大閘蟹什么時(shí)候吃，螃蟹幾月吃最好

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-21 16:44:16 編輯：蘇州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，螃蟹幾月吃最好
2，大閘蟹什么時(shí)候吃最好
3，螃蟹什么季節(jié)最好吃
4，吃大閘蟹的最佳時(shí)間
5，吃大閘蟹的最佳時(shí)間
6，幾月吃大閘蟹最佳季節(jié)
7，大閘蟹什么季節(jié)吃最好
8，什么時(shí)候吃大閘蟹是最好的時(shí)間
9，幾月份吃大閘蟹最好
10，吃大閘蟹最好的季節(jié)是什么時(shí)候
11，大閘蟹什么季節(jié)吃
12，螃蟹什么時(shí)候好吃

1，螃蟹幾月吃最好

1、大閘蟹最好是中午吃。大閘蟹是寒性的食物，這種食物不適合在早上和晚上吃，中午陽(yáng)氣最重，是吃蟹的最佳時(shí)間，配上黃酒即可食用，若是在晚上吃大閘蟹，最好是配上白酒吃，避免寒氣攝入過(guò)多，影響睡眠，而在早上時(shí)不適合吃蟹，早上是人體升陽(yáng)時(shí)間，不宜吃寒性食物。2、大閘蟹秋末冬初吃最好。吃螃蟹有“九雌十雄”的說(shuō)法，也就是說(shuō)農(nóng)歷的九月份要吃吃雌螃蟹，這時(shí)候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份時(shí)就要吃雄蟹了，這個(gè)時(shí)候的雄蟹蟹膏滿滿，肉質(zhì)更是飽滿鮮美，農(nóng)歷的九月和十月也就是秋末冬初時(shí)節(jié)，最適合品酒嘗蟹。

秋天吃螃蟹的季節(jié) 雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。說(shuō)秋天是吃蟹的季節(jié)，這是因?yàn)榧竟?jié)與蟹的生長(zhǎng)質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長(zhǎng)最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長(zhǎng)得最好。

螃蟹幾月吃最好

2，大閘蟹什么時(shí)候吃最好

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大閘蟹什么時(shí)候吃最好

3，螃蟹什么季節(jié)最好吃

雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。據(jù)說(shuō)，蟹，自古就有“四味”之說(shuō)。“大腿肉”，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；“小腿肉”，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú)；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚(yú)；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)豐富。正是如此，廚師們也是費(fèi)盡苦心，搞了許多有關(guān)“蟹”美食創(chuàng)意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。

秋天，是吃蟹的最好季節(jié)。有“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”的俗語(yǔ)，更有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。每年秋季正是螃蟹黃多油滿之時(shí)。

這個(gè)月份肥美。哪里的好吃，那要看你什么吃法了

中秋節(jié)后1~2周的時(shí)間，此時(shí)母蟹的蟹膏最肥美

秋天正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。但吃螃蟹也有講究。一曰季節(jié)，俗語(yǔ)“九雌十雄”，農(nóng)歷九月的雌蟹，十月的雄蟹味最美；二曰產(chǎn)地，陽(yáng)澄湖的大閘蟹青殼、白肚、金爪、黃毛、肉質(zhì)細(xì)嫩、膏似凝脂，是為蟹中上品；三曰體質(zhì)，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。螃蟹也不宜與茶水和柿子同食。

螃蟹什么季節(jié)最好吃

4，吃大閘蟹的最佳時(shí)間

養(yǎng)生、螃蟹、健康、蛋白質(zhì)、低脂肪,金秋十月聞蟹來(lái)，但螃蟹雖然黃多油滿，有五種人卻要少吃。 00:00 / 01:0870% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

5，吃大閘蟹的最佳時(shí)間

農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。大閘蟹的品質(zhì)也是很多用戶關(guān)心的問(wèn)題，鰲拜水果大閘蟹在養(yǎng)殖上采用健康生態(tài)的方式，大閘蟹的品質(zhì)口感都非常不錯(cuò)。

每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了一次也就錯(cuò)過(guò)了一年，其他時(shí)間大閘蟹都是尚未成熟，在養(yǎng)殖階段的，但是具體什么時(shí)候吃大閘蟹最好？俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹。近年來(lái)，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少；非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢貴。刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。現(xiàn)在，我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫(kù)中，起到的效果，也是完全一樣的。所以陽(yáng)澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節(jié)是10月份-11月份！

