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本文目錄一覽

1，骨頭煲白豆湯怎么煮
2，求高人指點(diǎn)有誰知道金華骨頭煲怎么做的呀
3，金華骨頭煲的做法視頻
4，金華骨頭煲怎么樣
5，筒子骨頭煲的做法
6，金華骨頭煲要怎么做特別是湯
7，豬骨頭怎么煲湯好喝

1，骨頭煲白豆湯怎么煮

用高壓鍋先煮骨頭，等骨頭煮熟了，再把白豆放進(jìn)去用小火再煮開，放點(diǎn)蔥姜蒜等佐料就好了

用砂鍋，慢火熬一到兩個(gè)小時(shí)，放幾滴醋.把骨頭里的營(yíng)養(yǎng)全都熬到湯里去，而且沙鍋熬的湯味道就是好！

骨頭煲白豆湯怎么煮

2，求高人指點(diǎn)有誰知道金華骨頭煲怎么做的呀

取一根豬蹄用水煮到八成熟用鐵鍋煮點(diǎn)香料放入冰糖把蹄子放里面然后煮5個(gè)小時(shí) 期間要加水加佐料然后取出放入陶制灌中再放入何首烏枸杞橘子皮堡半個(gè)小時(shí) 搞定可配南瓜

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3，金華骨頭煲的做法視頻

主料豬大骨頭1根輔料吐司半根杏鮑菇1個(gè)牛奶半盒柿子椒1個(gè)調(diào)料食鹽適量醋10毫升姜1塊料酒5克豬大骨頭煲的做法1.筒骨一根，叫賣家切好，回家洗干凈備用2.鍋中放入大半鍋水，將骨頭冷水下鍋，放入姜片和料酒，燒熱撇去浮沫，放入5克醋同煮3.小火慢燉1-1.5小時(shí)后加入菌菇類4.最后15分鐘的時(shí)候加入胡蘿卜同煮，加點(diǎn)鹽調(diào)味5.最后1分鐘加入青椒，出鍋前關(guān)火淋入原味鮮牛奶即可

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金華骨頭煲的做法視頻

4，金華骨頭煲怎么樣

晚上來這吃的宵夜，一份骨頭煲，湯里的調(diào)味料太多了，已經(jīng)沒法吃出骨湯原有的鮮味了。點(diǎn)了些蔬菜，分量不多，菠菜一片一片超級(jí)大，有點(diǎn)苦。百葉絲味道還不錯(cuò)，挺喜歡的。香腸看著挺肥，煮了之后再吃，口感還可以。

金華骨頭煲創(chuàng)于南宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)金華有個(gè)制火腿的師傅偶想為何不用金華火腿制作湯類，于是他用了23種香料與火腿共同煲出了一種美味異常的湯，后人不斷補(bǔ)充和完善，逐漸形成了現(xiàn)今的骨頭煲。十幾年前，金華火車站附近的一些攤點(diǎn)，用小沙鍋燒制一種簡(jiǎn)單的飯食，那些小沙鍋類似與家常用的碗，僅供一人使用，小沙鍋發(fā)展成可供多人使用的大沙鍋，沙鍋置于燒餅爐上，邊燒邊吃。后來，燒餅爐被小煤氣灶代替，金華煲就成了現(xiàn)在這個(gè)樣子，有人稱之為：骨頭火鍋。此外還有說是明朝皇帝朱元璋燒制金華火鍋流傳下來。金華骨頭煲是金華特有的沙鍋純品，采用30多種中藥材及味料精心調(diào)制而成，口感獨(dú)特、回味悠長(zhǎng)，其中金華火腿老鴨煲被評(píng)為第十屆浙江（國(guó)際）名牌美食。

5，筒子骨頭煲的做法

材料：菜干豬骨頭調(diào)料：鹽雞精做法：1）菜干泡開，切段；豬骨過水洗凈，砍大塊備用； 2）把菜干段和豬骨一起放入砂鍋，加入適量的水，大火煲開轉(zhuǎn)中火煲到肉離骨菜干軟，就可以調(diào)味上桌了。甜玉米豬骨煲材料：甜玉米1個(gè)、糯玉米1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、花菇2朵、豬骨半斤左右、姜2片、蔥2根做法： 1、玉米洗凈切小段，胡蘿卜切滾刀塊，花菇泡發(fā)洗凈，蔥洗凈捆起，豬骨焯水洗凈血污。 2、將準(zhǔn)備好的材料全部放入瓦煲內(nèi)，注入清水/清湯，加幾滴紹酒，大火煲滾后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，取掉蔥不要，下鹽調(diào)味即可。

