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1，排骨竹筍湯的做法步驟圖
2，竹筍燉排骨
3，竹筍排骨湯家常做法正宗竹筍排骨湯怎么做
4，竹筍排骨湯的做法步驟圖
5，竹筍燉排骨怎么做如何做好吃
6，春筍燉排骨的做法步驟圖春筍燉排骨怎么做
7，竹筍頓排骨湯
8，竹筍燉排骨怎么做

1，排骨竹筍湯的做法步驟圖

[竹筍排骨湯]主料:排骨300克,竹筍200克;輔料:油適量,鹽適量,料酒適量,味精適量,蔥適量,姜片適量步驟1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥2.排骨洗凈倒入鍋中焯水3.筍切片4.焯好水的排骨放在盤中備用5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘6.排骨熟后，放入鹽，味精即可小貼士排骨先焯一下水，可以去腥

排骨竹筍湯的做法步驟圖

2，竹筍燉排骨

1、準備食材：竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。2、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水。3、冬菇、木耳用溫水泡發，并切好辣椒；起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。4、加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉，水快收干時加入辣椒翻炒片刻。

竹筍燉排骨

3，竹筍排骨湯家常做法正宗竹筍排骨湯怎么做

竹筍排骨湯材料"綠竹筍 1支","豬排骨數塊","鹽適量"做法準備綠竹筍一支,去殼洗凈綠竹筍切片將綠竹筍放入電鍋的內鍋中將排骨進行汆燙一下去血水將汆燙厚的排骨放入電鍋的內鍋中加入水略高于食材在電鍋的外鍋加入1.5杯水放上蓋子蓋上鍋蓋, 利用一指神功按下按鈕, 去聽聽音樂等待美味的食物煮好~煮好后加入適量的鹽來調味就輕松完成好喝爽脆又營養的竹筍排骨湯羅!

同問。。。

竹筍排骨湯家常做法正宗竹筍排骨湯怎么做

4，竹筍排骨湯的做法步驟圖

主料排骨300克竹筍200克輔料油適量抄鹽適量料酒適量味精適量蔥適量姜片適量步驟竹筍排襲骨湯的做法步驟11.所需食材，排骨，筍，姜，蔥竹筍排骨湯的做法步驟22.排骨2113洗凈5261倒入鍋中焯水竹筍排骨湯的做法步驟33.筍切片竹筍排骨湯的做法步驟44.焯好水的排骨4102放在盤中備用竹筍排骨湯的做法步驟55.高壓鍋添入適量1653水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘竹筍排骨湯的做法步驟66.排骨熟后，放入鹽，味精即可

5，竹筍燉排骨怎么做如何做好吃

食材用料：排骨竹筍相克食物姜相克食物蒜片鹽雞精菜譜做法：1.竹筍洗凈2.竹筍切片3.水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。4.鍋里的水開后，加點鹽，倒入筍焯水片刻。5.將竹筍撈出備用。6.排骨用熱水洗凈，裝盤備用。7.熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。8.倒入排骨翻炒。9.一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。10.倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。11.倒入適量的清水，沒過排骨。12.大火燒開后，轉小火慢燉。13.小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~

竹筍咸菜燉排骨主料排骨580克竹筍300咸菜150克輔料姜塊40克鹽雞精1勺步驟1.1.竹筍用清水提前泡去咸味（北方吃筍不方便，婆婆腌好后帶來的。如果有鮮筍更好）；2.2.排骨冷水入鍋焯水；3.3.砂鍋里放入排骨和姜塊加適量開水小火煮半小時；4.4.咸菜用水沖洗干凈備用；5.5.然后把筍和咸菜加入后煮15分鐘；6.6.根據個人口味調入鹽雞精即可。