蟹的最佳食用時(shí)間是秋季因?yàn)榍锛镜男纷罘省＿@時(shí)雌蟹的卵巢和消化腺已長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過(guò)冬和來(lái)年生育繁殖的需要，蟹的肢體和螯里也是長(zhǎng)滿了肉。隨著深秋的逐漸來(lái)臨，雄蟹為了過(guò)冬的需要，也漸漸脂肪堆積，長(zhǎng)出了蟹膏（俗稱蟹油），當(dāng)然肢體和螯里的肉也越長(zhǎng)越實(shí)。所以這時(shí)的蟹肉最多、最結(jié)實(shí)、也最為鮮美。民間有九雌十雄的說(shuō)法，即：農(nóng)歷九月吃雌蟹，十月吃雄蟹

差不多就是十月開(kāi)始之后就可以吃螃蟹了

10月11月chi9大閘蟹是最好的時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)間段的母蟹黃比較飽滿，公蟹的蟹膏也比較肥膩了，可以去嘗試一下，但是吃的時(shí)候一定要配一些姜或者紫蘇驅(qū)寒，一個(gè)月內(nèi)吃蟹最好不要超過(guò)5只喲，因?yàn)轶π肥菦鲂裕容^寒

6，幾月吃大閘蟹最佳季節(jié)

農(nóng)歷9月/10月是大閘蟹最佳食用季節(jié)。一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)。“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。每年9月到10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。想要購(gòu)買大閘蟹推薦選擇蟹公館大閘蟹【點(diǎn)擊咨詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價(jià)格】。蟹公館創(chuàng)立于2009年，是蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，公司始終堅(jiān)守“以誠(chéng)為本，誠(chéng)信為商”的經(jīng)營(yíng)理念，在消費(fèi)者心目中有著良好的口碑和品牌形象，現(xiàn)已成為全國(guó)較具規(guī)模的大閘蟹連鎖直營(yíng)品牌。蟹公館以最真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度給每位客戶以家的感覺(jué)，始終以“客戶就是上帝”的原則服務(wù)每一位尊貴的客戶。

7，大閘蟹什么季節(jié)吃最好

大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛(ài)，每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了一次也就錯(cuò)過(guò)了一年，其他時(shí)間大閘蟹都是尚未成熟，在養(yǎng)殖階段的，大閘蟹什么時(shí)候吃最好?8-11月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)。俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹。近年來(lái)，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少;非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢貴。

秋季。農(nóng)歷九月中至十月這一段時(shí)間。

通常來(lái)說(shuō)每年8--11月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)。俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷九月吃雌蟹最好，農(nóng)歷十月吃雄蟹，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入球早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣是刮西北風(fēng)吃大閘蟹。近年來(lái)全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后。PS：1陽(yáng)澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥的快要流出來(lái)了，品陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹已經(jīng)成為夏季一道風(fēng)景。29月中旬到12月是大閘蟹成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼突黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，10月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期待。

大閘蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽(yáng)澄湖，是聞名國(guó)內(nèi)外的中國(guó)名產(chǎn)。它個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者重250克以上，最大者可達(dá)500克。青背白肚金爪黃毛是它的招牌，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州!” 吃蟹的最佳時(shí)令是農(nóng)歷的九月和十月。有句俗語(yǔ)叫“九雌十雄”，意思就是農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹，這個(gè)時(shí)候的蟹膏肓滿殼，肉質(zhì)飽滿鮮美，是品酒嘗蟹的最佳時(shí)機(jī)。

8，什么時(shí)候吃大閘蟹是最好的時(shí)間

雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，不過(guò)對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，秋天才是吃蟹的最好季節(jié)。秋季的大閘蟹個(gè)兒雖不是最大，但殼薄，肉質(zhì)細(xì)膩而有香味，據(jù)說(shuō)還分雌雄兩性來(lái)吃，聽(tīng)有廚師說(shuō)，農(nóng)歷9月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷10月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，也有人說(shuō)，秋季的蟹固然好吃，但要吃出個(gè)悠閑勁來(lái)，才算是“爽爽的天，爽爽地吃”。可一個(gè)人獨(dú)吃，這樣沒(méi)人跟你爭(zhēng)吃，你大可以慢悠悠地嘗，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來(lái)為止；其次，你可以邀請(qǐng)兩三個(gè)好友，圍上一小桌，一邊聊一邊嘗，不失滋味。因?yàn)槿艘浑s，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。吃大閘蟹，可以選擇蟹公館，到蟹公館了解了解。蟹公館品牌作為蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、中國(guó)3·15誠(chéng)信品牌、質(zhì)量信得過(guò)企業(yè)，我們承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地，并與蟹農(nóng)直接簽約，正本溯源，為消費(fèi)者提供“買得放心，吃得安心，送得舒心” 的品質(zhì)大閘蟹。

