配米飯的家常菜，我現在只會用電飯鍋做大米飯誰能推薦一道配大米飯的菜而且簡單

來源：整理時間：2023-07-05 17:09:18 編輯：好學習手機版

1，我現在只會用電飯鍋做大米飯誰能推薦一道配大米飯的菜而且簡單

攤雞蛋雞蛋打入大碗用筷子把蛋黃打散放少量鹽和蔥花鍋里放油油冒青煙倒入打好的雞蛋兩面金黃就可以了

蕃茄炒蛋

我現在只會用電飯鍋做大米飯誰能推薦一道配大米飯的菜而且簡單

2，大米飯配什么菜

可以配很多菜啊，清淡比如白菜燉粉條、燒青菜都行啊。葷的可以吃一些青菜炒肉之類的，白菜炒肉，芹菜炒肉，蘑菇炒肉，等都行啊，自己喜歡就好啊。就還可以吃一些魚啊，打米飯配魚也是很不錯的選擇額

大米飯配什么菜

3，米飯適合配什么家常菜吃呢

魚香肉絲、西藍花、西紅柿炒雞蛋

湯類，紅燒茄子，以及其他需要勾芡的菜。

味道要重。

魚香茄子,爛肉豆腐,白菜,個人覺得,最好是有泡菜

當然是好吃的回鍋肉了。

酸菜魚和米飯配著不錯。土豆豆角五花肉配米飯也不錯。土豆切塊，五花肉切丁，豆角掰掰就可以了，用五花肉燉土豆豆角，稍微多放點水，把大米煮成八成火撈出，放在燉菜上面蒸，菜熟飯熟，味道超美。

西紅柿炒雞蛋最好了，或者土豆炒雞蛋

米飯適合配什么家常菜吃呢

4，什么菜配米飯比較好吃

最適合一個人吃的4道家常菜,搭配米飯最好吃麻辣香鍋;香鍋菜味道獨特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，麻辣香鍋配料靈活，可以搭配各種原料，如蔬菜、肉類、海河鮮等，內容豐富，葷素搭配，凈鍋上火燒熱，放色拉油，放蒜仔、蔥節、姜片煸炒，然后放入香鍋油，下入青紅花椒、干燈籠椒、香鍋醬炒香，再下入處理好的原料炒均，下入高湯，加鹽、雞粉、白糖調味，澆入剩余香鍋油，大火翻炒均勻，起鍋盛入盛器中，撒入花生碎、芝麻，放香菜點綴即可。涼拌豆干;豆干含有多種礦物質，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，涼拌豆干，家常小菜，清爽可口，營養豐富，健康養生。倒入香油，攪拌均勻。調好的汁倒入豆干中。攪拌均勻即可裝盤苦瓜炒臘腸;苦瓜洗凈，去囊，切成薄片;香腸切片;胡蘿卜去皮，切成薄片;旺火起油鍋，先將胡蘿卜放入鍋中煸炒，然后將香腸放入鍋中翻炒5分鐘，炒出香味后加入苦瓜繼續翻炒5分鐘后，改用小火翻炒，放入適量鹽、糖后出鍋。豌豆炒蝦仁;坐鍋燒熱加入適量植物油，入蔥花煸香，倒入豌豆和胡蘿卜一起翻炒，并加少量清水小煮一會;放入青椒一起翻炒;放入腌制好的蝦仁炒透變紅色;加入料酒和鹽調味;加入味精翻炒均勻;最后用10克水淀粉勾芡

5，米飯適合配什么家常菜吃呢

香噴噴的豉汁排骨，我能多吃兩碗飯

這就有很多了，可以根據個人口味喜好來，比如有小炒肉，番茄炒蛋，腌菜炒蛋，紅燒魚塊等等，這些都是蠻下飯的菜，比較常見的家常菜做起來也比較容易的。

這個有很多的哦，看自己的飲食偏向，常見的：1、香干煸五花肉；2、農家小炒肉；3、家常紅燒豆腐。4.青椒雞蛋5.蒜臺肉絲6.土豆燒雞塊等

南方地區的人的主食主要是米飯，一邊吃米飯的時候，餐桌上還會有不同的菜，另外幾乎都少不了一道湯，到了秋冬季節的時候，因為天氣非常寒冷，所以人們特別喜歡吃火鍋，平時也經常會炒菜來吃，下面就為大家介紹搭配米飯非常好的幾道家常菜。沒錯，就是紅燒肉，香糯甜咸的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是咸大于甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多余肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那么下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋里面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鐘左右，待湯汁濃稠，打開鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！