6，春筍燉排骨的做法步驟圖春筍燉排骨怎么做

用料主料春筍2根豬大排500克調料食鹽少許姜3片蒜4瓣八角1個香葉1片水適量春筍燉排骨的做法做為北方人筍在我家吃的并不多，不過這道春筍燉排骨是我家春天必吃且深愛的一道，尤其是美美。這道菜不需要太多的調料，簡單的調味只為品嘗天然的鮮美，燉的時候時間要稍微長一點，排骨軟爛春筍香嫩才更好吃。我用高壓鍋全密封地燉了40分鐘，揭開鍋蓋的時候真是清香撲面呀。1.準備材料：排骨切塊后泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根2. 春筍切成塊狀，姜切片3.排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入干凈的開水中煮5分鐘去澀4.高壓鍋中放入綽好的排骨和春筍，放入足量的清水5.加入姜，蒜，八角及香葉，蓋上鍋蓋開始燉6.時間約30分鐘后打開鍋蓋調入少許鹽，再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可

排骨，洗好，切好；竹筍，洗凈，滾刀切好，不要太小哦燒兩鍋水。一鍋用于焯排骨，把血水流掉，一鍋用于燉湯，把焯好的排骨放另一鍋滾水里，放姜片，增加香味，基本起鍋前半小時放竹筍，其實還可以房玉米一起燉，會更香哦，希望對你有幫助……

7，竹筍頓排骨湯

竹筍頓排骨湯推薦做法竹筍排骨湯材料排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙做法1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。4.待作法3煮滾后，馬上將火轉至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味，即完成。小訣竅1.煮湯時加姜片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40～60分鐘之間。材料竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337383334頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量做法1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇、木耳用溫水泡發，并切好辣椒。4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。材料排骨200克，鮮竹筍250克。做法1．排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。2．鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。3．待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。

干竹筍1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；4.增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。排骨湯滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

8，竹筍燉排骨怎么做

材料：竹筍250克，排骨一根，青紅椒、水發木耳、冬菇，蒜頭、大料、香葉、鹽適量做法： 1、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水，冬菇、木耳用溫水泡發，并切好辣椒。 2、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。 3、加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。 4、水快收干時加入辣椒翻炒片刻。 5、香噴噴的排骨行了。