9，幾月份吃大閘蟹最好

金秋十月是吃螃蟹最好的時(shí)間，這段時(shí)間螃蟹剛剛成熟，雄蟹有鰲，雌蟹有黃，正是螃蟹最美味的時(shí)候。

每年8-11月左右吃大閘蟹最好，每年農(nóng)歷9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，購(gòu)買回來(lái)的大閘蟹如果一次吃不完，可以將大閘蟹放進(jìn)冰箱保存，也可將其放進(jìn)裝入適量水的塑料桶或盆中保存，一般可保存3-5天左右。清蒸大閘蟹是我國(guó)江南的傳統(tǒng)名菜，保持了大閘蟹的原汁原味以及它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直受到很多人的青睞。想必大家對(duì)于大閘蟹這種食材也是非常了解的，不過(guò)想要食用到最佳鮮美的味道還是要掌握好合適的時(shí)間。那什么時(shí)候才適合吃大閘蟹呢？幾月吃大閘蟹最好8-11月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)。俗話說(shuō)九雌十雄，因此農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。但具體食用時(shí)間要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，入秋早些晚些會(huì)有一點(diǎn)影響。

天要涼一點(diǎn)，大概十月下旬左右，這時(shí)大閘蟹膏黃多

每年8～11月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)，俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。而11月是真正品嘗大閘蟹的季節(jié)，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因就是螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，入秋早些晚些都有影響，近年來(lái)全球變暖，江南一帶的寒潮推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少，非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢貴。

8-11月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)。俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹。近年來(lái)，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少;非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢貴。小貼士：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

10，吃大閘蟹最好的季節(jié)是什么時(shí)候

秋季是吃大閘蟹最好的季節(jié)。一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)。“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。還有俗語(yǔ)，“西北風(fēng)刮，蟹腳癢”，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。所以，每年秋季的10-11月，大閘蟹最好吃。科學(xué)吃法大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法，文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細(xì)小的蟹肉，吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來(lái)，還像一只完整的大閘蟹那樣。不過(guò)，這樣吃一只螃蟹少說(shuō)也要一個(gè)多小時(shí)，不僅吃不飽，反而可能早就饑腸轆轆了，所以這種吃法只能上升到蟹文化的高度，與大碗喝酒大口吃蟹的層次和感受完全不同。以上內(nèi)容參考：百度百科—大閘蟹

11，大閘蟹什么季節(jié)吃

7月份開(kāi)始，但這時(shí)候是沒(méi)有完全成熟的蟹，江蘇地區(qū)叫“六月黃”，其實(shí)是陽(yáng)澄湖大閘蟹的幼蟹，味道好但是肉不多，一般9月中旬上市的大閘蟹才是成熟的大閘蟹。金爪、黃毛、青背、白肚，是陽(yáng)澄湖大閘蟹的特點(diǎn)。這里生長(zhǎng)的蟹，長(zhǎng)年行走于堅(jiān)硬湖底，健碩有力，且腳爪上的毛不與泥漿接觸，保持了天然的金黃色。好品牌才具有好口碑，蟹公館始終堅(jiān)守“以誠(chéng)為本，誠(chéng)信為商”的經(jīng)營(yíng)理念，一直專注于優(yōu)質(zhì)大閘蟹直營(yíng)銷售，蟹公館擁有1000多畝專業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，并與數(shù)十位蟹農(nóng)直接簽約，正本溯源，為消費(fèi)者提供“綠色” 、“健康” 、“原生態(tài)” 的大閘蟹，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，目前已發(fā)展為集生態(tài)養(yǎng)殖、直營(yíng)連鎖、電子商務(wù)為一體的實(shí)力品牌，在消費(fèi)者心目中有著良好的口碑和品牌形象，現(xiàn)已成為全國(guó)較具規(guī)模的大閘蟹直營(yíng)連鎖品牌。

大閘蟹種類繁多，像陽(yáng)澄湖大閘蟹一般九月中旬上市，九圓十尖（圓肚臍是指母的，尖的是指公的，農(nóng)歷9月吃母的，農(nóng)歷十月吃公的）；還有長(zhǎng)江大閘蟹，農(nóng)歷9月中旬則是野生江蟹品質(zhì)最好的時(shí)候；梭子蟹屬于海蟹，最佳食用梭子蟹的時(shí)間是每年的8月到11月，這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米；還有三門青蟹，一般十月份最大最肥最。

