均勻。凝固時嚴格控制豆漿濃度與溫度，并根據濃度、溫度加入適量天然鹽鹵為凝固劑。經點花、漲缸、翻缸、抽水、上榨、壓榨等工序制成白坯。其軟硬適中，結構嚴謹，富有彈性。切片后采用不同溫度的油鍋來炸，先膨脹后定型。炸后坯色金黃，具有一定的皮層及疏松度。然后再蒸煮，先用高壓將坯子煮軟，再逐漸加入各種輔料與天然香料，經低壓蒸煮、收膠后，即漲鍋、出鍋，冷卻而成。該鹵汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盤，又為街頭巷尾風味小吃。　　6、太湖大閘蟹　　太湖蟹是我國有名的淡水蟹之一。肉質鮮嫩，味美，黃多脂肥，歷來被譽為蟹中之珍品?！熬旁聢F臍十月尖”就是說，九月要吃雌蟹(寒露以后)，十月要選雄蟹(立冬左右)，這時，他們的營養價值成分極為豐富。　　太湖蟹有生殖回游的特性，在江海交界處繁殖，淡水中生長育肥，太湖蟹體形大，青背白肚，黃毛金鉤，完全可與陽澄湖大閘蟹媲美。太湖蟹一般凈重200-250克左右，肉質細膩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。藥用價值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產下胎之功能。　　“秋盡江南蟹正肥”。中秋以后，太湖螃蟹性腺成熟，正是賞菊食蟹的好時節，歷來吃蟹有“九雌十雄”的習慣。這時的太湖螃蟹，油足肉緊，煮熟后雌的殼內呈桔紅色的“蟹黃”，雄的殼內呈半透明乳白色的“蟹膏”。據清《清嘉錄》描述：太湖地區有炸蟹習俗?！昂烦顺鄙匣f，漁者捕得之，擔入城市，居人買以相饋貺，或宴客佐酒。有九雌十雄之曰，謂九月團臍佳，十月尖臍佳也”?！靶肺渡献腊傥兜保粗赋赃^蟹后再吃任何其它菜肴，便會覺得如同嚼蠟一般淡而無味。吃太湖蟹既是品嘗佳味，又是一種藝術享受，歷代文人為之吟詩、著文、繪畫甚多。曹雪芹在《紅樓夢》中，描寫大觀園內食蟹吟詩的熱鬧情景：“持螯更喜桂陰涼，潑醋搗姜興欲狂”，逼真地道出了吃蟹的最好季節和方法。　　7、鎮湖刺繡　　鎮湖刺繡，是指江蘇省蘇州高新區鎮湖街道生產的刺繡產品。鎮湖是“蘇繡”的發源圖1 鎮湖刺繡地，代表“蘇繡”的鎮湖刺繡與湘繡、蜀繡和粵繡相比，具有“精、細、雅、潔”的特點，以精美的繡工、多變的針法和豐富的形象著稱。鎮湖刺繡不僅從創意、種類、針法等方面不斷推陳出新，而且從原來的飛禽走獸、百花異草到現在的山水風景、人物肖像等，產品的技術和藝術表現形式都有重大突破，作品在國際和中國國內的大型展示展覽評比中，屢獲殊榮。　　發展歷史　　鎮湖刺繡，起源于服飾，已有2000多年的歷史。作為一種文化符號，鎮湖圖2 鎮湖刺繡產品　　.刺繡歷史上用來區分貴賤和等級，成為財富、地位和權力的象征，經歷了民間繡、閨閣繡和宮廷繡三個歷史發展過程。2005年，鎮湖刺繡，成為第一批被列入國家非物質文化遺產保護名錄織繡類的重要組成部分。1998年和2000年，鎮湖先后被江蘇省和文化部命名為刺繡“民間藝術之鄉”，2010年被文化部命名為“國家文化產業示范基地”。. 　　產業發展　　鎮湖經濟的發展以刺繡、服裝等第三產業為主。蘇繡的絕大部分產自于鎮湖圖3 蘇州鎮湖繡品一條街。　　鎮湖2萬多人口中，有近8000千名從事刺繡的繡娘。1998年鎮湖建成了一條集生產、銷售和旅游等功能于一體的特色繡品街，長約1700米，吸引了300多家刺繡經營戶，使鎮湖刺繡品形成了“集聚效應”，有力推動了鎮湖刺繡市場的發展。2005年，繡品街共接待刺繡旅游購物人數達到18.6萬人次，其中許多是來自法國、英國、韓國、新西蘭、新加坡、日本、臺灣等國家和地區的文化參觀團和短期學習班，刺繡已成為鎮湖一張極具吸引力的旅游名片。與此同時，鎮湖已成為刺繡品生產基地和銷售集散地，繡品經銷全國各大中城市，并遠銷日本、韓國、東南亞和歐美等發達國家和地區。.截止2006年，鎮湖刺繡從業人員達11000人，占鎮湖全部勞動力的三分之二。其中繡娘8000多人;另有3000多人從事刺繡品的銷售、設計、裝裱、鏡框制作、運輸以及面料和絲線供應等。2005年鎮湖繡品全年銷售額達到4.98億元。