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本文目錄一覽

1，油炸香茹如何做
2，香菇怎么樣做好吃
3，香菇如何做菜

1，油炸香茹如何做

烹制材料(三人份) 材料：鮮香菇(15朵)、雞蛋(2只) 炸漿：雞蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1湯匙) 蘸醬：青芥辣醬(2湯匙)、白糖(1湯匙)、番茄醬(3湯匙)、香菜末(1湯匙) 調(diào)料：油(1碗)、鹽(1/3湯匙) 第一步 1:洗凈鮮香菇剪去蒂，加入1/3湯匙鹽抹勻，腌制15分鐘；雞蛋打入碗內(nèi)，攪打成蛋液待用。第二步 2:雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2杯香炸粉、1湯匙生粉調(diào)勻，做成炸漿。第三步 3:取一空碗，加入2湯匙青芥辣醬、1湯匙白糖、3湯匙番茄醬和1湯匙香菜末調(diào)勻，做成蘸醬。廚神貼士 1、鮮香菇不宜炸久，炸至出水微軟便可撈起；香菇炸至出水后，會引起油花四濺，應(yīng)先戴上手套以免燙傷手。 2、炸漿不宜調(diào)得過于濃稠，會使香菇外層過厚，吃起來會不夠脆嫩，以香菇裹上薄薄一層的炸漿為宜。 3、要想讓炸漿更酥脆香口，可以在炸漿中加入少許油，可使炸好的香菇口感更佳的同時，還有透明感。 4、調(diào)制蘸醬時，怕青芥辣醬過于嗆口的話，可以減少其份量，來降低芥辣的香辛味。 5、選購香菇時，應(yīng)以菇傘肥厚，傘緣曲收，內(nèi)側(cè)為乳白色，皺褶明顯，菇柄短而粗，菇苞未開且菇肉厚實者較為美味。

油炸香茹如何做

2，香菇怎么樣做好吃

香菇燒菜心用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。做法：鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水后，出鍋。微波爐版的蝦仁釀香菇第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。

香菇怎么樣做好吃

3，香菇如何做菜

我一般都是做香菇油菜和香菇盅主料：鮮香菇，油菜　　輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末主料洗干凈，有開水鹵一下，鍋里放油，放蔥姜蒜末，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色，再放上油菜翻炒幾下，出鍋上盤，就ok了主料：香菇，豬肉餡輔料：火腿，豆腐也可以放雞蛋的，我不愛吃雞蛋，所以每次都是放得豆腐（因個人口味而定）調(diào)料：醬油小蔥鹽味精五香面淀粉各適量火腿切成細末；將火腿末、小蔥末、醬油10 克、精鹽少量、味精少許、干淀粉、放入豬肉餡碗內(nèi)，再放入豆腐末攪餡香菇洗凈去蒂，攤開在案板上，菇面向下，用砧板壓平；每個菇上放一份餡心；7上籠蒸10 分鐘制成香菇盅用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上香油，澆在香菇盅上即成。

燜香菇配料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量操作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。 2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。酥炸香菇材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意鮮香菇飯材料：鮮香菇4朵雞肉絲?杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯調(diào)味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可

香菇菜秧原料：干香菇、青菜做法：1、香菇，青菜買回來的時候分別用水泡30分鐘這樣子，因為現(xiàn)在青菜農(nóng)藥比較多。香菇泡過后取蒂，然后切幾刀2、青菜泡過后，用手把青菜撕下來。3、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇。加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。4、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。香菇排骨的做法做法：1、干香菇買回來，先泡30分鐘。2、仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排。水開撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。3、鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒3到4分鐘，把仔排的油逼出來。4、加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。5、加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加點糖，滴幾點醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。6、小后10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了。8、加點雞精，勾點芡就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。蠔油香菇生菜原料：1、生菜半斤。2、香菇二兩。3、蠔油三大匙。4、老姜三片。5、蔥兩棵，切碎。6、白糖半咖啡匙。7、鹽適量。做法：1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。2、下香菇炒約三分鐘。3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：煮西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的制作材料：主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克調(diào)料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎么做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；5. 素雞切厚片；6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；7. 荸薺去皮，洗凈；8. 爆姜片，加水燒開；9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調(diào)味即成。小帖士-健康提示：此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

雞肉香菇燉土豆雞腿肉斬成塊兒洗凈、焯水去腥，香菇掰開，土豆切塊。蔥姜大料下油鍋爆香、加入雞塊，大火爆炒、加少許鹽入味，出雞肉香味即可加水，煮至水開，加入香菇和土豆塊，水開加鹽、糖、醬油調(diào)味，煮至湯濃土豆軟綿即可。香菇炒油菜香菇洗凈、手掰成兩半即可備用，油菜洗凈不用切，鍋熱加油，油熱下姜蒜爆香，加入油菜爆炒，出香味加少許鹽入味，香菇入鍋翻炒，加鹽糖醬油調(diào)味，出鍋前加耗油調(diào)味即可。油菜出水較多，也可加水淀粉收汁，不過不加也蠻好吃的。香菇油菜火腿煲大米+糯米洗凈，加小于1倍水泡1小時下砂鍋煮，大火煮開、至砂鍋邊緣開始冒小水泡，轉(zhuǎn)至中火、至米湯收干，鋪上切片的火腿片和香菇油菜，（油菜先用熱水焯一下）順著砂鍋邊緣淋上少許油，滋滋聲（出焦焦的鍋巴）稍等片刻。倒入火腿和雞煮的高湯，和之前煮米飯差不多的量。小火煲飯，湯汁收得差不多干，用少許鹽糖醬油耗油調(diào)汁淋上（喜歡什么樣的醬汁隨意調(diào)）。關(guān)火燜20分鐘即可。沒有火腿也可加入切片的五花肉片，切薄一點。油菜不喜歡加在飯里的換成筍子更好吃。還可以做醬爆香菇，香菇釀豆腐，小卷烤的之類的，不過香菇提倡做湯，養(yǎng)生一點。再寫一個很好做又好吃的吧香菇豆芽豬油渣湯五花肉少許肥肉部分切小塊瘦肉切絲，肥肉下熱鍋煸出油炸至金黃稍微焦一點比較好吃，撈出備用。鍋熱加少許油，油熱加蒜爆香，綠豆芽入鍋翻炒，少許鹽出水，加香菇丁翻炒，加水煮開，加入豬油渣、瘦肉絲，湯開加鹽調(diào)味即可，出鍋加香菜。OK啦~

燜香菇配料: 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量操作: 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。 2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。酥炸香菇材料: 中小朵生香菇：十二朵,油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗 A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意鮮香菇飯材料：鮮香菇4朵雞肉絲?杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯調(diào)味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 (2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。 (3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可

香菇如何做菜