全國(guó)都差不多。向品質(zhì)好一點(diǎn)的。比如陽(yáng)澄湖的和武隆大閘蟹。武隆大閘蟹一般是新歷10月份吃母蟹，11月份吃公蟹。

大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時(shí)間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤(rùn)，嗜愛(ài)大閘蟹的人一般都會(huì)更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開(kāi)始上市的時(shí)候吃蟹黃還沒(méi)有長(zhǎng)實(shí)的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗(yàn)。因?yàn)槊磕晷非椴煌箝l蟹上市時(shí)間也不同，這主要取決溫度開(kāi)始下降時(shí)間。無(wú)論天氣什么時(shí)候轉(zhuǎn)涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時(shí)間，大約需要1個(gè)月以上。古語(yǔ)概括很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹最好的時(shí)間，11月是吃公蟹最好的時(shí)間。但是我們比古人幸運(yùn)，暫養(yǎng)技術(shù)的普及，使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味。

清蒸大閘蟹的特色：著名上海菜。大閘蟹為長(zhǎng)江下游湖澤特產(chǎn)，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽(yù)。教您清蒸大閘蟹怎么做，如何做清蒸大閘蟹才好吃1.將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝十只小碟；3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地放入盤內(nèi)，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。九雌十雄大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時(shí)，應(yīng)用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時(shí)蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。蟹的吃法有時(shí)令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時(shí)雄蟹膏足肉堅(jiān)。唐代詩(shī)人李白曾詩(shī)贊蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)"。

九月團(tuán)臍十月尖農(nóng)歷九\十月是吃大閘蟹的時(shí)節(jié),九月團(tuán)臍吃雌蟹,十月尖吃雄蟹.

12，螃蟹什么時(shí)候好吃

淘寶好吃道水產(chǎn)品的回答是：一般是中秋節(jié)后到元旦的大閘蟹最好吃！因?yàn)槿夂窀噙^(guò)黃似金，口感最佳！

農(nóng)歷九月吃雌的```十月吃雄的```九雌十雄嘛`

俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”其“圓”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。秋食螃蟹全攻略深秋初冬正是青蟹豐收的季節(jié)，既好又便宜，可以大吃特吃。選螃蟹：怎么挑螃蟹？不用說(shuō)，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因?yàn)槟傅捏π伏S多，所以母的更好。如果不會(huì)分辨公母，可以向一塊兒挑螃蟹的人請(qǐng)教。螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么別的佐料腌幾天，所以生吃并不簡(jiǎn)單。而且萬(wàn)一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數(shù)人都蒸或煮著吃。洗螃蟹：不管怎么燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會(huì)。然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開(kāi)，然后再把螃蟹放在鍋里。調(diào)汁：在蒸/煮螃蟹的同時(shí)，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈，切成細(xì)絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。調(diào)完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒(méi)有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。吃螃蟹：螃蟹晾涼了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開(kāi)，如果是母的，你會(huì)在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會(huì)在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚(yú)肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來(lái)。一般人最后吃螃蟹腿，因?yàn)槌泽π吠群苜M(fèi)時(shí)間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺(jué)得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時(shí)間，家人朋友聊天兒的好機(jī)會(huì)。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來(lái)。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來(lái)。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！最后一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因?yàn)轶π泛苄取Ｕ?煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當(dāng)然，最好用肥皂把手也洗干凈。

真正品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的季節(jié)是11月，9月中旬至12月是陽(yáng)澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。只有在這個(gè)時(shí)候，才能夠吃到最美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹。每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黃豐滿的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃是最好的。大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時(shí)間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤(rùn)，嗜愛(ài)大閘蟹的人一般都會(huì)更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開(kāi)始上市的時(shí)候吃蟹黃還沒(méi)有長(zhǎng)實(shí)的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗(yàn)。因?yàn)槊磕晷非椴煌箝l蟹上市時(shí)間也不同，這主要取決溫度開(kāi)始下降時(shí)間。無(wú)論天氣什么時(shí)候轉(zhuǎn)涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時(shí)間，大約需要1個(gè)月以上。古語(yǔ)概括很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹最好的時(shí)間，11月是吃公蟹最好的時(shí)間。但是我們比古人幸運(yùn)，暫養(yǎng)技術(shù)的普及，使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味。