很多時候，人們經常在今天吃飯的時候就會開始發愁明天該吃什么呢？明天該買什么菜呢？說實話，一天兩天可以，但是對于每天都需要買菜需要每天變著花樣的做菜的人來說，這真是個難題。今天，咱們就來說一下幾個家中做飯必備的家常菜，搭配米飯人人都可以吃兩碗！1.酸辣土豆絲許多人都對土豆有一種偏愛，尤其是酸辣土豆絲，開胃必備的一種家常菜！首先準備好兩個土豆、4勺陳醋、一勺生抽、加上蔥花、蒜末、干辣椒以及食鹽等，將土豆去皮切成絲狀，放入清水中將淀粉沖洗干凈，之后再將水分控干。起鍋小火留底油，依次放入蔥花、紅的干辣椒，直至炒出香味即可。接著小火改成大火，將土豆絲放入，淋入生抽，快速翻炒，再撒入食鹽，烹入陳醋，最后將準備好的蒜末放進去，炒熟之后即可出鍋啦。這樣做下來的酸辣土豆絲有一種特別的香氣，尤其是經過烹飪之后，香味越發的誘人~2.耗油生菜生菜幾乎是許多人必不可少的，手抓餅里面需要放一片生菜，火鍋里面需要生菜，吃生菜對身體還是有好處的，所以今天來說說耗油生菜的做法！做好這道菜，需要準備兩顆生菜、幾瓣蒜頭、一勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺醋以及一勺淀粉，少許雞精。第一步先把生菜清洗干凈，燒一鍋水，鍋中放入一點點鹽和油，放入生菜燙熟擺盤（生菜不需要燙太久）。之后將耗油、生抽、糖等放入一個碗里，淀粉加水調成水淀粉備用，鍋中倒入少許油。下入蒜末小火炒香，加入醬料和水淀粉煮開，然后淋在生菜上就可以了。香噴噴的耗油生菜就完成了！3.啤酒醬香雞翅喜歡吃雞翅的朋友們，一定要看看！先準備好需要的食材：雞翅8只、啤酒半罐、幾片生姜、三瓣蒜頭加上幾段生蔥段、幾個干辣椒和花椒、八角等，調味料需要兩勺生抽、一勺老抽、半勺料酒加上半勺白砂糖。首先將雞翅清洗干凈，鍋里下冷水，把雞翅倒入鍋中，水燒開之后煮半分鐘左右把雞翅撈出，冷水洗凈晾干。鍋里下少許油中火，把雞翅放入鍋中，將雞翅兩面煎香。之后加入干辣椒3個，蒜頭3瓣、生姜兩片、香蔥段以及花椒、八角，然后倒入剛剛準備好的調味料，再倒入半罐啤酒，用鍋鏟把鍋中雞翅翻轉，中火煮至雞翅變色。最后加入半勺白砂糖攪拌均勻煮至雞翅收汁即可出鍋啦！步驟超級簡單，你絕對要嘗試的一道菜，比可樂雞翅還好吃啊~今天說的這幾樣家常菜和米飯搭配起來簡直完美哦，超級下飯，好吃到還想吃第二次。所以，想要味道豐富而不雜膩的家常菜，趕快和我一起學起來吧，千萬不能錯過啦！

你好！我喜歡雪菜炒毛豆.,酸辣土豆絲.,不知道你喜不喜歡?我家的土豆是自家種的,特別好吃希望對你有所幫助，望采納。

6，吃米飯的經典搭配菜

我覺得吃米飯最好配有雪菜肉絲。超市可以買到袋裝的成品雪菜。稍許油燒熱后，用姜熗鍋，再放入肉絲，少許鹽（一定要少，成品雪菜是咸的），翻炒八九成熟，倒入雪菜，翻炒均勻即可。特別方便，特別和味。湯嘛，建議清爽一點的。黃瓜蛋湯就不錯。清水燒開，鮮黃瓜切片，先放入鍋中一多半，加入鹽，味精，打入蛋花，再把另一半黃瓜片下鍋即可（可以再滴一點兒麻油）。整個過程要快，變成燉黃瓜就不好喝了。建議菜可以拌飯吃，湯最好還是不要混到飯碗里哦