鎮湖刺繡在傳承蘇繡藝術精華的同時，兼收并蓄其他繡種和藝術的理念、技巧，不斷推陳出新，有的繡品被作為國禮贈送外國貴賓。. 　　地理標志產品保護　　2010年，經中國國家質檢總局審核，決定對鎮湖刺繡實施國家地理標志產品保護。. 　　保護范圍　　鎮湖刺繡地理標志產品保護范圍為江蘇省蘇州高新區鎮湖街道所轄行政區域。. 　　專用標志使用　　鎮湖刺繡地理標志產品保護范圍為江蘇省蘇州高新區鎮湖街道現轄行政區域。　　8、雙鳳羊肉面　　雙鳳羊肉面(又稱：雙鳳肥羊大面)為太倉餐飲文化中的`特色品種之一，以酥、濃、香、肥著稱。相傳一百多年前，有個姓孟的師傅在有著1600多年歷史的雙鳳古鎮西市梢開了一個面館。因其重烹肉、善熬湯、精制面，使得“雙鳳孟家羊肉面”名聲在外，遠近皆知，成為地方上的冬令特產名吃。　　雙鳳羊肉面所以在眾多的羊肉面中脫穎而出，有其一套秘傳：首先是選購山羊品種，店家講究選購體大皮薄肉嫩的“太倉山羊”，以閹割的公羊與剛成年雌羊為上選。第二，講究宰殺，必反復洗凈。第三，鍋底置盤去殼新稻草芯草把，以防焦鍋;鍋之四周滿塞白蘿卜，以除膻味。第四，宰殺后將肉分檔下鍋，肉質較老的置下層，肉質嫩者置上層，然后再加佐料，文火燜煮。其面湯用烹羊原湯熬制，要熬得濃而不濁、油而不膩方用之。其面以手工制之，俗稱“跳面”，其特點是面條細、柔、滑、韌，入水便熟，久煮不爛，口感極好。　　雙鳳羊肉面選擇的太倉山羊食百草而長，不像豬、雞、鴨等吃含有激素的添加飼料，因此被譽為“綠色食品”。加之，在品嘗雙鳳羊肉面的同時，還能欣賞、感受“羊文化”的獨特內涵，故深受顧客青睞。　　9、新毛芋艿　　新毛芋艿是江蘇省蘇州市太倉市的特產。新毛香籽芋是著名地方品種，以其香味純、質地糯、品質優的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內市場的歡迎。　　新毛芋艿是太倉的傳統農產品，經新毛區農戶通過對本地品種改良、系統選育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品種，以其香味純、質地糯、品質優的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內市場的歡迎。　　芋艿營養價值很高，含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、乳腺炎、急性關節炎等病癥有一定作用。　　芋艿做法甚多，咸的甜的，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。應該注意的是，芋艿是一種脾氣固執的植物，他可是“油鹽不進”，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調味，否則，不管加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬。　　芋艿屬根莖類，含糖分較多，表皮比較硬比較厚實，適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發芽。最佳保存時間為：一周左右。　　10、鎮湖蘇繡　　特定品質　　鎮湖，古稱西華，地處西太湖邊與光福相連。這里山清水秀，靈慧賦性，是蘇州刺繡的主要發源地。千百年來，鎮湖刺繡以其獨特的精、細、雅、潔、奇而獨領風騷?！凹壹矣欣C繃，戶戶有繡娘”是鎮湖的真實寫照。　　鎮湖，古稱西華，地處西太湖邊與光福相連。這里山清水秀，靈慧賦性，是蘇州刺繡的主要發源地。千百年來，鎮湖刺繡以其獨特的精、細、雅、潔、奇而獨領風騷。“家家有繡繃，戶戶有繡娘”是鎮湖的真實寫照。　　一個面積20平方公里，人口不足兩萬的湖濱小鎮，有繡娘8000余人(其中擁有初、中、高級職稱的工藝美術師有400余人)，直接或間接從事刺繡的產業產業人員已超萬人，還造就了多名國家級刺繡工藝師。　　2000年7月8日，鎮湖被文化部命名為“中國民間(刺繡)藝術之鄉”。 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