要處理鯽魚，先將鯽魚清理干凈，清理的時候一定要注意，不要讓鯽魚肚子里面的刺扎到手。吃膩了鯽魚湯，可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養，小鯽魚刺多很適合做魚湯喝，鯽魚搭配豆腐完美融合，魚湯的營養價值翻倍增長[耶][耶]所需材料。

1、鯽魚怎么做最好吃？

鯽魚，淡水魚。因其肉質細嫩，肉營養價值高被大家所喜愛，吃膩了鯽魚湯，可以來試試雙椒燜鯽魚，這種方式的鯽魚味道吃起來味道更霸道、營養。雙椒燜鯽魚：原料：鯽魚兩條配料：姜蒜、小蔥、大蔥、豆瓣醬、剁椒、蒸魚豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、紅菜椒、洋蔥步驟一：將老姜部分切片，部分與大蒜一起切成顆粒狀；青椒紅椒切小段，為了美觀的話可以同樣把青紅椒紅剁碎，

洋蔥切成顆粒狀，剁椒準備好。步驟二：將鯽魚洗干凈，把魚內臟里面的黑膜撕掉，瀝干水分，在其表面抹點鹽和料酒，在魚的身上、盆底和肚子里放點姜片，準備上鍋蒸。蒸的時間為十分鐘左右就可以關火，把鯽魚整條弄出來裝進干凈的菜盤，倒掉蒸魚的汁。步驟三：熱鍋冷油，待油溫熱了后放入豆瓣醬炒香，放入花椒，炒出紅油后下多一點的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入適量熱水，

2、內江有哪些好吃的羊肉湯館？

一到了冬天，內江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯，內江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開，在內江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當地都小有名氣，

關于羊肉湯哪家強，一千個內江人有一千種說法。在內江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片，隆昌的羊肉多出自本地養殖的黃羊，用來做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當地的東吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實的老字號，威遠的羊肉來自于當地的黑山羊，羊肉館子里，來客時切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。

在威遠眾多羊肉館子里，游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的，現殺現做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現殺現做，特別新鮮。熬煮的鍋數十個小時不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。

3、川菜剁椒鯽魚怎么做好吃呢？

感謝邀請我來回答四川美味剁椒鯽魚的做法，剁椒鯽魚，本是經典的湘菜，是他們招待客人的一道好菜，魚含有很高的營養價值，魚肉細膩鮮美，含脂肪少。人們可以將其烹飪成紅燒、水煮魚、煎魚、清蒸魚、剁椒魚等，食用形式多種多樣，日常生活中，人們常吃的魚有鰱魚、鯽魚、草魚等。今天我要為大家介紹做不是湘菜的剁椒鯽魚，不用剁椒醬，做法也不一樣，口感也不同的，

是川菜剁椒魚新方法新做法，讓剁椒鯽魚肉回甜嫩滑，鹽辣入味，透亮紅油鑲邊，色澤艷麗，魚腥味小，令人食欲倍增加，既好吃又入味還營養。【準備食材】：鯽魚、青椒紅椒（二荊條）、紅泡椒、花椒、大蒜、姜、淀粉、豆瓣醬、料酒、香蔥、食鹽、醬油、醋、雞精、味精、白糖、胡椒粉、藤椒油、菜籽油【操作步驟】：第一步：首先是鯽魚挑選1.1-1.5斤，不易太大，大了不好做這道菜，

要處理鯽魚，先將鯽魚清理干凈，清理的時候一定要注意，不要讓鯽魚肚子里面的刺扎到手。然后在魚身上打上花刀，在鯽魚的表面上均勻的涂上一層食鹽，然后再倒入料酒并撒上一些胡椒粉，料酒的作用是去除魚的腥味，然后將魚腌制30分鐘。然后再把配料蒜蔥切成末，青紅辣椒切成米粒，生姜切片備用，第二步：用淀粉融入小半碗白水中備用。