吃米飯最經典的菜當然是魚香雞絲了魚香雞絲配料：雞胸肉200克，冬筍50克，豆瓣醬30克，泡辣椒10克，蔥姜蒜共50克，糖、醋、紹酒、醬油、雞粉、淀粉適量。制作方法： 1、雞胸肉洗凈切絲，加料酒、雞粉、淀粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細。 2、將醬油、糖、醋、淀粉、雞粉加適量水調成調味汁。 3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。 4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色；放入蔥姜蒜炒出香味；將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色；倒入調味汁翻炒，把汁炒熟并將原料包裹均勻后出鍋即成。注意：操作中，雞絲要切勻，事先要勾兌好調味汁，按投料先后，動作要快；雞絲過油時，油溫要低，待雞絲分散、發白時立即撈出。

豆腐花，一道著名的特色傳統小吃。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

肉類的：1.椒鹽排骨材料：超市買的肉排一斤半、三只青尖椒，一只紅尖椒，蒜頭幾粒。做法將排骨用鹽、生粉、雞粉、少許糖和生抽腌上半個小時，將尖椒和蒜頭剁碎待用。鍋里放油燒熱，將腌好的排骨炸熟。將剁好的椒末和蒜末炒香，加鹽，加胡椒粉，雞粉少許，盡量將它炒干些。最好倒入炸好的排骨，再翻炒幾下，起菜2.東坡肉脅條肉（五花肉）洗凈整塊放涼水中煮開，加姜塊花椒去腥取出用清水洗去浮沫，切成一寸見方的小塊，但不切斷砂鍋底鋪發好的蕨菜干筍干，即吸油，又增筍香，還多點可進嘴的東西放大量的醋，醬油，料酒（至少半斤），少許肉湯，香料，蔥姜，冰糖面粉加水調成厚糊，牛皮紙剪寬條沾在面糊將沾滿面糊的牛皮紙條糊在砂鍋的邊緣，此功用是封住多余的出氣口，讓香味悶到鍋里小火煮上兩個鐘頭，開蓋，轉大火收干湯汁，盛出一碗，垂涎三尺3.五香熏魚做法： 1.把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，拌漬30分鐘入味，然后用大火熱油炸。至呈金黃色，口感硬脆時撈出。 2.原鍋內留少量油，放蔥姜，黃油，桂皮，茴香，醬油，白糖及少量湯水，熬成稠厚有粘性的五香鹵汁，淋上麻油，再把魚塊浸入鹵汁中吸收滋味，再撒上五香粉即可。4.紅燒雞翅原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。紅燒魚塊(帶骨) 做法: 1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘. 2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個切成3段. 3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末和干辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出

都不知道你什么口味怎么說啊.我們那邊就是炒個青菜.再鹵鍋豬腳.煮點米粉湯.可能你會覺的奇怪米粉湯怎么當湯吃啊.但是我們一般都是那樣的哦.你也可以做點魚餅.青菜就不用說啦.菜心跟通菜就要記的放蒜暴香.其他也很少有放的啦.豬腳要不瘦也別太肥的.用高壓鍋.把豬腳切成塊塊的.大小隨你意.放進高壓鍋里.還要準備草果.香葉.桂皮.干辣椒.都是香料來的.香菇也很重要哦.喜歡吃蛋的話可以放進去殼的水煮蛋.要把香菇先泡水.然后把那些香料洗凈一起放入.放進香菇、油、醬油、鹽隨醬油的多少的而適當放.還要放如少兩碗水左右.你看吧我也不知道你的鍋大不.這樣就可以蓋鍋煮了.等你聞到香味時還要再煮一下.別把汁煮沒了啊.那汁泡飯好好吃的.這樣我們潮州的鹵豬腳就好了.當然我說的沒那些大排檔好吃..但是也不差.一定要用高壓鍋哦.很膠的咬起來...好吃...魚餅更簡單了.看你喜歡哪種魚買回來.有一種魚骨很軟的魚更好.就白色的那種.還要蔥跟姜.也可以放芹菜.醬油.鹽.面粉.把姜蔥切細放一邊.把魚去頭跟胃、腸洗凈剁碎.加入面粉、鹽、蔥、姜、醬油一起攪拌.別太咸了.然后鍋下油熱.每次炸一些.金黃就好.你如果擔心不熟可以用一根筷子插一下.看熟了沒.米粉湯就更簡單了.準備好米粉.芹菜或蔥.干蝦仁.水開放蝦仁跟米粉.煮一下.放鹽調味.關火時加入少許有跟蔥.搞定.不知道你知道不.有空可以試試哦.家家都會做的菜.好吃......喜歡吃素的話.我們潮州有很多小菜.講了你也不會淹.你可以試試.八爪魚炒荷蘭豆.不用什么材料.把八爪魚切長方再在上面開花紋.下油放入荷蘭豆跟八爪魚快炒加鹽就好了.也可以炒個酸菜炒雞.半只就夠了.但是要準備蒜暴香.豆腐炒雞蛋也不錯.把豆腐切丁.煎的金黃就可以放入打碎的蛋了.少鹽跟醬油.搞定.也可以炒個蒜苗蛋.一樣是切細、下油炒快熟時放蛋少許鹽.就可以了.暫時我也想不到了.

