首先選取黃豆，然后提前浸泡黃豆24小時，將黃豆放入豆?jié){機(jī)中，榨成豆?jié){，過篩兩次，然后加入內(nèi)脂，靜置豆腐進(jìn)行成型，加入配料即可食用,很快就可以做熱豆?jié){了,石膏豆腐大腦應(yīng)該達(dá)到95攝氏度左右),放入裝有豆腐腦的容器中，趁熱將煮好的豆?jié){煮熟(制作內(nèi)酯豆腐腦需要80%),調(diào)料:內(nèi)酯豆腐腦會有點(diǎn)酸，石膏豆腐腦會有點(diǎn)苦。
首先選取黃豆，然后提前浸泡黃豆24小時，將黃豆放入豆?jié){機(jī)中，榨成豆?jié){，過篩兩次，然后加入內(nèi)脂，靜置豆腐進(jìn)行成型，加入配料即可食用。成分:大豆，內(nèi)脂。1.提前從農(nóng)民或市場選擇和購買好的大豆。2.準(zhǔn)備150克豆干，提前浸泡24小時，撈出瀝干水分，放入家用豆?jié){機(jī)中，加水1500克，榨成豆?jié){，然后過篩兩次。3.準(zhǔn)備好事先購買的3克左右的內(nèi)脂，加一勺糖，用少量溫水融化。4、榨好的豆?jié){，倒入鍋中加熱，然后靜置一分鐘輕輕挑出表面薄薄的一層豆皮。然后將煮好的豆汁倒入內(nèi)脂盆中，蓋上蓋子靜置15分鐘。5、可以煮點(diǎn)湯，等到豆腐腦靜止，用扁勺撈出來放在湯碗里，再加一點(diǎn)配菜，蒜汁，辣椒油。注意事項:買了大豆后，如果有時間，最好仔細(xì)翻出少量壞豆，自己吃。只有用最好的大豆，才能更放心，更有味道。
2、 豆腐腦怎么做?制作豆?jié){:建議你買臺豆?jié){機(jī)。干黃豆浸泡3-4小時(夏季)，冬季浸泡7-8小時，豆子泡好后，放入豆?jié){機(jī)，按照機(jī)器說明操作。很快就可以做熱豆?jié){了，漿料訂購:將適量的石膏或內(nèi)酯與少量的水混合(凝固劑可以從貨架上買到，用量會在包裝上注明。一般石膏粉的用量為豆?jié){量的千分之三到千分之五，內(nèi)酯的用量為千分之一到千分之二)，放入裝有豆腐腦的容器中，趁熱將煮好的豆?jié){煮熟(制作內(nèi)酯豆腐腦需要80%)。石膏豆腐大腦應(yīng)該達(dá)到95攝氏度左右)，如果覺得豆?jié){和凝固劑混合不充分，洗完后馬上用勺子攪拌幾下(注意不要攪拌太多太快，一般不用攪拌)。Dunnao:果肉煮熟后，蓋上容器靜置5-10分鐘，就變得鮮嫩可口豆腐腦，調(diào)料:內(nèi)酯豆腐腦會有點(diǎn)酸，石膏豆腐腦會有點(diǎn)苦?？梢愿鶕?jù)自己的習(xí)慣調(diào)味，如果喜歡甜食，還可以在制漿時加糖。