1. 燉湯前，要將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水中加熱，焯水；（如果不愿焯水，那么湯開后要撇去湯面上的浮沫） 2. 焯水后放入湯煲內(nèi)，加入冷水和配料，水要一次性加足；（中途加水會(huì)造成湯的溫度突然冷卻，進(jìn)而影響湯的口感） 3. 燒開后，可適量滴幾滴醋；1. 燉湯前，要將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水中加熱，焯水；（如果不愿焯水，那么湯開后要撇去湯面上的浮沫）2. 焯水后放入湯煲內(nèi)，加入冷水和配料，水要一次性加足；（中途加水會(huì)造成湯的溫度突然冷卻，進(jìn)而影響湯的口感） 3. 燒開后，可適量滴幾滴醋；（加醋能使鈣磷溶解于湯內(nèi)，并不影響湯的成色和味道）4. 轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲2小時(shí)；（煲湯的時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，時(shí)間過長(zhǎng)反而破壞湯的營(yíng)養(yǎng)）5. 盛起前加鹽調(diào)味；（過早放鹽會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美）【原料】筒子骨1根，玉米1根，白蘿卜半根，姜一塊健康【做法】所有材料洗凈備好，將筒子骨和生姜皮下入冷水鍋中，煮沸后繼續(xù)煮2分鐘左右，關(guān)火，將筒子骨撈起，沖水瀝干；白蘿卜去皮切滾刀塊，玉米切段，生姜切片；將焯水后的筒子骨，蘿卜玉米姜片放入湯煲內(nèi)，加水淹沒過食材，燒開后加入一勺醋，轉(zhuǎn)中火燉煮2小時(shí)，盛起前加鹽調(diào)味即可。健康知識(shí)1. 給筒子骨焯水要冷水下骨頭，否則骨頭的蛋白質(zhì)易凝固；另外焯水時(shí)煮沸后不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免將骨髓煮出來了；健康養(yǎng)生 2.加白醋或加紅醋，隨君喜好.

6，金華骨頭煲要怎么做特別是湯

大家好,我是手槍伯.我不但話多朋友多,知道的秘密也多.金華骨頭煲要怎么做特別是湯,這個(gè)問題問我就對(duì)了,全世界只有3個(gè)人知道,一個(gè)是我,一個(gè)是食神36代傳人,另一個(gè)人是誰呢?我不能說.我有個(gè)臥底長(zhǎng)期臥底在金華骨頭湯店.根據(jù)他提供給我的資料,所謂金華骨頭湯就一定要用精華來做.如果你是男人那樣比較容易搞到精華,如果你是女人那就比較困難了.我希望你做的骨頭湯放了你的精華后能夠讓女人滿足.

金華煲是浙江金華市傳統(tǒng)名菜，全省獨(dú)有的美味砂鍋燉品，采用二十余味名貴中藥材及香料，精心調(diào)制而成。味道獨(dú)特，滋補(bǔ)養(yǎng)生，價(jià)廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都開有多家“金華煲莊”并極富盛名，生意紅火。其中“金華火腿老鴨煲”被評(píng)為第十屆浙江（國(guó)際）美食節(jié)名牌美食。金華煲種類繁多，有蛇煲、龍鳳煲、金銀蹄、田螺煲、鴿子煲、魚頭煲、胴骨煲、排骨煲、老鴨煲、酸菜魚煲、水參甲魚煲、金華牛鞭煲、金華本雞煲、金華牛雜煲、金華狗肉煲、金華石蛙煲等等。胴骨煲做法編輯原料：豬帶肉后腿骨、農(nóng)家千張、臘筍。調(diào)料：精鹽、黃酒、生姜、胡椒粉、蔥段。制作方法：將后腿骨改刀焯水，洗凈。放入鍋內(nèi)，加調(diào)料燉熟，取大砂鍋放入臘筍、千張，再將后腿骨連原湯，置于大砂鍋中，燒開調(diào)料即可。特點(diǎn)：湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣。牛尾煲做法編輯原料：凈牛尾巴、黨參、杜仲、竹蓀、枸杞子等。調(diào)料：生姜、蔥結(jié)、精鹽等（可據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)料）。制作方法：凈牛尾巴斬段焯水、洗凈，放入鍋內(nèi)加調(diào)料燉熟，取大砂鍋，將燉熟的牛尾置于大砂鍋中，加入原湯，調(diào)味，置上火燉至酥爛即可。特點(diǎn)：湯濃味美，補(bǔ)腎養(yǎng)身。

7，豬骨頭怎么煲湯好喝

俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。 “骨頭燉湯肯定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收。” 豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣海帶排骨湯原料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油做法：（1）將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊（2）排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成

煲骨頭湯需要準(zhǔn)備配料：蔥1小扎，大蒜若干瓣；生姜1小塊，米酒50克，清水5升。第一步:將食材清洗干凈，切好備用，用流動(dòng)清水將骨頭逐根洗清，尤其是骨頭縫里的血沫，雜質(zhì)，都要抹掉清洗。第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片（在購(gòu)買時(shí)可以要求加工好），放入鍋中，加入姜，蒜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足，要根據(jù)骨頭分量適當(dāng)加入。第三步:用大火燒開，撇去湯面上的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酰尤氪咨僭S。第四步：然后倒入米酒適量（沒有米酒可以用老酒代替）；放入食鹽，醬油少許。第五步：等骨頭肉質(zhì)煲熟；加入味精，蔥，攪拌均勻即可。營(yíng)養(yǎng)成分：主要含有鈣，磷，蛋白質(zhì)等成分。主要功效：性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。

主料：豬的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,酒50克,清水5公斤。做法： 1. 把骨頭放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗. 2. 把直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(最好是沙鍋）加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 3. 用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?4. 撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒適量，50K左右。 5. 從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。 6. 燉到2- 3小時(shí)后出湯，一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家里可以煮1-3小時(shí)左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。