筍干先放入鍋內加適量水，大火煮開后熄火放至冷卻，然后換水靜泡約半天，途中多次換水，以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏凈泡)最后用高湯熬煮約30~40分鐘，即可 (米桶媽都用煮雞的湯來煮，筍干吸收了雞油，變得超香、超好吃的喔...) "張生記老鴨煲"。這是一道取料方便，制作簡單的湯菜，具有江南風味。我們知道，雞鴨肉類的食物在烹飪過程中需要將其中的脂肪和蛋白質充分分解，這樣不僅口感酥爛，便于進食，湯汁也味道鮮美醇厚，還易于吸收。所以，用保溫性能良好的沙鍋，加上文火慢慢煨燉，就成為這道菜制作上的特點。可以說，這是道工夫菜，當然這里說的"工夫"指的是花時間。江南歷來有伏天吃鴨子滋補身子的習慣，加上新上市的筍干，不僅增添鮮味，而且能解除油膩，令口感清爽。〖主料〗老鴨〖輔料〗筍干火腿〖調料〗味精黃酒〖做法〗 1．先將老鴨宰殺、洗凈。 2．把老鴨和筍干、火腿一起放入沙鍋中，用文火燉4－5個小時。 3．最后加入味精、酒等調料即可。〖特色〗油而不膩，酥而不爛，香氣撲鼻。名稱紅燒筍干蹄膀說明 [原料/調料] 豬蹄膀1個酸筍干150公克五花肉1/2斤蔥3支 (1)醬油1/2杯酒少許糖適量 (2)鹽少許 [制作流程] (1)將酸筍干撕成細絲狀，洗凈后切段，泡一天水，再用滾水氽燙過，以去除筍干的酸、咸味。 (2)蔥洗凈后切成長段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水氽燙去腥，取出后把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出后馬上泡在冷水中至涼。 (3)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱后，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調味料1，然后加水，水的份量需蓋過蹄膀，煮至蹄膀肉質軟爛。 (4)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿鮮味，再把筍干夾入大盤中鋪底備用。 (5)將作法3完成的蹄膀擺在筍干上，再撒上少許香菜即可。作法4的五花肉湯，也可加入酸菜或福菜，再加入適量的調味料，煮成湯品食用，就不會浪費材料了名稱筍干炒臘鴨說明材料：筍干、臘鴨制作： 1、筍干泡開。臘鴨先把表面刷一下，然后裝盤上鍋蒸軟。蒸完后盤子里會有一些油水混合物，不要倒掉。 2、筍干、臘鴨切絲，不要太細。 3、起油鍋放姜、花椒熗鍋，倒入筍絲，把蒸臘鴨的盤子中的油水混合物也倒入鍋里一起翻炒。 4、放入臘鴨，翻炒幾下，然后小火蓋上蓋子悶一會。出鍋。名稱筍干四喜肉說明主料豬助條肉1500克，筍干250克。輔料黃酒10克，醬油50克，鹽3克，糖25克，味精3克，蔥、姜共10克，麻油少許，油1000克(實耗100克)。制法 ①豬肋條肉洗凈刮清后，上鍋煮熟出鍋，趁熱抹上醬油、黃酒。筍干泡好。 ②起油鍋，放油燒至八成熱下肋條肉，炸至表面酥硬后起鍋浸入冷水中，待發起皺撈出。 ③將豬肉改刀，皮朝下扣入碗中，上面覆上一層筍干菜，加入黃酒、醬油、糖、蔥、姜，上籠蒸至肉酥爛后出籠，潷去湯汁，扣入盆中。將湯汁加味精，勾芡，淋上麻油，澆在肉上。特點油重肥香，家庭菜肴名稱火腿筍干本雞煲說明【原料】：凈本雞一只約750克，火腿50克，淡筍干50克，姜蔥，鹽，紹酒，味精各適量。【制作】：本雞氽水后放入砂鍋，再放上火腿，淡筍干，蔥，姜，酒少許，再加入清水先用猛火燒開后，再用小火燜至酥爛，再合蔥，姜，火腿切片蓋在雞上，調好味即可。【特點】：本雞酥爛而形不變，湯色濃白。名稱筍干老鴨煲說明先用筍干在冷水中浸泡，時間不要過長，冬天3個小時就夠了，否則香味會流失。用手撕成細條。老鴨要洗凈，注意去掉鴨尾部的兩個鴨臊（看起來像兩粒黃豆的東西）。把老鴨和火腿腳圈放到砂鍋里，放水、紹興酒、蔥姜（注意此時先別放鹽，因為筍干是咸的）。用大火燒開后，再用小火煮，中間需要除去浮沫、添幾次開水。約3個小時后，再放入筍干，再煮1個小時。根據咸淡，再放鹽、味精等。一個香氣四溢的筍干老鴨煲就出來了。

春筍燉排骨一般用鮮竹筍2-3斤，排骨若干，咸肉一塊，這些可以燒一大鍋。 1）排骨和咸肉洗凈，咸肉切塊，開水滾一下去血水。然后再冷水沖干凈，放入高壓鍋 2）再把切成滾刀塊的春筍放入，再放料酒，鹽，姜蒜，干辣椒，放點調和油,最后放入水（水要低于筍的平面2-3厘米），用大火燒至高壓鍋上氣，再用中火，喜歡筍燒透點的話18分鐘，關火，再調味；如果是出鍋后要放到火鍋里再滾的話，16-17分鐘就可以了，在吃的時候，可以加老豆腐或是小青菜，香菜等

冬筍燉排骨原料：豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克淀粉5克，油50克。做法： ①冬筍切較厚的片。蔥切段，姜切塊 ②炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可竹筍排骨湯制作方法: 主　　料：竹筍,豬排輔　　料：姜主料：綠筍，排骨 1、排骨加姜片先煮開，再調小火，煮二十分鐘半個時。 2、倒入綠筍煮開，再煮五六分鐘就可以了。

原料：甜筍1kg、排骨0.5kg、生姜、鹽、味精、白酒做法： 1、先用生姜和白酒績腌一下排骨。 2、把甜筍橫切成片，然后，鍋里放水、生姜、燒成30度時再放上甜筍、排骨煲上半小時，起鍋前3分鐘放上鹽，放煲上3分鐘后，放一點點味精就可以了。