我喜歡紅燒肉~！做紅燒肉說簡單也簡單，說復雜也復雜，最初是跟一個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做后，學業繁忙，便也不好前去打擾，后來聽一位朋友說其實正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡單的招式，繁文縟節是一概沒有的。所以嘗試了一下簡單到極致的紅燒肉做法。上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾后，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬制，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。獨門紅燒肉想不到有那么多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜圣手，紅燒肉也與眾不同： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成后姜比肉好吃。不對，是比肉還好吃。 :-) 家傳紅燒肉沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥松. 關鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經久不散. 紅燒肉（春節版）主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水；鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。附件：清爽泡菜一碟。要是胃不太好，就算了：）紅燒肉要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像干柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然后在鍋里放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉里面的油炸出來一些以后,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋里放準備好的蔥姜蒜,并加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然后也可以放一點兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒干了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看? 紅燒肉之家庭作法一般說來,飯館或其他場所的紅燒肉做法較為復雜,在家中難于完全實現,這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復洗凈.(否則肉有怪味) 其次準備調料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個; 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用. 第三取鐵鍋一只,放于火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝干水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個,略加一點兒水,放于火上. 第五取鐵鍋一只,放于火上,鍋熱,加油適量,油熱后,加糖若干, 此時,鏟子要不停的攪動,當油中沫翻起又下去的時刻,下入肉, 不停翻動,使肉均勻上色.(糖的火候?莆蘸?否則極難吃) 第六將調料放入鍋中,翻炒,略加一點醬油. 第七將肉盛入沙鍋,添青水適量.煮. 第八開鍋后,關小火,50分鐘左右. 第九加入料酒,鹽,再煮15分鐘. 第十盛出,吃! 各部分選料要掌握好量,多練幾次,會更好. 此法極適合家庭制作. 紅燒肉干脆做個紅燒肉算啦。:) 偶就把肉一塊塊先放油鍋里炸炸，這樣皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃頭。炸好的肉撈出來放一邊。然后放點干辣椒、蔥姜進油鍋炸炸，再把肉倒進來。接著就放點黃酒、多放點糖，少放點鹽，最后加從停－我一直覺得紅燒肉的關鍵是在醬油，國外的很多醬油根本不能燒紅燒肉，完全是誤人手藝呀:PP 偶用的是國產的草菇老抽，放一點就很上色也很香。放了醬油后，也可以再放點兒醋，不過不要多。另外別忘了可以放兩個八角。一切放好后，翻炒一陣，等油燒得滋滋的時候再放水。這個水很重要，千萬不能多，一多就泡湯了。每次放一勺就足夠了，只要不讓肉沾鍋就可以。然后開小火，慢慢燒著，中間記得翻幾次身，水不夠的時候再稍微加一點點水。這樣蓋了鍋蓋來回折騰個把小時，估計就大功告成了－－這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉里面的油絕對已經給熬出來了，吃起來的口感肯定一流啦～:) 別有另一翻風味第一要炒糖色，醬油適量，如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏色和醬油不同，糖色比醬油紅亮，不發黑，香料不要太多，一點就可以了，不要奪取肉的香味第二，扁炒蔥姜，防香料炒香，放焯過水的五花肉，扁炒放糖色。放黃酒。要放二兩左右，然后放最重要的二鍋頭一般放到沒過肉為止。最重要的就是不放一點水。小火漫漫的砘。作出來的覺對和外面吃的不一樣。色澤非常的紅亮。我有種稍微簡單的做法，班門弄斧一下哈。選五花肉或排骨，油燒熱之后，把肉放進去翻炒一下，只至呈金黃色，這時放一些胡羅卜塊。（可以吸點油，而且燒過的胡羅卜更好吃，有點小甜。）澆點醬油加點糖，再放點水開始熬。。。。。直到整個房間彌漫著紅燒肉的香味，再嘗嘗放點鹽巴和味精，起鍋吧！！！！