這個問題應該難不倒我，因為老公家是湖北荊州的，感覺湖北好吃的很多。武漢的家常菜，我估計說不好，因為武漢三鎮不同城區的武漢人可能對武漢的家常菜都有自己的看法，我就說說武漢漢口這邊普通家庭中的家常菜吧，我以一個外地人的身份來說說喜歡的湖北菜，我是青島人，大學四年在武漢，到現在還比較喜歡吃湖北菜。

1、大家覺得這菜價怎么樣？三線城市的家常菜館？

看了這個菜單的菜價，定價比較合理，看來應該是內陸城市，而且在當地應該比較普通的路邊小館，營業面積應該在一百平左右。一個飯店的菜單定價，應該考慮幾方面因素目標消費群體的消費能力，也就是飯店常客的客平均單價是多少，看看他們喜歡什么樣的菜，才能制定菜譜以便有針對性。菜品的毛利率應該控制在百分之六十左右，一些菜品可能低一些，一些要高很多，

如土豆絲，豆腐這些菜，毛利率是驚人的百分之三百，或者更高。主次要分清，很多人去飯店點菜，一般都會點菜譜首頁比較貴的菜，點個一兩道，剩下的就是一些肉菜和便宜的下酒菜，這家店按現在的物價來說，首頁的牛肉類菜肴不貴，不知道投料和菜量多少。但是要想撐起一盤菜，主料的投放最低也要六兩以上，所以它的主菜和大菜應該說價格不高，

飯店菜品的定價和飯店的裝修，以及地段都有很大關系。這家飯店應該是中規中矩的普通裝修，地段應該客流量也不是很大，這個價位的餐館，不論全國的幾線城市，應該都差不多。只要不是黃金地段的，三線城市這個菜品的定價，應該不算很低了，這家店的日常流水應該不錯。周邊同類飯店少，競爭壓力低，或者屬于老店菜品的口味比較突出，回頭客應該不錯，

2、湖北省有什么家常菜？

這個問題應該難不倒我，因為老公家是湖北荊州的，感覺湖北好吃的很多。第一：我個人認為是蓮藕排骨湯，而且必須是面藕燉出來的才好吃，這個感覺百吃不厭，第二：我比較喜歡香煎鯽魚，和北方不同，這道菜是將活鯽魚現殺后直接下油鍋煎成兩面金黃后加入自制豆瓣醬及青椒絲后加入水燉煮，味道真的很好吃。第三：爆炒小龍蝦就不必說啦，是湖北人餐桌上必不可少的美味，一般都是辣椒爆炒，

第四：火鍋魚，因為湖北產魚，最家常的吃飯就是用油爆香自制的豆瓣醬，加入姜蒜一起，然后加新鮮魚塊后加入水煮至8成熟倒入火鍋內上桌，一邊加入繼續燉煮一邊開吃，味道鮮辣，吃完魚后再加入新鮮的蔬菜涮一下，不用任何調料都鮮美無比。第四：辣炒牛肉，很多人都自己做醬牛肉，做好后用特制辣椒醬及青椒絲一起爆炒，下飯菜的首選，

第五：蒸臘魚臘腸肉丸子等，湖北人喜歡做臘魚臘腸等，風干后過年的時候蒸熟作為下酒菜，對牙口的考驗非常重要，很香但是很硬。第六：清蒸的魚糕或者魚糕做的湯也是一絕，魚糕都是選用草魚或者青魚，只用魚肉剁碎后加入淀粉混合壓實后成長條狀，和豆腐有點像但是更緊實，吃的時候直接蒸煮就可以，第七：清炒竹筍，這個是將干筍泡發并煮開后切成小段，吃的時候用水泡開后用豬油清炒，脆脆的有韌性，好吃的無法言語。

第八：燉黃骨魚湯，黃骨魚的做法也很多，一般也是做湯，這個清湯很有營養，第九：鱔魚黃瓜煲，這個是我最愛吃的，湖北人喜歡吃鱔魚，一般都可以自己做，將鱔魚切成段后辣炒加入豆瓣醬然后放入黃瓜段后燉煮一會，鱔魚熟后就可以出國，里面的黃瓜真的是好吃的無法形容。第十:清炒泥蒿，這個也是時令菜，春節期間經常可以吃的，

3、武漢人的家常菜，你知道多少？

武漢人的家常菜，你知道多少？更多家常美味菜譜，請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！武漢湖北省的省會城市，長江和漢水將武漢分為漢口、漢陽、武昌，武漢的家常菜，我估計說不好，因為武漢三鎮不同城區的武漢人可能對武漢的家常菜都有自己的看法，我就說說武漢漢口這邊普通家庭中的家常菜吧，1、這碗湯我估計大家都不會說這不是武漢的家常菜，排骨藕湯：武漢這邊的蓮藕是粉糯的，在武漢漢口這邊一般都是蔡甸的蓮藕就算比較好的了，所以用吊子煨排骨藕湯，家家戶戶基本上是吃的很頻繁的，這個也好吃，蓮藕粉粉的。